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2007年08月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
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表示が･･･
何だか､HOMEとDiaryの表示が変なんですけど､いじっても直らない･･･読みづらくて済みません｡個々の日記を一つ一つ開けると､普通に白地で読めるんですけどね･･･｡追記直りました｡コピペしてたら､余計なタグが入っていたことが分かりました｡
2007年08月31日
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ドイツケーキの手作り信仰にみられる歴史観察の弱点
今回は少し硬い､政治が絡んだドイツケーキ論です｡ドイツケーキの手作り信仰の成り立ちをみていると､家庭の仕事､主婦の仕事に関しては､古き良き温かき時代に帰ろうというのが､如何に単一的な視点であるかがよく分かる｡特にナチス政権下のプロパガンダや､DR. Oetkerの宣伝政策に明らかだが､人の好意･善意･愛と徳を巧妙に利用する輩については､それが最終的に商業目的だったり､イデオロギー教化政策の一環だったりその影に搾取や悪行が隠れていてもこれを認めるのがかなり難しい｡ 好きで､愛している人に､喜んでもらいたいから作る｡それ自体は､素晴らしいことなんですが｡そうでしょう､だから作りなさい､それがあなたの義務なのよといわれてみれば､ああそうか。と納得し､母の愛､妻の愛とやらで誰よりも早く起き､賃金労働もこなし､更に家でも家事労働をする｡これは､ナチス政権下のみならず､その後1950年代､1960年代にも西ドイツにまだまだ根強く残っていた考え方です｡政治的には､女性は家庭に戻るよう奨励されましたが､実際に働きに出ていた女性は年代によって変わりますけれど､半数ほど｡働きに出ていた女性は､好きで出ていたというより､家計を助けるためだからという方が多かった時代です｡ 賃金労働をしていようがいまいが､家庭の仕事は主婦の役目｡それは､家庭の浮き沈みは主婦の肩に掛かっているという考え方でしたからこれを言い換えれば､母なる主婦は家庭を守る重要な役割を果たし､それはとても重んじられていた｡ということです｡家庭に関する母や主婦の役割が高く評価されていた､と言えなくもない｡しかし､表面的にそう思えるものについて､実際にはそれが母という役割を負った人間の犠牲の下に成り立っていたことを忘れてしまったら､それは､単純すぎる視点としかいいようがありません｡手作りケーキを奨励する宣伝は､母の愛､妻の愛を高らかにうたい､家庭の幸福をもたらすもの､男たちを幸せにし､満足させ､家族の集いに欠かせないものだといいます｡現代であれば､主婦はこれを含めた家事全てをこなす義務があり旦那と子どもは何もせず､なんて､特にドイツでは多くに笑い飛ばされるような内容ですが当時はこれが時代の空気そのもの｡女性のもつべき徳であり､モラルであり､理想でありました｡温かき､居心地良い家庭でのんびりゆったりと癒しの時を過ごす｡それ自体は､今でも望まれることではあります｡でも､のんびりゆったりできるには､それなりの努力が必要なわけで｡誰がのんびりゆったりできるんだ?という素朴な疑問もあります｡白鳥は､ゆったり泳いでいるように見えますが､ その下の足はかなり多く水かきをしているとか｡ 人一人がのんびりゆったりできるために努力をしていたのは誰だったのか｡そこを考えねばなりません｡そのために何かが歪んでいなかったか､ 昔を懐古して､あのころは良かったのに･･･と単純にいう前に視野を広げて確認しなければ。 ドイツケーキのことで､こんなことが考えられるとは･･･？いや､まだまだいろいろあるんですよ｡
2007年08月30日
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ナチスの家族政策礼賛? 足を踏み外した人気司会者
半年位前にふるくさーい家族モデルを奨励するネジの一本はずれた本(と敢えていわせて頂く)をだした､エヴァ･ヘルマンという元ドイツ版NHK女性司会者だが､今度は新刊紹介の席で ナチス政策を称賛すると受け取れる不用意な発言をしてしまい､ 地方局はこのニュースをふまえ､即日解雇通知｡ ジャーナリストからも ｢引き返せないポイントを超えてしまった｣などと､哀れみの声｡ ナチスドイツの家族政策はよかったって言っちゃったんですな｡ 無知･･･｡いや､不用意なのか？ それとも､話題性を狙ったのか･･･ アウトーバーンを作ったのとは､訳が違うんだが･･･｡そこのところを全く鑑みなかったらしい｡ というわけで､最初の本を出したときも､軸をずらしていて､相当にアホじゃなと思ったんだけど今回の件で､このお方の脳みそはシナプスのつながり方が違うらしいと認定｡最初の本も､非難囂々ながら､大売れに売れたんだけどさー｡ 日本でも売れたんですっけ?女性は家庭に入って､つよーい旦那に経済的にも守られて､ 子ども一杯つくって精神的に豊かな温かい人生を送りましょう｡ という書き方をすれば､そりゃー､ 不景気で癒しに飢えてる､ 旦那は金さえ持ってきてくれりゃーサイコー という願望の強い方々には受けるわな｡ 断っておくが､私はフェミニストではない｡ そして今回の件｡大衆紙に寄れば｢誤解を招いたり､特にナチスの犠牲になった方で傷ついたと感じられた方には申し訳ない｣と謝ったらしいが､ 時､既に遅し｡ ジャーナリズムから締め出しを食らってます｡ ZDF(ドイツ版NHK第2放送)の有名なトークショーに出ることになってましたが､番組の看板名になってる司会者から｢お断り｣｡ 大体､ジャーナリズムは左翼だとかいいますが､ コンサババリバリ系なDIE WELT紙の編集長代理からだって ｢お馬鹿なコメントしちゃって､まあ｣みたいな評が出ており｡ 