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2021年09月17日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(3790)
カテゴリ： 日本のお酒
こちらの日本酒は山形県は鳥海山の麓にある醸造所。
杉勇蕨岡酒造場さんのお酒です。
お酒の名前は「純米吟醸 嵐童」
日本酒度 -4
酸度 1.7
原料米 出羽燦々
出羽燦々は山形県が日本酒吟醸県として地位を確立つするために独自の酒造適合米で、1984年から開発が始まったものです。できたのは1995年？美山錦と華吹雪の掛け合わせですって。
ちなみに酵母も山形酵母を使っています。
精米歩合 50％
というかんじでお酒として甘めなんですけど、これ生酒なんですよね。
生酒ってことは火入れをしていない。
ということは酵母が残っているのですね。
リリースが7月で開けたのが9月も終わり。
その間ワインセラーに入れていたんですね。
まず開けて「飲んでうまいじゃんこれ、甘めだけど」ってことで吟醸っぽさよりもボディの強さを感じました。
ただね、なんか若干微発泡しているんじゃないかなーとか思いながら蓋をして再度ワインセラーに寝かせて安置しました。
次の日。。。。
家に帰ると、なんか臭う。
なんだこの匂いはって思ったらみりんとか醤油とかそんな感じ？
わからんなーって思いながらワインセラーを開けたら日本酒のキャップが落ちて来た。
なので1/3くらいなくなっちゃった。
そっからワインセラーを適当に拭いて気にせず飲むことにしました。
ちゃんとやらんとカビ生えるな。。。。
お酒自体はおいしかったです。
結構好み。
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