珈琲感想レポート（パナマエスメラルダ編）

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2012.04.10

テーマ：今日のコーヒー(5094)

カテゴリ：スペシャルティコーヒー

「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」と「グアテマラ・エルインフェルト」は、なぜだか通販でよくでる日と、おゆみ野店でよくでる日と分かれています。今日はおゆみ野店でよく売れています。

そんなこんなで…いつも、ご感想を送ってくださる熊本県のKさんが「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」のご感想をメールしてくれました。

「まずは、＜パナマエスメラルダゲイシャ＞の感想です。香りのパンチ（固まり）が、今までのどんな珈琲よりも強力で、しかも複雑ですね。ミントの香り、ミルクチョコレート、フローラルでかつ赤ワインフルボディのようにワイニー。これも、乾熱調理とはいえ「お焦げ」？が、焙煎機が変わってほとんどなくなって、本来の珈琲豆そのものがもつ、香りがそのまま形として現れているような感じです。淹れると「どこまでも舌先で感じるクリーンさ」がとっても
気分を高揚させてくれます。甘味、酸味の調和が良くて、とても余韻がいいです。食品との組合せが、どんなものがいいのか？昔ながらの「レモンケーキ」とか果実のタルト（ベリー類）とかにドンピシャはまりそうな気配です。ただ、今回は珈琲オンリーで楽しみたい気分になりました。後、確かに冷めるとまた、ちがった顔になりますね。酸味が後を誘う、そんな珈琲です。以前の冷めた珈琲のまずさは、やはり品質の問題だったのでしょうか？」

Kさん、いつも、ありがとうございます。とっても参考になります。

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