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2014年07月23日
テーマ： ●食べた物の画像♪(85561)
カテゴリ： 駅のお弁当・おそば・お買いもの
というか、てっきり大船軒さんの方の鯵の押寿司だと思っていたら東華軒さんだったというところが正直なところ。
そんなわけで、東華軒さんの小鯵押寿司ですけど、wikiからひっぱってきた作り方はこちら。
2.薄い塩水を作成し、剥いた鰺をその中で洗う。地方によって塩水ではなく塩をすり込み、その後、水で洗う場合もある。また、塩水で数時間漬けておく場合もある。
3.木型などの型枠に酢飯を入れ、その上に鰺を載せる。地域によっては2段程度に重ねる場合もある。
4.重しを載せ、暫く置き完成。
これからすると、木枠に酢飯を入れて鯵を載せる→重しをしてぴったりなかんじにする
ということが見て取れます。
なんですけど、この小鯵押寿司は酢飯（おそらく機械でにぎってくれるやつ）の上に酢で〆た小鯵を上に乗っけただけのものでした。押してない！
押寿司じゃないじゃん！！
なんか釈然としないなと思ったのですけど、押寿司自体はおいしかったです。
大船軒さんのほうも食べてみたいなぁ。
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