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2022年12月17日
テーマ： 今日のワイン(6007)
カテゴリ： フランスワイン♪
なんとなく赤ワインが飲みたいなぁって思ったので開けてみた。
どこで買ったのか全然覚えていないのですけど。
大岡さんのワインですね。
Le Canon rouge 2019 ル・カノン・ルージュ／La Grande Colline ラ・グランド・コリーヌ
生産者／La Grande Colline ラ・グランド・コリーヌ
年号／2019
生産地／ローヌ
品種／シラー、グルナッシュ
タイプ／赤ワイン
品 種／50％シラー・50％ グルナッシュ
畑／
コルナスから20ｋｍほど南に行ったSt Julien en St albam アルデッシュ県・南東向き斜面・花崗岩土壌・平均樹齢４０歳・契約栽培農家（化学農薬不使用）
醸 造／
自然酵母による発酵・亜硫酸無添加
葡萄を丸ごと開放型タンクへ入れる。
数日間待ったのちタンクの中に入って足で葡萄を潰す。
一日一回浮いてきたブドウの皮をしずめる。
完全に発酵が終わる前に木製垂直型プレスにより一日ゆっくりプレスをする。
熟 成／
ファイバーグラスタンクにて翌年の春まで熟成、その後、月の動きを見ながら重力による瓶詰め。フィルターなし、清澄剤なし、熱処理なし。
ギガルさんの方はしっかり調教されたワインなんですけど、ル・カノンはもうちょっと農作物寄りです。自然派系なので荒さみたいなのはあるんですけど、これはこれでというか、あきらっく的にはこっちが普通。
ってか今回初めて知ったのは「コルナス」ってローヌだったっけー？
とかぽやーんと思ったでした。
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