2009年01月の記事
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N43 パン講習会
水曜日、N43のパンの講習会がありました。今回は実演はなくてドンクの仁瓶さん（ドンクの偉い方でパン業界ではとても有名な方）の講演会。題名は、「トレンドの多加水のパン」でした。 多加水のパンは、水分が９０％くらい入ってるパンで、作る時、とてもべたべたして取り扱いずらい生地のようです。でも、出来上がったパンは外側バリバリ、中がもっちり、気泡がいっぱいなパンでした。 気泡が、すごいなぁ～。（＠＠）そして、試食の中に食べたフランスパンは外側カリッと中ふわふわでした。学校で作ったのと全然違う。。（←当たり前ですね。すいません）パンを作るのは久しぶりということでしたが、やっぱり、すごいなぁ～。って。。 天然酵母の話もしていました。 塩の話もしていました。 いろいろな、間違った表記について。。 確かにそうかも。いっぱい、聞いてきました。 そして、言ってたのが、 何も言わないことは認めてしまうことだと心に残るフレーズでした。 んでもって、高い本を３冊も買っちゃったよ～。 チチさん、ごめん。買ったこと、言ってないし。。（＾＾；）だって、特別価格だったんよ。特に、「BREAD」は、パン屋さんの精神論とか書いていて、アメリカの本だったのですが、仁瓶さんのお勧めでようやく、訳された本が日本に出版された本だったのでした。まだ、書店に出回ってない本らしい。 んでもって、買った本に仁瓶さんのサインをしてもらいました。 本当はサインだけだったのですが、「頑張って下さいって書いてください」とお願いして、書いてもらいました。コレ見てかあちゃんがんばるよ～。（叫） でもって、仁瓶さんといえば、フランスパン。お家でフランスパンのクープが開かないので そのコツを聞いてきました。リユスティックもすすめられたのですが、釜の温度をしっかりするのと、買った本の中にも書いてある、（本格製パンの技術）３時間発酵をしっかりと。。でした。そうしたら、かならず、伸びてくれると。。。（なんだって、みつみつさん。。） 家で失敗ばかりで、落ち込んでいましたが。。。ちょっと、研究して、三時間発酵、本を見て、やってみたいと思います。 頭でっかちにならないように、技術も伴わないとね。。（＃＾＾＃） そうそう、１月３１日（明日ですが。。）～２月２日まで、 沖縄旅行 に行ってきます。（＊＾＾＊）寒いところから、一気に暖かいところへ。。。逃げ。（＾▽＾；）２月２日が月曜日で小学校があるけど、休んで。。（いいのか？？） ちょっと、リフレッシュしてくるかなぁ。ので、今のうち、家事してしまわないと。。。楽しみだす。。（＾＾）V
2009.01.29
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特別支援学級
さて。。。今週のことですが、兄ちゃんの今後のことで、学校の先生達とチチさん、私とで、夜、話し合いをしました。夜だったので、子供たちも連れて行って、子供たちは別室で待機。。 兄ちゃんの現状とこれからのこと。今、授業は国語と算数はほとんど、ついていけないので、ただ、座ってるだけのお客様状態で。。 普通学級にいると、みんな、助けてくれるんだけど、それに頼り切ってしまい、自分でやろうとしなくなってきてること。わがままが大きくなってること。 など、言ってました。。いままで、特学を拒否してきたチチさんですが、チチさんが特学に行くことにOKだしました。長かった～。ので、６年生から、特別支援学級のほうに行くことになりました。でも、正直いって、特学を望んでたはずなのに、がっかりする、自分もあったりして。。 やっぱり、できる。わかる授業が出来るのはいいなと思ってたし、中学校や高校、将来のことを考えると、今のままでは難しいかなと思いました。小学校でつまずいたままだと、中学校に行くと、もっと、わかんなくなるだろうしな～。しっかり、将来、自立してもらうために、選んだ選択でした。 で、コーディネーターの先生とどうやって、うつしたらいいか次の日話し合いましたが。。。 コーディネーターの先生、何にも考えてなくって、今まで特学行く時も、 楽しそうだから、行ってみよう。と誘ってましたが、。今度は席ごとうつるので、本人に自分が自閉症だってことも言ってないので。。どうやって持っていくか。本人に言った方がいいのか？？相談してみると、「どうしましょうかね。お母さん」だって。。