即日付け解雇を申し渡した地方局については､そこまでするか?という批判も出ているのですが｡そりゃ､危なければ､トカゲのしっぽは切り捨て｡それでも､彼女は､新刊書に伴うお披露目旅行は続けるそうで 彼女の出版元は｢支持｣を表明｡ 出版社は執筆者を支援せねば｡というコメントが出ているそうで｡ これが元で本が売れれば､出版社はエヴァ様々な訳ですから｡というのは皮肉ですが､つよーい旦那に経済的にも精神的にも守られてあたたかーい家庭と子どもたちに囲まれた幸せな時を送るべき････で､旦那さんは稼いで来さえすればあとはどーでもいいのん？かせげない旦那さんはどうするん？ 日本の新進金持ち層における専業主婦になりたいばっちりはまったテーゼですがな｡ 次の本は､｢ノアの箱船の原理｣だそうで｡
2007年08月29日
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吉本ばななさんの日記
以前にいっしょにおしごとをさせて頂いた方が､わざわざ送って下さった本の一冊が吉本ばななさんの日記だった｡ネットで読めることを知って､以来､できるときは毎日チェックするようになった｡特に､かけないときとか､悶々としているときとかね｡ばななさんは､日常生活を表現する端々で､大切なことをひょろりひょろりと書いている｡時々､ものすごーく大事だと思うことをどかんどかんと書いているときでも､文面は大げさではなく､タイトに大切なことを書いているので おお・・・いきなりですか?そう来ますか?でもすごいです･･･｡と思ったりする｡そして､うんうんと頷き､勇気づけられて､自分の書き物に向かう｡自分の書き物は学術論文なのでそれには､エティックや思想は入れられませんがね･･･｡
2007年08月28日
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日本からの郵便物に関する輸入税免除
ネットで検索さくさく｡今は結構なんでもインターネットで探せるようになり､便利｡しかし､見つからないものもある｡法律自体がなければ､探せない(苦)今回は法律があるので探せるもののお話｡郵便物｡海外に住んでいると､日本からの郵便ブツはとてもありがたし｡ しかし､首を長くして待っていた小包に､どかんと輸入税をかけられると･･･せっかくお友達が送ってくれたのに｡･･･せっかく家族が送ってくれたのに｡何でそれに輸入税???という理不尽な思いがわき上がる｡というわけで､EU外から来る郵便物のうち､輸入税免除になる金額というのがありまして｡ドイツの場合､個人のやりとりに限り､コーヒー､たばこ､アルコール､香水などを除き45ユーロまでは(表記の条件を除き)無条件に輸入税免除と認められています｡現在の円相場では､7000円弱 (ということは､6000円以下に書いておけばOK)｡ ただし､送り主が会社名だと､これが22ユーロまでに制限されます｡3300円強｡ そしてもう一つ｡小包は､抜き打ち検査というのがあり､勝手に開封されるんですけどこれがあると､到着がかなり遅れます｡ そして､45ユーロ以上の記入があるある程度以上に大きい小包はどうせ課税対象になるからという理由なのか､この抜き打ち開封検査を受けることが多いです｡ というわけで､個人のやりとりでドイツへ郵便物を送る場合､自己申請金額は45ユーロ以下に抑えるのが得策｡ 以下に､ドイツ税関の該当オンラインサイトを載せておきます｡もし何かの間違いで､45ユーロになっていない荷物で､個人で､上記のものを制限以上持ち込んでいなくて税金がかけられそうになったら､以下のサイトを示して反撃してください(笑) あ､サイト書き忘れた｡こちらです｡個人同士の郵便物 輸入税免除基準http://www.zoll.de/c0_reise_und_post/b0_postverkehr/a0_einfuhr/b0_gestbefrsend/a0_privatsendung/index.html商店が発送主の場合の輸入税免除基準http://www.zoll.de/c0_reise_und_post/b0_postverkehr/a0_einfuhr/b0_gestbefrsend/b0_geringwertige_sendung/index.html
2007年08月27日
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カボチャのラタトゥイユ
ドイツケーキばっかりネタにしてましたが､今日はご飯｡でもドイツご飯ではありませぬ｡ここ数年､ラタトゥイユをぜーんぜんつくらなくなっていました｡理由｡新鮮野菜をいろいろ買うと､冷蔵庫などが一杯になり､大家が､冷蔵庫が詰まりすぎだと文句を言う｡時間がない｡トマト缶詰を使う料理は友達が好まない｡ というわけで､煮込み料理はこのところ､カレーばかり｡カレーだと､冷凍の野菜をごろごろ入れても大丈夫なんだもん｡先日､かぼちゃを見かけ､ドイツのかぼちゃなんて､水っぽくてまじぃ！と敬遠していたのだが(いや､大きすぎててにおえないっていう話もあり)小ぶりで重たいものを発見して､ちょっと期待した｡しかし､和風に炊くのはやっぱり無理だろうと｡というわけで､かぼちゃを入れてラタトゥイユにすることにした｡ちなみに､私はこの｢ラタトゥイユ｣という発音ができない｡どうでもいいけど｡入れたもの｡オリーブオイルでみじん切りタマネギ1個､潰したニンニク一かけを炒めズッキーニ､ナス､ハンガリーパプリカ(細長い)､ついでににんじんも切って入れる｡かぼちゃは小さめに切って電子レンジにかける｡そして､鍋に投入し､トマトはホイールの缶詰｡ イタリアの熟れ熟れの細ながいトマトがあったら入れたいところでしたが 熟れたトマトがないなら缶詰を入れろ!(その方が熟れていて絶対うまい)という某料理人たちの話を聞いて以来缶詰トマトにぜーんぜん抵抗ナシ｡更に胡椒をふり､ブイヨンをちょっと入れ､煮込む｡あれ､ローリエの葉っぱは入れましたかな?とーっても久しぶりに作ったラタトゥイユ､更にカボチャ入りは優しい味がしてお腹に良さそうだった｡美味しかったし｡肉を食べたいと､ぜーんぜんおもわなかったのよ｡
