狂躁的非日常と日常

2007年10月03日

お、黒龍よりうまいかも「浦霞　特別純米　ひやおろし」

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テーマ：日本酒の良さを広めよう！(3825)

カテゴリ：日本のお酒

いまいちネット通販で買おうという気力がわかないので、お店にいったときに買うのでした。

新規の酒造メーカーさんを探すというのもめんどくさいので、自分の？年前に仕入れた知識で購入しているというのも問題かなー？それでも地方にいくとまあいろいろあるんですけど、それはそれでいまいち「この酒蔵さんどうなんだろ」って思うし。やっぱし店舗における商品に対しての情報量の少なさというのはいかんともしがたいよなー。店員さんに聞くのでもいいんですけど、毎回聞くのもだるいし。とはいうもののプライスタグにＱＲコードをはっつけて情報を取れるようにするっていうのも親切なようでどうかなー？ってかんじだしね。

というわけであけてみました【浦霞】ひやおろし特別純米です。ひやおろしっていまいち知らなかったのですが（むかし死ぬほど飲んでいたのに）秋にリリースされるお酒なんですねー。ふーん。

春先にしぼられた新酒は、一度、火入れ（加熱処理）されたあと、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし、熟成を深めます。やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、 2度目の火入れをせずに生詰めして出荷されます。その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）」して樽詰めしたことから、このお酒は「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。豊穣の秋にふさわしい、旨みたっぷりの、まろやかでとろりとした円熟の味わいが魅力の〈ひやおろし〉。秋の深まりとともに“夏越し酒（なごしざけ）” “秋出し一番酒（あきだしいちばんざけ）” “晩秋旨酒（ばんしゅううまざけ）”と熟成もゆるやかに深まっていきます。

酒の百名山さんありがとうございます。って購入していないんだけどね。
日本酒もリリース時期やらなんやらでいろいろな種類というかバリエーションがあるので、そんなカレンダーがあったらうれしいなー。なんやら冬の時期に樽の上のほうだけすくって（？）瓶詰めしたやつとかなかったでしたっけ？
ワインの世界ではボジョレーが時期でどうのこうの言ってますが、日本酒でそれをやる必要はないと思います。ボジョレーはマーケティングの賜物だし、ジャンルと産地が固定されているから意味があります。逆に時期をずらすとすごーく安くなるでしょ。そういう（新酒としてしか価値のない）ワインだと思われてしまっているので日本酒がそうする必要はないです。

それよりも、日本には歳時記があるのですから、それにあわせて季節ごとにリリースされるお酒と季節の料理みたいなのをを家庭画報とかサライとかで連載企画としてやったら面白いのにね。

けど、独自基準で黒龍の純米吟醸よりも上だというのがわかったので他も探して見ますわ。なんといってもワインとほぼ同じ720mlで１本開けるのに３日間くらいかかって、あけてもそんなに酸化しなくて、浦霞クラスでも１０００円台前半っていいよなー。けど、ちょっとあきるかな？

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