狂躁的非日常と日常

2014年04月05日

アレクサンドル・ジュヴォー VdTフランセーズ『ル・モン』ビンテージがわからんｗ

テーマ：今日のワイン(6013)

カテゴリ：ブルゴーニュワイン♪

マコンあたりでワインを作ってらっしゃいます、アレクサンドル・ジュヴォーさん。
そこの変なラベルのワインです。アレクサンドル・ジュヴォーVdTフランセーズ『ル・モン』
なにが変って、このラベル折れてます。蝋封してあるし。そういう仕様のワインです。

確かな記憶ではないのですけど、この作り手さんのモン・ミュザールというのを飲んだ記憶があるんですけどあっているかなー？ブログの仕様を変えたら検索できねーしｗ

一応サイトからネタを引っ張ってみます。

　このワインは「ファルジュ・レ・マコン」地区にある、南向きの緩やかな斜面、日照量が多く葡萄の熟度が高くなる区画の樹齢66年のシャルドネを使用した白ワイン。

　収穫したぶどうを潰れないように運搬し、圧搾。
　12hlの楕円形の木製樽でアルコール発酵・熟成。
　天然酵母による自然な発酵。
　発酵と熟成をあわせて13ヶ月間、6～20℃のカーヴで寝かせる。
　熟成期間はワインを一切動かさず、細かな澱と一緒にした「シュールリー」の状態で複雑さを引き出す。
　ビン詰め前には、澱下げやろ過をせずにビン詰め。
　この2010年はSO2を一切添加せずに完成させました。

　開栓直後は若干の還元的要素を感じる場合もあるが、すぐに落ち着きます。
　本来の香りはフレッシュ感のある香り。

　口当たりにはシャープ感のある酸味があり、ミネラル感も程よく感じられます。

　柑橘系の果実味と奥行きのある味わいが楽しめます。

けど、VdTってことは地酒扱いですよねー。シャルドネ使っているのとアルコール度が１３％あるのでブドウ品種やアルコール度数が低いためってわけじゃないですよね。ってことは「ファルジュ・レ・マコン」地区がAOC認定されていないってことかなー？マコン地区でシャルドネがNGっていうのは聞いたことないし。

とはいっても味わいにはなにも関係ないので気にしません。

自然派ワインらしいちょっと濁ったワインですｗ
還元香もほとんど感じれませんので問題なし。

硬いと言ってもがちがちな感じではないので、冷えてても大丈夫かな？
けど、変化がほしくて放置して酸化させつつ、温度を上げてみました。

温度が上がりすぎると焦点がぼやけますけど途中はいいかんじですね。

うまうま。

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