狂躁的非日常と日常

2006年12月23日

ラムにはシラーズ！！

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テーマ：ワイン大好き！(30363)

カテゴリ：オージー＆ＮＺ

昨日はわりとだるだるさんでした。
今日は眠いです。

ってのはあれですが、昨日の帰りは普段なら梅田から阪急なんですが、なにを思ったか東西線をチョイス。天満宮駅から乗りました。

ところが（？）南森町の交差点にスーパーさんがあって（名前は知らないけど）はじめて寄ってみたのですが、おお！ってかんじでラムのフレンチラックを発見。即購入。ジャガイモは家にあるので、玉葱とニンニクとエリンギを購入。ついでに牛乳とホール＆ペーストコーン。野菜は場所柄高いかな？まあしゃーないわ。

とは言うものの気力はないのでその日は速攻ダウン。

本日「さあ、楽しい料理の時間だ」ってかんじです。

フレンチラックは塩とコショウとして放置。エリンギは細長い目に切る。ジャガイモはポテトフライなかんじでカット。玉葱は本当はちいさい玉葱にしてオーブンでロティにしたかったけど、他に使いにくいから通常サイズのをざっくりと６等分。ニンニクは皮だけむきます。

まずは野菜関係をバターで炒める。ちょっとしたら白ワインを流しいれてふたをして蒸し焼きにしてしまいます。ここらへんは蒸さなくてもできるけど、めんどくさいからね。ジャガイモの食感を楽しみたいなら弱火で行って焼きすぎくらいの感じをオススメします。けど、玉葱とニンニクがそれ以上に焼けすぎるのよね。

ワインを飛ばしたら一旦お皿にあけて、オリーブオイルをちょこっと入れてフレンチラックを入れます。両面を軽く焼き色を付けたら赤ワインをどぼどぼ入れて軽くフランベしたらふたをして蒸し焼きにします。

ラムは焼きすぎるとやわらかくなくなるので注意してね。オーブンに放り込むという手を使えばあれやねんけどね。まためんどくさくてフライパンでやってしまいました。

コーンはスープにしました。またかい！ってかんじですけどね。

そんな、フレンチラックにはシラーがあいます。うんうん。