2007年08月26日
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テレビ雑誌の契約解消通知を書く
ドイツにも幾つかのテレビ雑誌がありそのうちの幾つかは､年間契約ができるようになっている｡近年､そのうちの一つがDVDの映画を毎号(隔週)付けるというバージョンを発売｡これを年間契約で誰かに契約させると70ユーロの商品券などをくれるというので計算してみるとDVDフィルムを付けないものと大差ない金額｡どっちにしろ隔週で買ってることだし､DVDフィルムタダと一緒?ということで 友達に私を契約させたことにしてもらい､1年間契約｡こういう契約で気をつけることは､1年間の契約期間が過ぎる前にしっかり契約解除通告をすること｡ 極端な話､契約直後に､｢一年後のx月x日に契約解除します｣と書いておくってしまっても良い｡忘れると､2年目からは結構高い出費になるので、気をつけねば｡契約解除で有効なのは､郵便かFAX.タマに､Emailでも大丈夫なところもある｡でも､メールは着いているかどうか怪しいし､証明も難しいのでFaｘをするか､もっとも安全なのは郵便で､ついでに紛失したときのためにFaxしておくやり方｡郵便も､内容証明とか､配達証明があるんだけど､今回の場合は､そこまではしなくてもいいか･･･と思っている｡ちなみにDVDだが･･･世の中､こんなにどうでもいいDVDがあるんだ･･･と思うことの方が多かった｡真田広之の出たWU JIがついてきたのは良かったけどさー｡タダ同然だから､許せることでした｡
2007年08月25日
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写真 手作りのプラムシュトロイゼルケーキ
お約束の写真｡典型的なドイツケーキの一つ｡Pflaumenstreuselkuchenプフラウメンシュトロイゼルクーヘン｡プラムのシュトロイゼルケーキです｡秋になると､いろんなところで売られてるし､食べられているし､作られています｡今日は朝10時でも暗くて､フラッシュをたけとカメラ様は指示を出していたが､やっぱりフラッシュをたくとプラムが異様な赤みを帯びるのでやめた｡このプラムケーキのポイントはシュトロイゼル｡上から写真を撮ってみました｡シュトロイゼル､クランブル､そぼろなどとも呼ばれるものです｡ご存じの方も多いでしょうが､普通､シュトロイゼルはもっと､大まかにごろごろと大きな固まりが載っているものなんですがこちらのシュトロイゼルはさらさらとゼンメルをすり下ろしたようなきめ細かさ｡ゼンメルとは､小麦小型パンのこと｡ゼンメルをすり下ろすと､Paniermehl、揚げころも用粉要するにパン粉ですが､日本のパン粉よりきめが細かくなります｡お次はヨコから見た写真｡台は最後の写真で分かるようにクッキー生地｡ドイツ語ではミュルベタイクMuerbeteig｡この作り方だと､シュトロイゼルと台は同じ生地から作れるのでイースト生地で作るよりも手間は少なくて済む｡更に､イースト生地は作ったその日に食べろというのがお約束だが(まあ､次の日もいけるけど)こちらは次の日も全然平気｡3日目も多分平気(大抵すぐなくなるので､長期保存の記憶がない)美味しかったですよ｡大家に邪魔さえされなきゃーーーーーーーーーきぃ!オッと失礼｡ちょっと､一悶着あったんです｡避けていても､災いはやってくるなり｡もう･･･気を取り直して｡プラムは先日買ったケーキよりもこちらの方が熟していて､酸味もほんのりありながら､甘酸っぱいという表現が適当と思われシュトロイゼルもサクリ､サクリ｡台も､フォークで切れる位のかたさで､ガシガシ格闘しなくて済みました｡余裕があったら､生クリームが欲しかったですね｡
2007年08月24日
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ドイツの習慣 ケーキで朝ご飯
ドイツケーキ文化について｡ えー､ドイツではケーキを朝ご飯にするんですか? と､日本では言われそうですが､ (いや､最近ナンデモアリか) ドイツでは､甘い朝ご飯というものがあり (昼飯でも､夜ご飯でも時々あるけど) 要するに､ミューズリーに甘いヨーグルトと牛乳でも甘いし､ミューズリーにドライフルーツやチョコレートが入ってるのもあるし コーンフレークもチョコレート味なんてあるし (それでダイエットって言うのもあるし) パンにジャムやチョコスプレッド｡ これも甘い朝食です｡ これなら日本にもあるべぇ｡ そういえば､酔眼先生にあんパンを指摘されて思いましたが､おはぎとか､きなこ･あんこなどを用いるもちの食べ方は甘いですね｡ で､朝食にドイツケーキ｡ ドイツ人でも､ うぇえええという人と 大､大歓迎!という人に分かれます｡ 地方として､朝食ケーキがいいもんだと根付いているのは 東のテューリンゲンやザクセン地域｡ これらの地域には既に19世紀に朝ご飯にケーキを食べる習慣がありました｡ある程度裕福な都市の市民は､朝ご飯(2度目の朝ご飯というのもあった)を食べにパン屋によって､好きなものを選ぶ｡という､地方ではちょっと難しかったり､ お金がないとできないことをやっていました｡ 私がよく引っ張っているWiegelmann先生はこの習慣を元に､これらの地域では｢午後3時のお茶のみならず｣朝ご飯にまでケーキを食べる習慣があると分析していますが､これらの地域で､午後のお茶と朝ご飯とどちらにより早くケーキを食べる習慣が根付いたのかは不明です｡最初から､｢ケーキは午後のお茶に｣というイメージがあると外の時間帯にケーキを食べる習慣を見てもどちらが先だったのか､そもそも片方は存在していたのかということを考えなくなったりします｡ただし､私は東ドイツは専門ではないので､そのあたりは謎のままです｡朝ご飯にケーキですが､どっしりした､生地そのものを楽しむタイプのドイツケーキは､パンに似ているものがあり､それは､例えばバナナブレッドを考えてもらうと､ちょっと納得がいくかもしれません｡ そして､朝ご飯にケーキ｡という場合には､こちらのタイプの方が､生クリームたっぷりのケーキよりも､多い気がします｡しかし､価値観が多様化している現在､ナンデモアリということもある･･･｡ ああ、それでもって、なんでお題かというと 昨日のプラムのシュトロイゼルクーヘンの件が･･･｡ 次の日記に回そう｡
