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2023年02月19日
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(43104)
カテゴリ： 食べてばっか日記
今回、田沢湖に行ったら訪問したいと思ってたお店です。
「欧風食堂グランビア」さんです。
グランビアさんはレストランなんですけど、あきらっく的には生ハム工房の方に興味がありました。
秋田県田沢湖高原の山間部に位置する工房で最低12ヶ月以上、自然の力で乾燥熟成を経てつくられています。本場スペインのものよりやや塩分を抑え、まろやかなコクと、薫り高いしっかりとした味わいです。
原材料は秋田産三元豚とミネラル豊富な海水塩のみを使用し、全て手作業で生産。塩以外の添加物は一切ない安心・安全な自然食品です。
2017年からは、無添加の生ハムに向く豚肉を作りたい、と田沢湖近くの標高約1000mの寒冷地の牧場に豚を放し、”田沢湖放牧豚“を飼育も実施しました。
ってことで、個人的にはイタリアのパルマのプロシュートの方が好きなのですけど、ハモン・セラーノも好き。
この手の生ハムは２回ばかり原木を買って楽しんだりしました。
なので、マジな生ハム食べたい〜って思って、スライスとダイスを買って宿で楽しんだのでした。
生ハムまじうめぇ。
けど、その場で食べたのは「生ハムソフトクリーム」濃厚系なソフトクリームに生ハムの塩味をトッピング。
うまうま
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