（＝＝）じゃあ、私が少しずつ特学に行く時間を増やしていくのはどうか、提案をしたら、「いいですね。じゃあ、特学に行く時間を増さないとだめですね。 」と。。。コーディネーターの先生、何にも考えてなかった様子。。 いったい誰が、コーディネーターなんだよ。私か？？？ （～～） 去年、自閉症の専門家のK先生を呼んでみんなで話し合ったのですが、特学にうつるし、大事な時なので、今回も呼んでほしいことをお願いしたら、 コーディネートの先生が、新しいことに部外者が入ってくるとやりにくいのと、特学の先生のプライドもあるし、問題がおこってから、相談したらいいのでは。。。と。。。。 はぁ？？ 何言ってるんですか？？？先生のプライドとかの問題じゃあないでしょ～～。誰が大事なんだよ。子供じゃあないのか？？？問題が起こってからじゃあ、遅いんだよ・。自閉の子供たちはいろいろ癖があるし、立ち直るのも時間がかかるし、ある程度大人が環境を整えてあげないとだめなんよ。 ばか～～。（叫） もっと、勉強しろ～～～。（＠皿＠） 喧嘩してきました。（＊＊） 私、平和主義なんだけどな～。 。。。。。。。。。。。。。。。 すっかり、疲れてきました。 なんだか不安ですが、 母ちゃん、がんばるよ。ほげっ。＜（＝皿＝）＞自閉症のすべてがわかる本
2009.01.29
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パン教室とパン実習
さて～。風邪、引き続きひいてますが、少し咳がよくなったかな～。（＾＾；） まず、金曜日は、パン教室でした。 ぶれてますが。。（＾＾；） 今回は雑穀のパンときのこのポタージュ、串カツ、レモンとリンゴジュースのピクルス、Oさんが作ってきてくれた、米粉のシフォンケーキ。（＊＾＾＊）雑穀のパンもいっぱい雑穀が入っていたり、きのこのポタージュ、きのこが濃厚でおいしかったです♪中に、長いものすったものが入っているんだよ。毎回、へぇ～。っと驚くことばかりです。おいしくて体にいくて。。 おいしく、いただいてきました。ごちでした。ちーん。（－∥－） そして、咳が酷くて、周りに迷惑かけたかも。。。しーましぇんでした。（＞＜） んで、金曜日は気温が暖かくて、雨。そして、すごい雪でした。 お家で子供たちを待ってると、「おかぁしゃ～～ん」って、長男が帰ってきた。。。 なんだか、「スゴイ風で、傘が壊れた～～」と、半べそ？？ 。。。。。。。。。。。。。。。。。（＠◇＠） ぎゃははは～～。笑ってしまった。。。。（＾皿＾） ごめんよ、兄ちゃん。 なんだか、漫画みたいだな～。（＾m＾）うぷうぷ。 一生懸命、帰ってきたのね。（＾＾；） さてさて。。。。 土曜日は製菓学校のパンの実習でした。今回はフランスパンとクルミとレーズンのパン。後、天然酵母のカンパーニュとコロネ’（でた～～～。。）でした。 この、２枚の写真は先生の。うつくし。。 私のは、クープがつながってる。。（～～） で、いろいろ疑問に思っていたことなど、先生に質問しました。フランスパンのクープのこと。私もお家じゃあ開かないので、そのコツ。オーブンもコンベクションオーブンだと開きずらいのと、表面に水分がつきすぎると、開かないのと。。熱い鉄板に入れることなど、教えてもらいました。 な～る～へ～そ～～。 家でもやってみようと思います。 フランスパン、配合がシンプルなだけに難しいです。。。（＊＊） 目指すは、パン屋さんのフランスパン。（目標が高すぎ？？）やっぱり、オーブンとか違うから難しいのかな。。。（物の、せいにしてますが。。。（＾＾；）） あはあは。（＾◇＾；） こんなん、作れたら、いいなぁ～。
2009.01.25
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雪
降ったよ～～。（叫）雪。 。。。。。。。。。。。。。。。。。（＾□＾；） 前の日から、降り続いてる雪。。 働かない兵隊（子供ら）２人と１時間ぐらい、雪かきしてました。 次男なんか、最後は半べそ。。。。泣くなよ～。（～～；） やっぱり、クワも登場して、前は使う時に恥ずかしかったけど、もう、堂々たるもの。（慣れは怖いわ～。）（＾＾；）兄ちゃんも何故か クワ がお気に入りでした。何故だろう。。。。 今年は思ったより降ってなくって、今年の雪祭りも雪不足って言ってたな。 今回で挽回したかな～。 でも、雪。。。もう、降らんでくれ。。。。。 やっぱり、定番はコレかなぁ。
2009.01.20
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パンと和菓子
