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2006.11.07

酵素たっぷり食材・大根

(4)

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1225)

カテゴリ：美味しい物・美味しい店

アンチエイジングもダイエットも酵素が大事。酵素は健康長寿の鍵。

今が旬の大根はその酵素をたっぷり含む食材ということでこの季節には必要とされる食材のようです。
でも酵素は熱に弱い。
生で食べるにはおろしやダラダ、酢の物、ツマ等しか思い浮かばない。
大根も下の部分に酵素が多い。辛いのは酵素成分だそうだ。

毎日毎食に大根を食べているから、そろそろレパートリーが終わりそうです。
昨日はブリ大根と大根の葉の胡麻油炒め煮。
ブリ大根は２日目が美味しいので近所の方にお裾分けしました。

夕食には【大根とひき肉の炒め煮】大根５分の３本を千切りにして肉は牛ひき肉。中華鍋に油をひき牛ひき肉を炒めて千切り大根を入れしんなりするまで炒めて砂糖、醤油、そしてお酒で味をつける簡単な料理ですが、千切り大根に時間がかかります。
菊の花の酢の物と大根ときゅうりの即席漬け、鰹のたたきに葱、生姜、スプライトをたっぷり載せて
茸と豆腐とワカメのお味噌汁の献立は
本日のおもいっきりテレビで学んだ「酵素を増やす」ものばかりです。

明日はどんな大根料理にしようかしら（＾ー＾）

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