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2008.09.05

『　千寿　』　純米梅酒。

(9)

テーマ：今日のお酒(179)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

　　　　　　　梅酒は、母が漬けていたし、結婚してからは自分で漬けている。
　　　　　　　義母も漬けてはいるのだが、一族皆、日本酒が好きなので(笑)、
　　　　　　　つくり甲斐がない、と、山の休耕田の梅は　殆ど梅干になる。

　　　　　　　だもんで、市販の梅酒や、ひとさまが仕込まれた梅酒を飲む機会がない。

　　　　　　　この度、友人のごきょうだいが、酒蔵で働いていらっしゃり、
　　　　　　　そこでは、梅を純米酒に仕込んでつくる梅酒があると聞き、興味津々。

　　　　　　　ネットで調べると、幾つかヒットする。
　　　　　　　友人のごきょうだいさんがつくっておられるのは、きっと、これ。

　　　　　　　　　　　　　美しい壜だな～。

　　　　　　　　　　　　　などと思っていたらば、突然、宅急便がヤって来る。

梅酒～☆

有朋自遠方來、不亦樂乎。

　　　　　　　　　ぅっわ～～！！！

　　　　　　　　　純米梅酒だ～～！！　それも２本んんんんん～～！

　　　　　　　　　この御方には、先に長野のお土産の蕎麦焼酎と
　　　　　　　　　ごきょうだいがいらっしゃる酒蔵の米焼酎をいただいたばかり。

　　　　　　　　　なのに、日を置かず、梅酒が漬かったよ～と(;;)☆

　　　　　　　　　　　　有難く床の間に飾り、手を合わせ、
　　　　　　　　　　　　断酒中(笑)なので、木曜の通院日を無事に終えて、夜に封を切る。

　　　　　　　　　　　　切った途端に梅の芳香。
　　　　　　　　　　　　けれど、梅に混じる日本酒の香り。

　　　　　　　　　　　　間違いなく梅酒、なのに、
　　　　　　　　　　　　日本酒だから、なのだと思わされるまろやかさに、なんだか複雑。

　　　　　　　　　　　　この甘みは、何処から来るものだろう、などと、
　　　　　　　　　　　　ついついお味のなかみも分析してしまう。

　　　　　　　　　　　　強引につくられたお味でないことは判る。

　　　　　　　　　　　　なのに、舌と脳が分析を始め、無心に飲めない(汗)。
　　　　　　　　　　　　なんとか、梅の味と純米酒を分離させようとしているらしい。

　　　　　　　　　　　　ロットナンバーまで振られている純米梅酒である。
　　　　　　　　　　　　おそらく純米酒の甘みを最大限に生かして漬け込み、
　　　　　　　　　　　　細心の仕上げをしてあるのだと感心しつつも、

　　　　　　　　　　　　　　　　梅酒は　焼酎で。
　　　　　　　　　　　　　　　　純米酒は純米酒でいただかなくては、勿体ない、と
　　　　　　　　　　　　　　　　思ってしまう私は、貧乏性^o^;。

　　　　　　　　　　　全国新酒鑑評会で通算11回の入賞を果たすという、淡麗銘醸蔵。

　　　　　　　　　　　美しい壜を愛でながら、
　　　　　　　　　　　ぅし！！　今冬は、こちらの（大）吟醸を注文するのだ！！
　　　　　　　　　　　ぱぱさんちの絶品原酒も勿論。

　　　　　　　　　　　２つ並べて床の間に飾ると、きっと倖せ。

　　　　　　　　　　　と、こぶしを握りつつ、気付けば、１本が空に。　(￣▽￣lll)
　　　　　　　　　　　なんだかんだと　ぅだぅだ　考えながら、美味しくいただいたってこと。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誰が断酒中だって？　＞　ぢぶん

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Last updated 2008.09.06 09:14:45
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■コメント

そうだ！　下の少年に！

りうりう＊さん

父に似ても母に似ても、酒豪となるハズ(汗)なのに、
どうもお酒には弱いらしい下の少年が、唯一、美味しい！と喜んで飲むのが梅酒。

純米酒でつくられた梅酒は、彼にとってどうだろう？？
嬉しそうに、美味しそうに、飲んでくれるかな？

彼がお正月に戻って来るまで、もう１本は大事に仕舞っておこう(//▽//)☆
(2008.09.06 09:18:07)

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Re:『　千寿　』　純米梅酒。(09/05)

フセン王子さん

梅ノ木があるんだ、いっぱい実がなるでしょ、、、梅酒はうちはおばあちゃんが毎年つくってます、、、冬のお湯割もいけます～ (2008.09.06 09:25:14)

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Re:『　千寿　』　純米梅酒。(09/05)

土壇場サヨコさん

純米酒で漬けた梅酒があるの！？
初耳！
後で効くから、最近は冷酒は避けているのだけど、おいしそうね♪
(2008.09.06 09:47:21)

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梅の木。

りうりう＊さん

フセン王子さん。

　＞　梅ノ木があるんだ、いっぱい実がなるでしょ、、、

梅、キウイ、栗、柿、椎茸、、、、もの凄い量が採れてたのですが、
義父母が倒れて以来、耕作放棄地になってしまひました( ┬_┬)。
【　徒歩　】で小１時間山道を登ったところにあるんですもん(;;)。