2007年08月23日
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ドイツのプラムシュトロイゼルケーキ 手作り
さて､先日写真を取り損ねてさっさと食べてしまったのですがプラムのシュトロイゼルクーヘン､西洋スモモのクランブルふりかけケーキの続き｡ 土曜なもので､頭のお供､甘いものが切れそうになり､明日は店が休みなので買い物に行くべきか迷っていたら大家の娘さんがそぉーっとカリンのゼリー状ママレードを届けてくれ､お礼を言いにちょこっと寄ったらプフラウメンクーヘン(プラムケーキ)を食べるかというのでもらう!といったら､プラムのシュトロイゼルクーヘンを一切れいただいたのだった｡今日のは手作り～で､ノルディック･ウォーキングに行った後食べようと思ったんだけど写真を撮ってくれというコメントが幾つか頭に浮かび昼間じゃないと暗すぎて撮れないので今日はじっと我慢の子にすることにした｡耐えきれなくて食べちゃったら､失礼！今日のプラムシュトロイゼルケーキは台が恐らくミュルベタイク､クッキー生地｡そしてプラムを半切りにしてぽんぽんぽ～～～んと乗せ更にシュトロイゼルをさらさらさらさらっとかけてある｡シュトロイゼルが細かいです｡珍しい｡
2007年08月22日
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久々にドイツケーキを買ってみた
久々にケーキを買ってみた｡ 滅多にケーキを買わない私ですが｡今日はヨガと医者を巡った後､お腹が空いていて､甘いものが欲しくなりケーキ屋に行くにはちょっと遠かったので橋でバスを降り､近くのパン屋に｡ドイツでは､パン屋もケーキを売る｡パン屋といいつつ､カフェも一緒にやってたりして､そうすると､コンディトライ/高級洋菓子店と併設だったのね｡なんて､訳分かりません｡いや､訳分からないのは､私の頭が･･･｡とにかく､半セルフサービスになっているパンカフェ屋にふらりと入り､並んでいるケーキをみた｡パン屋だと､並んでるケーキはもちろん､ケーキ屋より少ないです｡でも､そんなの､どうでも良かったのよん･･･｡買ったケーキは､迷った末にプラムのシュトロイゼルとビーネンシュティッヒ｡どちらも7センチ四方位だったと思う｡値段は二つで3.3ユーロ｡円で幾らだ? えーと､500円｡高ッ!え､高くないだろうって?コンディトライのケーキだったら安いって思うかもしれないけどたかがパン屋のケーキ｡(パン屋さん済まぬ)というか､こういう類の､素朴なケーキって､もっと安くていいような気がする｡と思うのは､家で作るとどうなるかって分かってるからだろうなぁ｡プラムのシュトロイゼルは､プラムが酸っぱかった｡まだ早いのかな｡シュトロイゼルとは､クッキー生地のそぼろ状になったもの｡基本の生地はイースト生地だったと思う｡ビーネンシュティッヒ､ここのお店のものは､ベースがリュー(ル)タイク(分からぬ人は左のトピック参照･･･ッて､説明書いたかな)あ､書いてた､こちら｡ドイツケーキのかなめ生地 Rührteig リュゥ(ル)タイク 混ぜ混ぜ生地 Deutscher wichtigester Kuchenteig そしてたっぷりホイップクリームを3センチ位の厚さに塗りたくり､上はアーモンドのスライスをキャラメリゼした板になっているものを乗せホイップクリームをサンド｡二つとも､結局食べてしまった｡飢えていたらしい｡写真､取れば良かったかと後で気づいた｡まあ､そのうちね｡
2007年08月21日
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ドイツでケーキを買うのは恥？特に客には出せぬ｡
今日は現代における ドイツケーキ文化論｡日本では､ケーキを買うのって､別に何ともない行為ですよね｡特にお客様が来たときにケーキ屋さんのケーキをおだしする､普通のおもてなしの一つです｡ドイツ､特に南西ドイツ､シュヴァーベンと呼ばれる地方ではお客様に出来合いのケーキをお出しすることは､失礼なことだと思われている場合が多々あります｡ドイツとて生活習慣が多様化して､個人的な志向が尊重されるようになった現在､働く女性が増え､また､たとえ専業主婦であっても､｢私はそんなことに時間を浪費したくない｣という確固としたポリシーを持って暮らしている方もいらっしゃり､実際にケーキ屋からケーキを買ってきてお客様に出しても､後ろ指を指されることはもはやないでしょう｡今日では､このようなことについて文句を言う方が非難を受ける､そういうコンセンサスができあがっているからです｡ただし､このようにもてなされたお客様が心の中でどう思っているかは､また別の話です｡インタビューしたところによれば､買ってきたケーキを出された場合､何だか､手作りのケーキでもてなされたときより､軽んじられた感じがする｡という答えがありました｡ドイツではお客様に買ってきたケーキを出さない方がいい｡という生活習慣の根底にあるものは､今では恐らく､この､時間をかけてもてなそうとするかどうかという態度です｡