青い島のひだまりで

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2006.04.16

りんごのプチケーキ　（画像あり）

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

お菓子作りをする上で、いつも思うこと。

ある材料を有効に使い、お金をかけない。
カロリーひかえめで、おいしく…。
それなりに見栄えもよく…。
手間がかからず、短時間で作れるもの。

なんかちょっと、矛盾しているような気がしなくもないけど…。

最近は、カロリーオフのお菓子に興味がある。
でも、おいしくなかったら意味はないと思う。
バターや砂糖も、ある程度使わないと、おいしいものにはならない。

今週もまた、参考にしたのがこの本。

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●roze-piのスイートな週末

りんごの甘煮が残っていた。
手作りパイ生地は、冷凍してあるのが１枚。
パイもいいけど…。

せっかくだから本を参考に、りんごのプチケーキを作ろう。

レシピを見ながら考えた。
「牛乳じゃなくて、ヨーグルトの方がいいかもぉ！」

今までの経験で、ヨーグルトを入れるとふくらむ気がするのだ。

ですの

◆レシピメモ　４×４×４の手作り型１４個分
りんごの甘煮　適量
たまご　２つ

薄力粉　１３０ｇ
ヨーグルト　４０cc
ベーキングパウダー　小さじ半分

共立てであわ立てたたまごに、
ヨーグルトとりんごの甘煮を入れ、
そこに薄力粉とベーキングパウダーを入れる。

１８０度で、１５分焼く。

◆お味は？
焼き上がりと、３時間後は、ふっくらしっとり。
そして、ずっしりとした、蒸しパン風。
バター等、入っていないので、さっぱり。

結構おいしいよ♪

問題は、この食感が続くかということ。

あきらかに、過去に作ったりんごの特大ケーキやキャラメルマフィンとは、見た目も食感も違う。

◆１日たって…
今朝、食べてみた。
手作りの紙の型からはずすと、その接していた部分がやや乾燥。
気になるほどでもないが…。

シフォンは、サラダ油なしでも、大丈夫だけど…。

ちょっと微妙。
ただ、焼き立てで、その日のうちに食べきってしまう。
ということが前提なら、いいと思う。

さらに、思うこと。
りんごの甘煮って、パイの方が断然その香りやおいしさが引き立つ。

お菓子作り、双葉ちゃん。

カロリーオフスイーツ研究、まだ続く予定。

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