狂躁的非日常と日常

2015年03月06日

ヒトミワイナリーさんの【Cuvee Y feat.YAMADA 2014】

テーマ：今日のワイン(6014)

カテゴリ：日本のお酒

で、購入したときに赤ワインも買っていたので、続きでそれもあけてみました。
Cuvee Y feat.YAMADA 2014ってワインです。

国産葡萄100％（ベリーA・デラウエア）
アルコール度数12％　　(山田直輝)責任醸造
ミディアムボディ辛口
亜硫酸塩未使用（0.0ppm使用）

だそうです。

マスカットベリーＡとデラウエアってかんじなので日本ワインなかんじではあるのですが、こっちはなかなかにワインしておりました。

マスカットベリーAの香りを生かすため、一部破砕したマスカットベリーAにもろみを加え、その上にマスカットベリーAを房ごとタンクに入れて一週間密閉しました。タンクの下の方がぶどうの重さで破砕されて自然に発酵し始め、タンク内が炭酸ガスで充満します。そんな中、酵素の働きによって破砕されていないぶどうは細胞内でアルコールが生成されます。一週間後足踏みした後にデラウェアのもろみを加え、「混醸」しました。マスカットベリーAとデラウェアのピュアな果実の融合を表現するため、亜硫酸無添加、「にごり」で瓶詰めしました。瓶底に成分等が沈殿しますが身体を害するものではありません。

これは結構いいかんじのワインでございました。
ただ、値段を見ると2000円台後半。

若干コスパ的には微妙かなー？

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