手作りか否かで､知らず知らずのうちに､もてなしの重要度を測っているのですね｡一昔前は､これに加えて､主婦のモラルというものがありました｡手作りを出せなければ､恥である｡というものです｡主婦はケーキを手作りするもの､できるもの｡買ってきたケーキでもてなすなんて､主婦の風上にも置けない｡更に､このあたりは節約が徳とされている地方｡ラインラント地方になると､気前の良さがチャームポイントになるんですけどこのあたりは､少し周りよりも多く出費すると｢浪費｣というレッテルが貼られがち｡そういうわけで､お金持ちがコンディトライ/高級洋菓子店できれいに飾り付けられたケーキをぽんぽん買うのはあまりいい感じに受け取られません｡そんなこんなで､ケーキは手作り･･･ということになっているわけですが｡もちろん､そうでないおうちもあります｡特に､都市と農村では､その差は大きい｡都市ではケーキ買う文化が農村よりも発展しておりましたので｢ケーキは手作りじゃなきゃー､だめ!!｣と言い出したというか思いこみだしたというか､そういうところから一つ上を漂い続けたおうちもありまする｡ドイツにお住まいの皆さんの周りはいかがでしょう｡フランスやらスコットランドはどうなんでしょうか｡ 皆様のレポートをお待ちしております｡ で､この習慣はいつ頃から定着したのかと言えば､実はそれほど古くないんだなぁ･･･これについてはまた改めて｡
2007年08月20日
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ドイツは寒い週になる模様
穴埋め日記更新中｡間違って､普通に記入してしまったので､日記に直接飛んでくださる方はずっと更新していないように思われると思いますが7月下旬ころからの日記に穴埋めをしています｡穴埋めといっても､日付とはあまり関係ありませんが｡ドイツはこの月曜から再び寒気に覆われ(襲われ?)ここ南西ドイツでは20度にもならない予想です｡週末に漸く20度を超える模様｡
2007年08月19日
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紅葉発見｡
そうこうしているうちに土曜日｡ 円高円高と騒いでいるのでどきどきしていたら､ 落ち着いてきてしまって､ 円安に戻りつつあり､やきもき｡ 米連邦準備理事会（ＦＲＢ）が公定歩合下げるから･･･こりゃ､これ以上は期待できないか｡ 再びヨガだったが､今回はまあ､大丈夫だった｡ そのあととても眠かったけど｡ 今日は･･･胃が痛いので注意｡ 8月も下旬にはいる｡ 涼しい時を利用して､進まねば｡ 既に紅葉が始まっているのを見つけました｡ 紅葉といっても､黄色なんですけど｡ アカシアかな｡8月で紅葉･･･これはドイツで普通だったっけ?確かに､下旬にはいると夜の気温がぐっと下がって､秋を予感させるんだけど･･･今年は夜の気温､ずっと15度位だしなぁ･･･
2007年08月18日
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ドイツケーキの素朴さはどこから来たんだろう｡
今日は再び､ドイツケーキ文化論｡もう､繰り返したかもしれないけど､大事なポイントなので､書いてみた｡ ドイツでは素朴なケーキが有名です｡これはほんと｡更に､ クリームなどで飾り付けをする前に､焼く段階で基本の材料のみならずいろんなものを入れて､生地自体がどっしりと､リッチだったりする｡ これの元はどこにあるのかというと､ドイツでは元々家庭でケーキがよく焼かれてきたからだと｡結構そう思われてる方が多いんですが､これは､実際には､正しいとはいえません。ドイツでも､高級な菓子作りは元々､職人のお仕事でした｡ただ､一つ謎があって､ドイツでは､特に地方においては｢パン焼き小屋｣というのがありここで週に1回とか2週に1回とかパンを焼いていたわけですね｡パンを焼いているその脇で､例えば余った生地を伸ばして､パン焼き小屋のかまどがゆるーく暖かな状態になったところで 季節の果物をぽんぽんぽんと載せて焼く､そういうことは､行われていたらしい｡ 歴史的には､これを「上流階級からの伝播｣とみるのがWiegelmann大先生の論｡ただ､どこもそうかというと､どうなんだろう｡ここは､個人的には謎だと思います｡ 全てが上層階級からの伝播とは言えないのではないだろうか｡それともやっぱり､富裕農民が都市上層階級とやりとりして､そんな風になったのだろうか｡
2007年08月17日
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｢ドイツでパン・お菓子の修行をした人の集まり｣のお知らせ
｢ドイツでパン・お菓子の修行をした人の集まり｣のお知らせ2007年9月29日午後2時よりシュトゥットガルト郊外､HerrenbergのBackhausにて､｢在独の日本人パン・お菓子職人｣で集まろうという企画がなされています｡参加資格は､Bäcker及びKonditorのAzubiを含むGeselleもしくはMeisterの資格をお持ちの方々､もしくはそれに準ずる資格をお持ちのヨーロッパ在住の方｡企画はドイツでパン職人マイスターの資格を取得なさった優子さんとみちえさんがなさっています｡詳細､参加希望､お問い合わせはこちらのTreffen am Backhausからどうぞ｡私も､職人ではありませんが､文化研究という立場で参加予定です｡ちなみに写真のBackhaus(パン焼き小屋)はWeilerという村のもの｡Herrenberg/Stuttgartのパン焼き小屋は､優子さんのサイトでご覧になれます｡パン焼き小屋の美味しい香りが漂ってきそうです｡
2007年08月16日
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ぱう゛ぁろってぃがなくなった･･･｡
