狂躁的非日常と日常

2014年08月15日

だいぶ前に六本木の「小田島」さんに行ってきたのでした　その４

カテゴリ：お酒な話（その他地域）

左からなんかの貝と、オクラと後ろがカツオだったかな？まぐろの漬けだったかな？
手前が帆立。右側はイチジクです。

イチジク以外は手が入っていて、そのままださない感が強いです。
東京だからこれでいいけど地方で海が目の前だと、そのまま舟盛りでも出した方が喜ばれるかもね。
ここらへんは難しいなー。

和牛のステーキ

メイン２は和牛なステーキです。
といっても生？といいたくなる色合いですけど、火は入っております。
絶妙な火入れですな。塩がかかっていて、マスタードで食べるようでした。

こういう時に食べる料理でステーキ系ってなんか記憶に残っていないのよね。
そのまえで結構いただいているからかしら？
いや、うまいんですよ。うまいんですけどね。

赤だし

〆に向かっている赤出汁です。
お味噌の処理がハンパないと一緒に行ってた某社長さまがおっしゃっておりました。
これを飲むと最後だニャーと思いますね。
うまうま。

〆はあっさり稲庭うどんです。
さっぱりしてて上に海苔が乗っててアクセントになっています。

ってかんじで、ワインと和食を楽しまさせていただきました。

そうですねー、ちゃんと選ぶとワインと和食もいけるなーって思うのですが、お店的に料理を固定できて、みなさん同じ料理を食べるという前提で、それに合わせてワインをグラスで提供するというのが、小田島さんのうまい点だなと思います。

白ワインなどはなんとか行けそうではあるのですが、あいそうなのってだいたいマイナーなんだよなー。
もしくはシャンパーニュならどうにかって思うのですが、お店で提供すると結構な値段になるし…。

お任せでとかでできると面白いけどさすがにいまのところは難しいですね。

ちなみに、なんとなくなのですが、タンニンが強いワインと、香りの強いワインはあんまり和食にはあいにくいと個人的に思っています。そうすると２大産地のボルドーとブルゴーニュがもろに被るんですけど、あんまりワインをご存じない人にメニューだけ見せて選ばせると大概ボルドーになるという…。

難しいにゃぁ。

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