耕作は無理でも、梅や栗は採りに行きたいのですが、
既にお山と同化を始めており、蝮と猪が恐ろしく、禁止されています～～～(悲)。

フセン王子さんちにも西の魔女がいらっしゃいますですね^^*☆
(2008.09.06 11:24:52)

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純米梅酒。

りうりう＊さん

土壇場サヨコさん

　＞　純米酒で漬けた梅酒があるの！？
　＞　初耳！

余り耳にしませんよね。
おそらく先に梅を蜂蜜などで漬け込み、後から純米酒で本格的に仕込むのだと思います。

だもんで、すご～～くまろやかです。
カ～～～っと効くのが好きな(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆私には、物足りないほど(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆

　＞　後で効くから、最近は冷酒は避けているのだけど、おいしそうね♪

梅酒だから、だいぢゃぶでいらっしゃるのでは^^*☆
機会があられましたら、トライなさってみて下さいませ☆☆
(2008.09.06 11:38:59)

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Re:『　千寿　』　純米梅酒。(09/05)

やじさん上総んさん

千寿の梅酒なんですか？
すごいですねぇ・・・
(2008.09.06 22:55:33)

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『　千寿　』

りうりう＊さん

をを！＞やじさん上総んさん

　＞　千寿の梅酒なんですか？
　＞　すごいですねぇ・・・

『　千寿　』って、有名なんですね^^*☆
サイトに行って、純米酒につけられた『　白拍子　』の物語を読んで来ました。

今のところ、私はこの地の地酒と、お隣の町の地酒と、ぱぱさんちの原酒がイチオシなのですが、
この度、ご縁をいただいた『　千寿　』。
新酒時期が楽しみですぅぅぅ(//▽//)☆☆

　　　　　　　　　　　　　だから、誰が断酒中だって？＞ぢぶん　(-_-)
(2008.09.07 00:49:29)

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Re:『　千寿　』　純米梅酒。(09/05)

りきｋｋぱぱさん

はい　毎度ありがとうございます。

リキュール類の法定数量が緩和されたので、うちの蔵も挑戦してみようと考えたけど、おいしい梅の確保と手間がね・・・。細かな製造方法は企業秘密。清酒で造る場合　やはり米だけから造る純米酒が　素材との相性がいいですね。ここからが問題なのよ。ホワイトリカー３５度でさえ　おいしくなじませるのに６ヶ月寝かせるのに、蒸留しない日本酒は原酒でも２０度。どうやってこの梅のエキスを溶け込ませるのでしょう？当然　糖分も加えますが、さて・・。それに、純米酒の原酒ということで・・・お値段もそれだけで・・。

　などと　つぶやきましたが　優しいまろやかさがありますが　冷やさないと　ちょっと口当たりが重くかんじられることがあるかもしれません。蔵人の技のみせどころですわ。梅がちょっと入ることで　満腹中枢が大らかに成りますので　食欲がちょいとでます。

いろんな　美味しいお酒との出会い　楽しみですね。

お褒めいただき　ん～頑張るぞ～と決意新たなんですが、１１月からは　真面目モードの私ということで・・・・・それまでは・・(笑） (2008.09.07 12:23:20)

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「　美味しい梅の確保と手間　」

りうりう＊さん

をを☆＞ぱぱさん
ご本職からのコメントを有難うございます^^*☆

　＞　リキュール類の法定数量が緩和されたので、うちの蔵も挑戦してみようと考えたけど、
　＞　おいしい梅の確保と手間がね・・・。

ははぁ。。。　やっぱり大変ですよね。
美味しいお酒をつくるのだけでも大変なのに。

千寿さんでは、静岡県磐田市で唯一の蔵元であるのと、そのご当地の「豊岡梅園の青梅」を
確保されてるようなので、おできになるんでしょうね。

ぱぱさんちは、元々米どころ酒どころでいらっしゃるから、
梅酒に新規参画なさるには、良い梅確保の競争率がキビしそう。。。
新しいものづくりより、今の素晴らしい『　越の鷹　』のますますの充実、
ラインアップづくりの方が、きっと素敵☆☆
あの原酒としぼりたては、本当に絶品ですわ。

　＞　ここからが問題なのよ。ホワイトリカー３５度でさえ
　＞　おいしくなじませるのに６ヶ月寝かせるのに、蒸留しない日本酒は原酒でも２０度。

ですよね～～。　私も不思議に思ったんです～。
どの蔵元さんも、最初は試行錯誤の繰り返しでいらしたことでしょうね。

千寿さんの梅酒、最後はロックでいただきましたが、
そのまま生でいただいても、余り口当たりが重いとは感じませんでした^^*☆
自信作でいらっしゃるんでしょうねー。

　＞　お褒めいただき　ん～頑張るぞ～と決意新たなんですが、
　＞　１１月からは　真面目モードの私ということで・・・・・それまでは・・(笑）

(-_-)。
11月に息切れなさいませんよう。
(2008.09.07 19:37:07)

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