青い島のひだまりで

2006.04.16
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お菓子作りをする上で、いつも思うこと。

ある材料を有効に使い、お金をかけない。
カロリーひかえめで、おいしく…。
それなりに見栄えもよく…。
手間がかからず、短時間で作れるもの。

なんかちょっと、矛盾しているような気がしなくもないけど…。
ひよこ汗

最近は、カロリーオフのお菓子に興味がある。
でも、おいしくなかったら意味はないと思う。
バターや砂糖も、ある程度使わないと、おいしいものにはならない。

今週もまた、参考にしたのがこの本。

ふとらないお菓子




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りんごの甘煮が残っていた。
手作りパイ生地は、冷凍してあるのが1枚。
パイもいいけど…。

せっかくだから本を参考に、りんごのプチケーキを作ろう。

レシピを見ながら考えた。
「牛乳じゃなくて、ヨーグルトの方がいいかもぉ!」

今までの経験で、ヨーグルトを入れるとふくらむ気がするのだ。
ひよこお上品ですの


◆レシピメモ 4×4×4の手作り型14個分
りんごの甘煮 適量
たまご 2つ

薄力粉 130g
ヨーグルト 40cc
ベーキングパウダー 小さじ半分


共立てであわ立てたたまごに、
ヨーグルトとりんごの甘煮を入れ、
そこに薄力粉とベーキングパウダーを入れる。

180度で、15分焼く。


◆お味は?
焼き上がりと、3時間後は、ふっくらしっとり。
そして、ずっしりとした、蒸しパン風。
バター等、入っていないので、さっぱり。
カエル照結構おいしいよ♪

問題は、この食感が続くかということ。

あきらかに、過去に作った りんごの特大ケーキ キャラメルマフィン とは、見た目も食感も違う。


◆1日たって…
今朝、食べてみた。
手作りの紙の型からはずすと、その接していた部分がやや乾燥。
気になるほどでもないが…。



シフォンは、サラダ油なしでも、大丈夫だけど…。

ちょっと微妙。
ただ、焼き立てで、その日のうちに食べきってしまう。
ということが前提なら、いいと思う。

さらに、思うこと。
りんごの甘煮って、パイの方が断然その香りやおいしさが引き立つ。

お菓子作り、双葉ちゃん。
ひよこお料理
カロリーオフスイーツ研究、まだ続く予定。





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最終更新日  2006.04.16 12:37:49
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