製菓学校も終わって、子供たちも帰っ来て、書いてなかったので書きたいと思います。まず、製菓学校、和菓子講習。今回はうぐいすもちと、桜餅でした。 これは、先生のです。。（＾＾；） きれいやね。（＊＾＾＊） なんといっても、うぐいす餅のあんこを包むのが、難しい。。（＝＝；） そして、うぐいす餅の生地を作る時、とにかく、練るのが、力いて、火にかけながらやるんだけど、練らないと、焦げるし、うぉりゃぁぁぁぁって。。。（＾◇＾；） 疲れっ。（＊＊） 私も非力なので、いっしょにやった、もう１人の方がほとんど、やってくれました。ごめんなさいって。（TT) 大変なので、家で作るかな？？わかんないけど。。。 タッパにお持ち帰りしました。（＾＾）V そして、パンの講習。いよっ。待ってました。（＾３＾） 今回は、白パンとプルマンブレット（角食ですね。）、カンパーニュでした。プルマンとカンパーニュは、機械捏ねですが、白パンは、手捏ね。 カンパーニュは、１人の生地量、６００グラムだし。。どでかい、カンパーニュが出来ました。（＃＾＾＃） ぼん。 きゅ。 ぼん。 。。。。。。。。 違うかぁ。。。。。手がうつってるなぁ。（＾＾；） 。。。。。。。。 やっぱり、実習で作ったパンって、おいしいなぁ～。皮が薄くて、カンパーニュは外側がパリパリ。粉のせいもあるんだろうけど、（今回はカメリアと スーパー配合もそうだけど、なんで、違うんだろう？？（当たり前か？？？） うう～ん。やっぱり、修行でやんす。ちーん。（－∥－） さてさて。。 今日、小学校の始業式で 子供たち、学校です。 やっほぃ～～～～。（（＠＾＾＠）） 長かったよ～。うれしいっす。（TT)（←うれし泣き） 昨日あせって、学校の用意、（雑巾とか。。早くやっとけばよかった。。）をして、午前中に公園の雪山に行って、スキーを何回か滑りました。何回か、滑ってかないと・・・。（大汗） ３学期にスキー授業があるので、スポーツ屋さんに行って、金具の調節。いろいろしてました。 で、昨日かなんだけど、外、すごい雪が積もってるんよ。うげ～～～。（＊＊） ので、後から駐車場の雪かきでもするかぁ～。（しなきゃいけないけど。。） あとね、私、風邪をひいてしまって、かれこれ、一週間ぐらい前からなんだよ～。鼻水とのどの痛み、咳があって、直らないしな～。（－－） ので、家は長ネギ、にんにく強化月間です。（昨日も食べたし。。）のでので、 きっと、お話すると、口臭いかも。。。（＝＝） 子供たちが学校に行ってる時、ゆっくりしようかな～。 なんだか、効きそう？？ 行者ニンニク苗1株植えるのはどうかしら。。。行者にんにくだけど。。。（＾＾；）
2009.01.19
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パイ タルト実習
さてさて、今日は製菓学校の実習でした。今日はパイとタルト。作ったのは、タルトレット オウ ショコラ タルト フリュイ キッシュ。でした。 なんだか、舌を噛みそうな名前だね。（＾＾；）早口言葉で言えないな。。こりゃ。。（いわないけどさっ。。（～▽～）） 実習は学校に行って、授業の前に計測するんだけど、子供を小樽のばあちゃんのところに預けたので、早く行けるかな～。って思いきや、早く起きたのに、ゆっくりしすぎて、いつもとあまりかわらないでつきました。がが～ん。（ー◇ー） 実習はなかなか楽しかったです（＾＾） いつも、なるほど～。って思ったり、ほほ～。（←ふくろう。。）って思うことばかりで、勉強になりました。 んでもって、出来たものを・・ チョコが濃厚に入ってます。全部食べたら鼻血が出そう。。（＾＾；）これが、ガナッシュです。 後はキッシュ。 ぶれてるな～。 コレはね、先生が作ったやつでした。ベーコンと玉ねぎ、粉チーズみたいな、エダムチーズというものが入ってます。 これが、タルト フリュイ ですね～。先生が作ったやつで、上品できれいだな～。（＊＾＾＊）私は。。。。 こうやって、先生と比べると、果物てんこもり。。。。（～～） 貧乏性なもので、あるだけのせようと。。（＾＾；） あはは～。 持って、帰ってきたけど、やっぱり、カロリーが高そうだな～。少しずつ、食べようと思いますが。 あとね、帰ってくる途中、サッポロドームの横を通るんだけど、そこにきれいなツリー（？？）が光ってます。クリスマス済んだのにな～。きれいだから、いいか。（＋＾＾＋） さてさて、明日も学校。座学です。眠くなりそうなので、渇。入れますか。 かぁ～～～～～～つ。（あほで、すいません。汗） 子供たちがいないと、さびしいなぁ～。 電話してみようかな。あとで。うふ。（＃＾＾＃） 今日もつかったけど、これ、欲しいなぁ。