ドイツのakkoちゃんさんからの日記で知りました｡イタリアのテノール歌手というより世界三大テノールの一人Luciano Pavarottiさんが亡くなられた｡71歳だったそうで､とてもそんなには見えないので､改めて驚きました｡一度生で聴いてみたかったのになぁ･･･｡残念です｡ご冥福をお祈りします｡
2007年08月15日
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ある日の昼飯
穴埋めですが･･･9月5日のお昼はトルコ風のトマト風味ジャガイモ煮込み｡ケバブとか売ってるドイツ風ファーストフードなんだけどトルコピザやイタリアンピザ､いろいろあり､皿ものもあって､トルコ料理を食べたい人にお薦め｡今日食べたものは､名前が付いてたんだけどトルコ食文化について修論を書こうという､トルコ人と婚姻している同僚はこれは違う料理の名前だ｡といっていたので､書いても無駄だ｡今日はベジタリアン用を食す｡これはついでにお昼の一番安いメニューでもあるんだけど学食よりは高い｡今､学食休みなので､安いところを探しては入りを繰り返してきた｡というのも､ご飯を食べるのが目的なのではなく､それぞれ机に向かうばかりで人に会うことがなくなる期間､定期的に顔を合わせようという目的なのである｡さて､一番安いベジタリアン煮込み､トルコ風窯焼きパンとサラダが付いて､ライス付きで4.5ユーロ｡750-850円てとこですかね｡ユーロが高いから､高く思えるよ･･･｡というか､高い｡学食で食べると3ユーロ位｡これだって､日本と比べちゃいけませんね･･･｡まあ､日本も学食500-700円のところもあったけどさー･･･｡最後の大学では大体生協のお世話になっていたっけ。大分違うよね｡さて､トルコパンはまるまる余るので､お持ち帰りになるんだけど｡今日の夜はこのパンを主食にしました｡これは､ケバブのパンですね｡そのまんま｡で､このトマト煮込みだけど､よく煮えたほくほくの大きなジャガイモがごろごろ､輪切りのグリーンチリが入ってた｡どの煮込み料理にもチリが入っている気がするなぁ｡このベジタリアン料理は基本的に煮込み料理だが､中身は日によって変わる｡先日はマッシュルーム野菜のトマト煮込みだった｡サラダはタイバジルが入ってて､ドレッシングが美味しくてね､ホワイト系にカラシが入ってて､黄色い色をしている｡微妙に辛酸っぱくて癖になる｡
2007年08月14日
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誰の声が好きですか
個人的には米米クラブの石井達也から始まって､コブクロの黒田さん(なぜこちらはさん付け?)｡お友達は小淵さんの方がいいらしい｡悪くないんですけど…でも､なんか､聞いているだけで気持ちええ…のは黒田さんの声｡背が高くていつもサングラスかけてる人です｡石井達也はそれよりももっとエロチックですが､ホストっぽい気が抜けないのはなぜ…?声自体が甘いのかなぁ｡突っ走ってて好きなのはTM Revolutionあたりでしたが最近聞いてない｡こういう声で好きなメロディを聞きながら仕事をすると幸せな気分でいられる…｡が､歌声に中身があると気が散るので､この声で訳の分からないことを歌ってくれるといいなぁ…なんて勝手なことを考えております｡そういう意味ではBon Joviも好き｡声が好きでも曲調が好みでなければ､全然浸れないんですけど｡
2007年08月13日
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歯軋りしすぎて痛いときなど
昨日､8月10日の日記に顎関節症のためのマッサージのことを書いたが歯軋りなどしすぎて､顎が痛い場合､温めろといわれた｡温湿布が効くらしい｡虫歯で痛いときに冷やすのと逆ですな｡ちなみにこういうところへ治療に行くと､口の中に手を突っ込み､喉の筋肉や舌の筋肉の付け根などをぐぐーっと押される｡かなり痛いのだが､この痛みをなくすには､筋肉をほぐさねばならない｡で､ほぐすのはどうやるかというと､押される力に自分をあわせて､押されるままに弛緩することを覚えるのである｡なんて､書いてもなんのことやらさっぱり･･･という人､わたしもさっぱり…でした(ハハハ)｡で､単純な解説を試みる｡どこでもいいんですけど､口の中ではなくて例えば腕とか足とか､押してみましょう｡そのとき､押されてるところにぎゅうっと力を入れて､押されることに抵抗すると､その場所が緊張しますよね｡これの全く正反対をすればいいらしい｡つまり､押されることに抵抗しない｡口の中でぎゅーと押してくる指に抵抗しない｡押されるままに､押してくる指がことさら筋肉にのめり込みやすいように筋肉を緩めるっちゅーことです｡そして､この､緩んだ状態を体で覚える｡そうすれば緊張しないようになる…というのがこのセラピストさんの持論｡しかし､この緊張してない状態を覚えるというのは…難しいです｡
2007年08月12日
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痛恨の一言
いや､別に､だからといって死ぬほど傷ついたとかそういうことはないかもしれないんだけどね･･･でも､そのとき､その友達にしてみれば､全然助けにならないどころか突き落とすような一言だったわけで･･･申し訳ないとしかいいようがない､青かった私｡大学入試のころ｡同じクラスの友達がとある入試のあと､「どうしよう～、拝の字､棒一本少なく書いちゃったよ～･･･｣といってきた｡瞬間､｢･･･ばっかだなあ･･･｣といってしまった｡････いわれた本人は既に忘れているかもしれないが､いったその頭で､｢まずい････､まずいことをいってしまった･･･｣と思いつつもどうしても､｢そんなこと一つ位で､大丈夫だよ｣と言えなかった私がいた｡肝心なときに､情けなかった｡なんでこんな時に思い出すかというと､米米クラブの｢愛してる｣が流れているから｡(全然関係ないけど､何となくつながっているの)
