うちも中華系には必ず少し入れます。
結構しょっぱいから入れる量は気をつけているつもり＾＾
これ入れるとコクが足りなかったスープも一気においしくなりますねよね。

手作りしゅうまいは未だに作ったことないっす。
しゅうまいには「貝柱」ですなんですね、OK！作ったらＵＰお待ちしておりま～す！ (2008.11.19 10:41:12)

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2008.11.14

海老ワンタン☆

(16)

テーマ：ばんごはん♪(391)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

パクチのねぃさんが、海老と豚肉で、とっても美味しいワンタンをつくった、
　　　　　　とおっしゃっていたのを聞いて、すご～～くつくってみたくなったのだったが。

　　　　　　何せ、我が家にとっては、海老は高い。　ヽ(`Д´)ノ

　　　　　　それでもつくるべしつくるべしつくるべし、と海老を買い、
　　　　　　ワンタンの皮を買おうと思ったら、
　　　　　　この地では餃子の皮はあっても、ワンタンの皮を売ってない。　ヽ(`Д´)ノ

　　　　　　餃子の皮は手作りできても、
　　　　　　薄さが命のワンタンの皮には、さすがに私も挑戦したくない、と、

　　　　　　楽しみにしていた　神戸での豪華中華ランチ　が散々の結果に終わったため、
　　　　　　俄然、と～～ってもチャレンジしたくなったのである。

　　　　　　いざとなったら、皮も自分で作るぞ！！的決意(笑)で隣町のスーパーに行き、
　　　　　　無事、ワンタンの皮、ゲット　。

　　　　　　嬉しくて、つい、餃子感覚で、４パックも買ってしまう(o_ _)oポテッ

　　　　　　　　　　　　　　をぃをぃと、我ながらあきれ、３パックは冷凍に。

　　　　　　海老は、ぷりぷりのむき海老が手に入り、
　　　　　　これをみじん切りに刻んでしまうのがなんとも勿体なく、
　　　　　　ついつい、少々小さめのぶつ切り、程度にしてしまう。

　　　　　　生姜をみじん切りにし、粘るまで混ぜ、、ようと思っても、
　　　　　　海老は大きいし、豚肉にはあまり脂ないし、ネギぢゃないし、粘らない。

　　　　　　ぅぬぬぬ。　これが凶と出ちゃうのか？？

　　　　　　塩、胡椒、酒を入れ、片栗、胡麻油と入れ、　
　　　　　　思いついて　大葉が安かったので40枚買っていたのを20枚刻んで入れてみる。

　　　　　　スープは我が家の中華には欠かせないウェイパーに胡椒を効かせ、
　　　　　　ワンタンが浮いたら、ニラと刻んだ生ワカメをどっちゃり入れて火を止める。

　　　　　　気になってた、生姜と大葉の喧嘩に、
　　　　　　ワカメが間に入って止めてくれた感じで、まずまず　あっさりと美味しい。

　　　　　　が、海老はぷりぷり過ぎで、ワンタンの皮のつるっという喉越しを十二分に楽しめず、
　　　　　　食感としては失敗(-_-)。
　　　　　　だもんで、今回は、入れようと思ってた木耳を見送って正解(笑)。

　　　　　　海老のぷりぷり感は、シュウマイでこそ生かせそう。

　　　　　　　　　　　ワンタンには　ワンタン用の具材処理をしなくては(-_-)。
　　　　　　　　　　　日頃から作り慣れてる訳でもないのに、
　　　　　　　　　　　基本を余り蔑ろにするんぢゃないぞ　＞　ぢぶん

　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍した皮で、次回はシュウマイで勝負だ！！
　　　　　　　　　　　　　　　　貝柱も入れちゃうぞ！！　

んでも、夫は絶賛だったから、良し、とするべし　^o^;

パクチのねぃさんの『　人参餃子　』にＴＢ！

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Last updated 2008.11.19 08:45:34
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■コメント

Re:海老ワンタン☆

ゆうやけぐもさん

人参餃子、パクチーなんとうさとらさんの挑戦記事を読んで、近々重い腰をあげようかと思ってましたが。
シュウマイ希望～～♪
寒くなってきたから温かいワンタンスープもいいですね。
息子が春雨命で、緑豆の中国製が好きなんだけど、
ちょっっと迷ったりしています（汗）
伝統加工品だから大丈夫かなぁ…。 (2008.11.19 09:13:37)