2009.01.12
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書初め
今日はてか、もう、昨日だな～。子供らの宿題、書初めをしました。 てゆうか、書初めって、お正月にするんじゃあないかな～って。ま、いいか。。（＾＾；） 子供たち、宿題の書初め、すらすらと書きましたよ。んでもって、おもしろそうなので、私も書いてみました。 ぜんしんじゃあ。。って、今年の抱負ですね。（＾□＾；）でも、あんまし、がんばりすぎるとね、だめなので、ほどほどにしときましょうか。 んでもって、お次は次男。 「みそ作りは一年かかる」って。。（爆）た～し～か～に～。 何故、知ってるんだろう？？？ってゆうか、何故、みそなのかな？？？（＝▽＝） しぶい、家の子供ら。。（＾m＾） うぷぷ。 して、今度は私の好きな言葉を書いてもらいました。 「みんなちがって、みんないい。」 いいね～。（＊＾＾＊）崩れてる感じがいいな～。（もともとかも。） コレを、壁に貼っておきたいと思います。（＾＾）V 「みんなちがって、みんないい」 は、自閉ちゃんを持つ母親にとっては、心にしみるわけで、人より、注意されてきたり、いろいろ言われたり、世の中生きにくい自閉ちゃんにとって、それでも、そのままでいいんだよ。（ぐり～んだよ。汗）って言われたら、心が楽になった言葉でした。 家の家訓にしようかな～。（＾＾；） そうそう、今日からまた、製菓学校の冬の集中スクーリングで１０日～１５日まで、学校があるんだよ～。（TT)ので、明日は午前中 チチさんに子供たちを見てもらって、午後は児童会館。 １１日は単位があるので、お休みして、子供たちを小樽の母ちゃんに預けに行って、１５日まで見てもらうことになってます。うぉ～～～～～。（オタケビッ） がんばらなきゃ。（TT) んでもって、なんと、私勘違いして、てか、曜日の感覚ないな～。昨日が木曜日だと思っていました。 １日ずれてるし。。（＝＝）明日の準備もしないで、のんびりしてました～。 だめじゃん。 。。。。。。。。。。。。。。。。。 あとね、駐車場のところが硬い雪ででこぼこなので、直そうと思ってたんだけど、家につるはし（知ってる？？硬い雪を割るために使うのよ。）がないし、どうしよっかな～。って思っていたら、目に入ったのは、なんと、「MYくわ」 いいのがあるやんけ。（＾＾） ということで、くわ を持って、駐車場の硬い雪をけずってました。（＾＾；）しかも、夜に くわ を持った怪しいお母さんと子供２人。。 恥ずかしいので、夜にけずりましたが。。。通報されなくて、よかったでした。（爆） くわ の新しい使用方法も見つかったし。。（なんか、違うか？？） 意外と削れて、使いやすかったでした。 もうそろそろ、寝ようかな。 両つるはし2.5k 910mm 本樫柄付
2009.01.09
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七草
あっと言う間にお正月から一週間以上たってますね。早いな～～。と思いつつ。。。 実家にも行ってきましたよ～。 子供たちを連れて、わいのわいの。（＾＾；） 従姉妹達も来て、総勢、１３人でした。 んでもって、私の従姉妹までも来て、うんぁ～。びっくら。（＠＠） でも、久しぶりだったので、嬉しかったな～。（＾＾）なかなか、こうゆう時でないと、会えないしね。 いろいろ、話してきました。 で、いろいろあるけど、がんばろう～ね。お互いにね。（＊＾＾＊）Vぶい。 姉ちゃんの子供たちも 大きくなってて、一番下の子なんて、（小学５年）声変わりしていたりして。。子供の成長って、早いもんだね～。（家の兄ちゃんもだけど。。） やっぱり、わいのわいのして、ご馳走（？？）を食べて、帰ってきました。 で、７日の日ですが、七草粥を食べました。家は恒例になってるものな～。てか、兄ちゃんが七草を食べないと気がすまなくて。。（＾＾；） ７日の夕方、スーパーの野菜売り場に七草を買いに行ったら、ないない。。（汗）お店の人に聞いたら、 「もう、ありません」だって。 ええ～～。（＠＠） 片付けるの、早いんでないかい。 どうしよっかな～。って、思っていたら、あったあった。 なんだか、お茶漬けのコーナーに「七草茶漬け」って。。 ２９８円。。。。 残り少なかったけど、買いました。