狂躁的非日常と日常

2024年10月20日

ワイナリーで直接購入した『信州たかやまワイナリー』の「STW107 　醸しソーヴィ」

テーマ：今日のワイン(6063)

カテゴリ：日本のお酒

こちらのワインは今年の6月くらいに信州に行った時にワイナリーに行って購入したワインです。
『信州たかやまワイナリー』さんに行った時は晴れてて気持ちよかったんですよねぇ。

そんな『信州たかやまワイナリー』さんのワイナリー直売のワインが「STW107 　醸しソーヴィ」というものです。

STW107 　醸しソーヴィ
アルコール分　11.5％
収穫年　2020年
瓶詰日　2021.4.5
生産本数　350本
2023年10月発売

マセラシオンは醸造時に発酵容器内で果汁に果皮や種子、又は梗（ぶどう果実が着いている茎の部分）を漬け込むことなんですけど、これをどこまでやるかっていうのが醸造者さんの腕の見せ所で、ピュアな感じを出す場合は果皮や種子くらいは入れても茎の部分は全て弾いて葡萄だけで漬けるって作り方があります。

けど、人手もかかるので某ブルゴーニュの高級ワインなんかはしてますけど、一般的なのは難しい。

逆に色々つけちゃった方が複雑さが出るのでそっちで行こうっていうのもアリかと思います。
おそらくこのワインはこっち。

だからもうちょっと濁ったようなとか、オレンジワインっぽい感じになるかと思ったのですけど、全然そんなことなく美味しいソーヴィニオン・ブランなワインになっています。

暑すぎずな時期になってきたのでちょうどよかったです。

まあ、値段を思い出したら、なんでこんな気軽に開けたんだろうと思い直しちゃいましたけど。

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