2007年08月11日
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顎関節症向けのマッサージ
5月末から､顎関節症という名目で理学療法的な治療に通っていたが､結局､筋肉の弛緩を自分で体得するしかないということのようだ｡というわけで､寝る前に5種類のマッサージを自分でやっているがこれが､日本で今流行っているらしい｢造顔マッサージ｣と似ている｡ちなみに､以前書いたクラニオサクラルセラピーとは違うので､誤解なきようお願いします(笑)｡似ているといっても全てではなく､一部｡顎関節症向けのマッサージ､5段階｡まず､顎下のマッサージ｡顎からほお骨にかけての顔の下輪郭の部分を､人差し指の第二関節(根本の方の関節)を使い､ゆっくりと下から上へ(つまり顎が真ん中で割れてるとしたら､その割れてるところから耳付け根に向かって)マッサージ｡顎の骨があるじゃないですか､そのすぐ脇というか､後ろ､指関節が入り込むところをなぞって上がる｡このとき右手人差し指関節で左側を､左手人差し指関節で右側の顎をなぞります｡左手で右耳タブを掴むという･･･クロスする感じね｡これを1分｡次に､親指で､えらのあたり､骨のすぐ後ろあたり(最初のマッサージでも通り過ぎたところ)ここを下から上に押す｡手の位置としては､頬に両手を当てる感じ､もしくはほおづえをつく要領で､親指だけは垂直に顎へ食い込ませる気分｡特に痛いところを探して､そこを押して下さい｡ぐーっと｡これも1分｡そして､次は両手で握り拳をつくり､指､第二関節の部分で､耳たぶから､ほお骨の下を行ったり来たり｡これも1分｡次､次は痛くない｡両手のひらと指のはらを使って､こめかみから下､顎まで､すーっとさする｡常に上から下へ｡これも1分｡最後に手のひら､親指の付け根あたりを使い､こめかみと耳の上の筋肉を円を描くようにマッサージ｡これも1分｡毎日続けねば､効果が現れません｡と､断言されました｡今､とりあえず､まあまあ実行中｡
2007年08月10日
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かみ合わせで頭痛
しばらく落ち着いていたのだが､このところ､夜､再びというか更に強くというか歯をかみしめているらしく､9月3日｡この数日､今度は右側の顎が痛く､昨日､今日は頭痛｡そうか､この頭痛は歯の噛みしめからだったのか｡と一つ､頭痛の謎が解けた｡頭痛もいろいろあるので､原因の一つが分かった｡という程度だが｡昨日､そういうわけで筋肉弛緩剤を半錠(50ミリグラム)飲んだが､治まらないのでイブプロフェン400ミリグラム｡しかし､今朝起きたらこめかみの奥が痛く､残念ながら治まらず､今日､イブプロフェン400ミリグラムを2回｡今 23時45分でしばらく前から再びキリのような痛みがあるので､湯たんぽをつくって就寝にする予定｡
2007年08月09日
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左下腕の外側を
蚊に喰われた模様｡多分､なんです｡多分､蚊｡でも､蚊にアレルギーもちの私｡昨日､夕方から夜にかけて､やられたなーと思っていたときはまだ良かったんですが今次の日の午後6時なんですけど直径5センチになり熱を持ち､痛くて重たい･･･｡痒いかも･･･って気持ちもあるんですけど､キーボード打つのに､しんどい｡腕､あげるだけで､鈍い痛みが･･･｡ええ･･･､蚊って､侮れない･･･｡
2007年08月08日
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メ、メルケルと天皇の間に立っているのは！
メルケルさんが日本を訪ねているニュース｡あ､今日は天皇に会われたのね｡と思って眺めてたら､真ん中に映っているのはｘｘ君だ～～｡おもわず、「あっ！！！ｘｘだっ、ｘｘっ！！」と､隣にいた友人に叫んでしまった｡最初の留学で一緒になってから10数年｡その後東京でも時々飲んだりしていたがそして､外交官専門職に就き､又､こちらに来てたりしたんだがそのときに､この友達にもあっている｡どうしてるかなと思ってたら､メルケルさんと天皇陛下の間で通訳してる模様｡いやー､テレビで見るとはおもわなんだ。変わってない･･･いや､少しお腹のあたりに貫禄が･･･｡そうか､専門職はそういうこともするんだね｡とりあえず､元気そうで何よりだった｡いいねぇ｡昔の友達が活躍している場をみるのは｡そして､私はここで何やってンだ･･･と､ちょっと悶々としてみたり｡
2007年08月07日
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夏が終わり､電気代が増え
西南ドイツは涼しいまま､夏が終わるそうです｡というか､ドイツ全体か｡昨日､天気予報では､カッセルという町のあたり､ドイツの中央北部よりのところがもしかしたら軽い霜が降りるかもしれないと言われていました｡夜の気温が3度です｡北半球､8月の30日でございますよ｡まあ､北海道より緯度が高いですけれど｡ドイツやスイスのあちこちで､さむーい､さむーいという声が｡そして私は､熱暑対策用に南西の窓に貼り付けてあった救急断熱フォイルをはがしました｡部屋が明るくなったなぁ｡そして大家は｢電気代が一年間で330ユーロも増えたので節約お願い｣だそうです｡これからひとつきあたり20ユーロ余計に払わねばならないようで確かに電気代自体が上昇しているのですがそれだけではないと彼女は言うので､はいはいと返事｡20ユーロって､3000円ちょっとです｡確かに大きい｡又光熱費を値上げされても困るしねぇ｡自分が家にいる時間を考えてみると､どうだろう｡返って減っているように思うんだけどまあ､証明もできかねますし｡
2007年08月06日
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イチジクとチーズ