やったぜ。（＾＾）V で、夜ご飯は七草とシチュー、ブロッコリーと作ってみた、クラッカー。 変な組み合わせだな～。（＾◇＾；） でも、七草の前に今夜はシチューって約束していたので、、 で、食べましたよ～。（＝▽＝；） 確か、七草って、お正月の食べすぎを緩和するために食べるんじゃあないかなって。七草、いっぱい、食べたし。。げふ～。（すいやせん。汗） 兄ちゃんも満足のようでした。（＾＾）１年に１回しかないからね。 七草、楽しみにしている小学生って、兄ちゃんぐらいじゃあないかな～。 ま、いいか。（～～） あとね、パンなんだけど、ピザを作りました。 てか、焼いてる時、何故かピタパンのように、膨らむんだよ。。 ぶ～～ん。 何故に。。（＊＊） しかも、ハムがなかったので、ハムなしの乗っけるものがあんましないので、小ネギをちりばめたし。。玉ねぎとチーズと小ネギのみ。 別名、風船パン。。。くらげパンかな～。（＾＾；） なんて。。 これも、お昼に食べました。 あと、ちょっと前にクロワッサンも作りましたよ。 いいとこ見せたら、こんな～。 実は。。。 ありゃ。（＊＊） 成型が。。めくれ上がってしまいました。こげてるし。。 もうちょっと、薄く伸ばしたらいいのかも。巻き終わりは、下にしたのにな～。 で、後にもう一回作ってみました。 うんうん。前よりはいいかも。（＊～～＊）前よりは薄くのばしたしな。 ずっと前のバターの海はなくなったし。（前はバターの海だったんよ。） でも、クロワッサン、練習してると、カロリーが、すごそうなので、また、しばらくしたら、やりたいと思います。 子供たちの冬休みは１９日までで、日中、つきあってるけど、学校、ま～だ～か～。（叫）←ムンクの叫び風。（）～◇～（） 宿題とか、自由研究とか、ラストスパートしないとな。。（←早い？？） 七草の入浴剤って、なんだろう？？？？なんじゃあこりゃ～。（＾＾；）
2009.01.08
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あけましておめでとうございます（＾＾）
皆様、あけましておめでとうございます♪ちょいと遅くなったけっど。。書きますね。（～～；） 行ってきましたよ～。ロッジ。３１日はバタバタしながら、最初は深川市のロッジに行きました。ロッジもやっぱり混んでいるんだね。 年越しも、お正月もご飯はまったくつくりませんでした。（＾＾；）いいのか？？と思いつつ。。。でも、いっぱい食べてきましたよ。 年越しはお酒を一杯飲んで。。 紅白をつけていたのですが、記憶にあらず・・気づいたら、布団に寝てました～。（＾＾；） お正月も義父が作ってくれたお雑煮で。。人の作ってくれたものって、おいしいね～。（ははは） 次の日は、深川の隣町妹背牛町のロッジ。ロッジの近くに温泉があって、そこに入りに行きました。その後はお鍋を囲んで食べました。そして、お酒も。。またくもって、何もしなかったお正月でした。（申し訳ない～）そして、何もしないご飯っておいしいのね。（＾＾；） お風呂に入ってゆっくりしてきました～。子供たちも。。 一杯充電してきたので、そろそろ始動かな～。 今年は去年と同様、パン、がんばって、ワンステップしたいと思います。 そして明日は私の実家に姉ちゃん、子供たちが集まるので１泊してこようと思います。 写真はほとんど写してないので、唯一写した１日の日の出じゃあなくて夕日の写真だけ、のせておきます。ぶれてますが。。（＾＾；） みなさま、今年もよろしくおねがいします♪ 。。。。ロッジじゃあなくって、コテージだったかも。。。ロッジとコテージの違いはなんだろう？？？（～～；）
2009.01.03
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- パン！ぱん！パン！
- カレーパン 山崎製パン
- (2026-05-04 08:04:14)
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- 取り寄せ美味しい物
- 販売中 5種類選べるベーグル15個セッ…
- (2026-05-04 12:30:04)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- もりそば大盛り TP 鶏天とちくわ天…
- (2026-05-04 14:45:20)
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