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2005.10.16

みたび、オクラの天麩羅？

(14)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3135)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

金曜夜から雨が降ったので、
いきなりオクラがでかくなった。

先週末が地元のお祭だったから、おさんどん。
特大の料理パッドに
山盛り５杯分の天麩羅を揚げたから、
もう当分、揚げ物は欲しくなかったのに、

ここまででかくなると、やっぱり　オクラの天麩羅　かなぁ（涙）。

昨日は、ハンバーグの種を小さく小判型にして入れたスープカレー。

ここにもオクラ丸ごと入れたため、段々スープが粘ってきた。

その前は、麻婆豆腐にも刻んだオクラを山ほど入れてみる。
片栗粉でとろみをつけなくても、充分とろみが出て、独りでウケた(笑)。

　　◆　　◆　　◆

お正月用の黒豆に実が入り始め、７株ほど抜いて枝豆に。

さやの両側を切って、あら塩でよく揉み洗い、そのまま茹でる。
普通の大豆より、黒豆の枝豆の方が味が深い。

とっても美味しかった！！
ビールが欲しかったけど、花粉症状が出ている間は我慢！

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Last updated 2005.10.16 11:25:18
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■コメント

Re:みたび、オクラの天麩羅？(10/16)

さきさん0208 さん

　オクラの大好きな娘のために、私は一昨日、一袋10本くらいで2袋100円のオクラを買って帰りました。茹でて刻んで、鰹節とゴマを入れてポン酢であえて、お弁当に一杯入れました。残りは家で食べました。ポン酢より、三杯酢の方が美味しいかしら・・・。 (2005.10.16 12:18:39)

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Re:みたび、オクラの天麩羅？(10/16)

ひろこ・Ｋさん

凄いオクラですね～
枝豆もおいしそうだし・・・。
めちゃめちゃシティマダム（なんじゃそれ）を持って任じているワタクシで、
都会にしか住まん！と公言しておりますが、
（そのワリには山の上）
食べ物がおいしいのはいいですよねえ。
うらやましい・・・。 (2005.10.16 14:05:18)

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Re:みたび、オクラの天麩羅？(10/16)

usakoppi。さん

なんか凄いオクラ！！
夏のものと思っていたのですがそうではないのですね。いやーージャンボ！！

まだ天麩羅にトライしてないけれど、きっと美味しいのでしょうね。早くやらねば。アセアセ････

あ、黒豆もなのね。凄いな。黒豆の美味しい煮方御存じでらしたら是非教えてください。（これ、まじです）
お正月に向かって･･･せねば････ (2005.10.16 16:40:41)

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ポン酢がよろしいかと。

りうりう＊さん

おひたしで食べるときには＞さきさん
私のとっておきのかけ醤油、川中醤油の『天然かけ醤油』で食べます。

鰹だしと昆布の旨みの利いたこのお醤油は、とっても重宝してて、
胡麻和えも、胡麻をするだけであとはこのお醤油でいいし、
どんな野菜も凄～く美味しくなります。
おひたし、冷奴、薄めて天つゆ。
サトイモは皮のまま蒸して、このお醤油に和からしを溶いたものでバッチリ！
海老を塩茹でして、薄めたこのお醤油につけておくと、またまた美味しい肴になります。
なんでもござれの魔法のお醤油です^^*☆

元々は、私の実家におつかいものでいただいたのですが、
私がすっかりファンになってしまい、今ではネットで購入しています。

オクラの丸齧りができるのは、実はこの醤油ならでは(笑)。

三杯酢は甘いし、胡麻で甘味が出ますから、ポン酢の方がお勧めかも。
お弁当に入れたら、お酢のにおいが気になられるかも知れませんですよ。
ポン酢や柚子ポンだと、柑橘の香りでいいんぢゃないかしらん。。。
我が家のお弁当は、専ら刻んでジャコやオキアミなどと炒め、最後に卵でとじるか、
茹でて大きめに刻んで、鰹節と↑上記のお醤油をたらします^^*☆
(2005.10.16 17:27:10)

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ええのぅ＞シティマダム

りうりう＊さん

えーん（泣）＞ひろこ・Ｋさん

私だって、ほんの10年前まではシティガール(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆だったのにぃ。

　＞　都会にしか住まん！と公言しておりますが、

私もそうだったのにぃ（滝涙）。

いずれは、絶対シティガールに復帰することをこころに誓いつつ、
今は、大地の恵みに舌鼓を打つことに致しますぅぅ。
(2005.10.16 17:29:46)

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Re:みたび、オクラの天麩羅？(10/16)

こまま1023 さん

育ってますねー！オクラちゃん・・。
オクラの天ぷらいいなぁ。
やってみよーっと。

干し柿・・せっかくつるしたんですけど、
雨のため、腐ってしまうかも（笑）。
(2005.10.16 17:51:19)

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Re:みたび、オクラの天麩羅？(10/16)

♪がらがらどんさん

我が家もご近所さんに最近ちょくちょく枝豆を頂いております。が、黒豆じゃないんだなあ～。伯父がいつも黒豆の枝豆を分けてくれていたのが懐かしい。（体調が悪く、畑仕事をセーブしている）
黒豆じゃなくても、新鮮なので有難く頂戴しております。枝豆といえばビールなのに、残念でしたね～！！ (2005.10.16 19:26:40)