さっき、イチジクとフレッシュチーズと書いたが、チーズは脂肪分の高いほうがおいしい。もちろん、ダイエットのことなんぞ、考えてはいられない。というわけで、禁断のイチジク・・・・脂肪分75％、実質脂肪分45％なんて、夜中に食べたら退廃以外の何者でもなく。食べちゃいましたよ。いやー、ねっとり感がたまりません。はっはっは。発泡酒とあわせて、うまい。そしてころっと寝る。もう2時半だし。
2007年08月05日
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イチジクは・・・何の味？
無花果(イチジク)は初恋の味がするとニューヨークのパキスタン人が言ったとか言わないとか一部の人にしか分からないだろうちょっと古いネタはおいておいて初恋ねぇ・・・甘酸っぱいですか？ドイツに入ってくるイチジクは、完熟だと甘いです。熟してても甘くない、いかれポンチのイチジクもあるんだけどそれははずれ。そして、私にとってイチジクは、退廃の香り漂う贅沢な味。イチジクとフレッシュチーズをあわせ、きりっと冷やした白ワインでごっくり・・・うーん、至福の時・・・。大体、ドイツで手に入るイチジクは、熟すと皮が紫色で、割ってもハート型にはならない。別にならなくてもいいけどサー。なんか、日本で食べるイチジクと違う気がする。日本のイチジクは洋ナシ形なのにこっちのはぽこんと丸い。で、これの熟し時を見分けるのがなかなか・・・。紫の皮でやわらかめになっていれば十分期待できるが早すぎると、酸っぱいも何もない。味がない。つまらない。熟しても味がない、いかれポンチはどうしようもないが。これにねっとりチーズをあわせ、好きなワインを飲む。極楽極楽。もしまだだったら、お試しください。私の至福のひとつです。
2007年08月04日
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けーさつにでんわしちまった
夜の12時20分過ぎ､けーさつにでんわしちまったでござる｡最近､向かいのアパートの一つが妙に音楽好きらしく朝も昼も､窓を開放して音楽を聴いている｡四六時中でないので､昼間はまだ我慢するが･･･｡真夜中過ぎてから大音量で聞き始めた日には切れます｡というわけで､「るぅううううううええええええええええええ！！！！」(Ruhe@静かに！です･･･)と､怒鳴ってみたが､一瞬小さくなるも､又でかくなり｡堪忍袋の緒が切れてお巡りさんに苦情を言ってしまいました｡直接出向いていって静かにしてくれっていえば本当は一番いいんだけど､この向かいの集合住宅､向かいにあるんだけど柵で区切られているので､容易にちゃっちゃと行けず､ぐるっと三分位歩いて到着するのである｡夜中にわざわざ三分歩くのは､嫌だ｡もしかしたら､知り合いの住んでいる家かもしれないが､違ったり､知り合いがいなければ非常に迷惑な時間だし､迷ったが､けーさつを選んだ｡面倒なのは､通報すると名前と住所を聞かれるんだよねー｡こういう時友達は｢適当な名前いっとけ」っていうんだけどそういうこともできず｡ちゃんと名乗りました｡記録に名前が残るっていうのは嫌なもんですがそうしないと､見回る方も､ガセじゃ困りますってことだろうし｡これがあるから､躊躇するのよ｡そして､電話をしてから10分ほど経ったころ､今から10分ほど前から窓を閉めた模様で5分ほど前から完璧静かになった｡警察が来たのかなぁ｡音楽は聞こえなくなったけど､ヨゥッホーイなどと叫んでいる･･･｡さーて､明日からどうなりますか｡これで昼間､うるさくなったら､それはそれでまた困るだよ･･･明日午前中に予定はいってるし､熱下がらないと困るし､とりあえず寝よう｡
2007年08月03日
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ズッキーニミルクスープごまかけ
美味しいです｡で､窓も開けているのに何だか暑いので､変だなーと思って熱を測ってみたら､7度8分あったのであ、ねつがあったらしい～と､気づいた｡確かに喉は痛いけど｡それで眠かったらしい｡ちなみに西南ドイツ､夜の気温は16度位です｡もう一度計り直したら､38度あったので､なぜ熱が出たのか､いつから出ているのか不明だけどそういうことか～と妙に納得｡で､ズッキーニのミルクスープ､ごま振り､非常に美味しい｡簡単なので､ズッキーニと牛乳とごまが好きな方は（そのまんまやんけ）お試し下さい｡ちなみにズッキーニは家庭菜園で取れたらしき黄色いズッキーニでした｡作り方は､サルでも作れるっつーくらいですが前日日記に書いてありまする｡
2007年08月02日
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ズッキーニのミルクスープ
もう､ご飯食べなくてもいいかーと思ったんだけど何だか口寂しい｡というよりも､ご飯を作るという行為をしないのが物足りない｡というわけで､もらい物の､お化けズッキーニ､三分の一が残っていたので(それでも日本のナスの1.2倍から1.5倍はある大きさ)これを細かく刻み､鍋に水を入れて沸かし､ズッキーニを入れ､ついでに牛乳も入れ､ブイヨンを入れてスープを作っている｡最後に､秋桜さんに送って頂いた････と書いていたら吹きこぼれた｡掃除したばっかりなのにぃ～。というわけで､焦げ付きを拭き取り､こそげ取り､片づけていたらアドレナリンが放出されたのか､ちょっと目が覚めたか｡ちょっと温かくなったし｡ズッキーニはまだ今一つ柔らかくないので､もう少し待つことにする｡そして､最後に､秋桜さんに送って頂いた梅ごまと醤油ごまなどを振りかけていただこうと思う｡野菜が食べたいと思うのは､足りていないからなのかなと思う｡
2007年08月01日
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