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2022年05月03日
テーマ： 今日のワイン(6013)
カテゴリ： ブルゴーニュワイン♪
ドメーヌ・ジョベールはフランスのボジョレー地区にあるドメーヌさん。
マルセルラピエールなどともに1980年代から無農薬での栽培を実践してきたパイオニア。
前当主マルセルの時代はすべてガメイを植えていましたが、現当主である娘のカリーヌの代になってからブルイィの一番標高の高い畑にシャルドネを植樹しました。
どうしてシャルドネを植えたのか新井順子さんがカリーヌに尋ねると、「あなたが頼んだから」だと！
実は新井順子さんが前当主マルセルの時代にジョベールの葡萄で白のヌーヴォーを造りたい！とお願いしたことがあったそうですがマルセルは白ブドウの醸造にあまり積極的ではなく実現しなかったのだとか。。
カリーヌはボワルカのトゥーレーヌソーヴィニヨンブランのファンで、「あなたの白ワインのヌーヴォーを自社畑のブドウで造りたい!」
とお父さんの代では実現しなかったことを自分の代で実現させたのでした。
そんなわけで新井順子さんが絡んだワインなのですけど、新井順子さんが収穫から醸造までかかわっています。
日照に恵まれた20年のシャルドネをプレスし、グラスファイバータンクとフードルで発酵しティラージュ、そのまま瓶内で発酵・熟成しました。
微発砲なワインですけど、軽くていいですなぁ。。
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