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Re:みたび、オクラの天麩羅？(10/16)

feb27ぱれっと。さん

今日の一品。。。
「オクラの天ぷら」挑戦しましたぁ～。
美味しかったです。感動･･･
食卓に上がるまでに、3本味見。。。
娘が、気に入ってパクパク。
「お母さんゴメ～ン！いっぱい食べてしもたぁ～！」
「良いよ～」余裕の返事。いつもなら許さない。。。
塩で頂きましたが、ホント美味しかったです。
教えてくれてありがとう♪ (2005.10.16 20:56:00)

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黒豆レシピ

りうりう＊さん

usakoppi。さん、例の私の母から受け継いだ黒いノートのレシピです。
よろしければ、参考になさって下さい。

甘すぎず、皺ひとつない、つややかな豆で、
甘いおかずが嫌いで、甘い豆はダメな私が唯一食べられる黒豆です。

【材料】
　　黒　豆　　　　２カップ
　　ざらめ　　　　１カップ
　　塩　　　　　　小　１/４　（又は　醤油　大１）

　　かち栗　　　米のとぎ汁に一晩つけておいて、そのまま煮る。
　　　　　　　　柔らかくなったら、水を入れ替えて煮る。（私は栗を入れません）

【煮方】
　黒豆は一晩水に浸けて、漬け汁のまま火にかける。
　（古釘を布袋に入れて４～５本　もしくは　鉄玉子）
　＊最初に豆を浸けるときの水の量は、豆の表面から６ｃｍ位被るように入れる。

　水は豆の表面から、４ｃｍ位被るように入れる。
　一度煮立ったら、弱火でことこと煮る。（指で
つぶれる位まで煮る）
　この間、あくを取る。
　差し水をして、常に豆が煮汁につかっているようにする。（落し蓋）

　煮えたら，豆と煮汁を別々にして、煮汁　１カップの中にざらめを煮とかし、
　その中に豆を入れて、３０分位弱火でゆっくり煮る。

　火を止める前に塩か醤油をいれる。　　（以上）

どうぞ、usakoppi。さんのお口に合いますように☆☆☆
(2005.10.16 22:14:23)

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一雨でぐぅぅっと。

りうりう＊さん

予想範囲外でした＞こままさん
今朝、まだ薄暗い外を何気に見たら、にょっきにょきだったので、
慌てて陽が射す前に飛び出て収穫致しました。

　＞　干し柿・・せっかくつるしたんですけど、
　＞　雨のため、腐ってしまうかも（笑）。

あららら。。。んでも、全然惜しくないって思ってらっしゃるから(笑)、
ストレスにならなくていいですね？
（んでも、手間をかけた時間はちょっと惜しいよね）
(2005.10.17 00:34:21)

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枝豆といえば

りうりう＊さん

ジャックと豆の木(笑)＞♪がらがらどんさん
あの♪がらがらどんさんちの豆を茹でたら、食べ甲斐がありそうですよね？

　＞　が、黒豆じゃないんだなあ～。

少し、抜くのが遅くなると、枝豆が黒い(爆)。
大粒なのに、味が深いって、凄いなぁ、といつも思います。
黒豆じゃなくても、とれとれの枝豆って、とても美味しいですよね^^*☆！！
きゅぅうっと味が濃縮されてる感じ。
そして、とっても元気になる感じ。
(2005.10.17 00:38:54)

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やったぁ☆☆＞feb27ぱれっと。さん

りうりう＊さん

わーーぃ！！＞feb27ぱれっと。さん

「オクラの天麩羅」、トライして下さったんですね！！　有難うございます☆＼(^o^)／☆
オクラがふわっふわでしたでしょ？

娘さんにも大好評だったご様子で、嬉しいです。
うちは、明日、の予定です！
下の少年が中間試験なので、トンカツをしてあげようと(笑)。
（もはや、そんなものでは、どーにもならないような気が…＞下の少年）
(2005.10.17 00:43:55)

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まだおくらあるんですね

mao真生さん

生協のカタログからは消えてしまいました(; ;)。
トラックバックいただいていきます。

うちは来年までおくらとおさらばかなあ。
（あ、でも、生協には国産のオクラの冷凍がときどき
でまわります。輪切りに刻んであるので、卵とじとかお味噌汁に重宝しております。）
(2005.10.18 12:40:04)

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輪切りの冷凍

りうりう＊さん

mao真生さん、トラックバックを有難うございました☆☆

　＞　生協のカタログからは消えてしまいました(; ;)。

ぅん。　さすがにもう終わり近い、というか、近隣の方々も抜き始められたよぉ。
んでも、我が家はまだまだつぼみがたくさんあるなぁ。

義母曰く、「とっくに抜いたで」と言っておりました。
（私が勝手に抜くと怒るのに）

輪切りの刻みオクラの冷凍。。。最後になったら、私もやってみようかな？？
(2005.10.18 17:42:24)

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