「プロ向け女性5人のこーひーレッスン」

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2013.03.24

テーマ：今日のコーヒー(5469)

カテゴリ：スペシャルティコーヒー

「プロ向け女性5人のこーひーレッスン」

今朝11時からのこーひーレッスンは女性5名でした。

さかもとこーひーはじめての方ばかりでしたので、
挨拶から色々とお話ししていくと、

カフェの開店準備をしている方だそうで、
ちょっとビックリしました。

まぁ、そうはいってもこーひーレッスンの内容は
家庭向けでもプロ向けでも基本は同じで
いつものように

と、
「丁寧な暮らし」
からはじまります。

で、最初に「桜ぼんぼりカフェ」
次が、チョコレートと一緒に「ミモザカフェ」
最後に「モカ・イルガチェフェ」と
淹れて楽しんでもらいました。

カフェの卸の対応を説明しながら
農産物としてのこーひー、
豆の段階で完成度を高めて淹れ方はシンプルに、
使う豆の量も少なく、

ケーキや和菓子、おせんべいとのフードペアリング、
フレンチのコースの中でのこーひーと
進めると、

それってマリアージュですねー♪って声があがりました。

モカ・イルガチェフェを飲んだら、

みなさん繊細で素直な感性を持っていらして、
感心しました。

だんだん、千葉市内でさかもとこーひーを飲める店が
増えて行きそうです。

ホームタウンこーひーを目指しますね。

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