狂躁的非日常と日常

2020年02月26日

ドメーヌ・ジュリアン・ラベ Métis メティス 2016　ガメイだねーって思ったら色々ブレンドされてた

テーマ：今日のワイン(6007)

カテゴリ：フランスワイン♪

フランスのジュラ地方にあるドメーヌ・ジュリアン・ラベ（Domaine Julien Labet）のMétis メティス 2016を飲みました。写真でわかりにくいかどうかがちょいっとあれなのですが、みためが完全ガメイ。透明感のあってちょっと熟成しているかな？っていう褐色な感じと甘みのあるグリップ感。いいガメイの特徴がいっぱい。

って思ってサイトをみていたらガメイだけじゃなかった。

ということでテクニカルデータ

クラス：VdF ヴァン・ド・フランス
栽培：ビオロジック
土壌：粘土石灰
標高・向き：220 ～ 350m・東
面積：0.33ha
品種（収穫/樹齢）：ガメイ35％プールサール22％ピノノワール18％トゥルソー 10％古代品種10％アンフォリネ5％（手摘み／ 26 ～ 60年）

醸造：８区画のブドウをアッサンブラージュ、228Lの木樽で5 ヶ月発酵・熟成。瓶詰めの直前にアッサンブラージュ。無濾過・無清澄
瓶詰め：2017年3月17日
SO2：無添加　トータル：7mg/L
メティス＝混血の意味で、8区画に植わる古い地場品種と5品種をアッサンブラージュ、木樽で5 ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。クリアで淡い朱色、木の実や野いちごのアロマを感じます。やや舌の上で弾けるガス感、ジューシーでナチュラルなクランベリージュースのような味わいは冷涼感伴ったうす旨スタイルでアフターに心地よい苦みが続きます。

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