2007年06月の記事一覧 | 蔵人尚子の奮闘記

きき酒講習会

書くのをすっかり忘れていましたが、6月12-13日と、日本醸造協会主催の「実践きき酒講座」へ行ってきました。去年の夏、若葉会の総会時に行った11点のマッチングで、一点も当てることができなかったので、自分の利き酒能力はいかがなものかと思い、せっかくの機会だったので参加してみたのです。講座の内容は、実際に甘味や酸味の識別、ｱﾙｺｰﾙ度数の判別、日本酒度の判別、香りのマッチング、最後に市販酒のマッチング等がありました。実際にやってみると、結構難しく、正解している自信は各回ともなかったのですが、なんとなんと、最後に残された市販酒のマッチングまでは、全問正解をすることができたのです。とは言っても、やはり市販酒になると難しく、酒質の特徴を捉えて覚えているつもりでも、特徴を捉えきれておらず、頭の中は混乱してしまいます。また、甘味や酸味その他の試験は清酒の味を意図的に調整したもので、特徴が良く出ているのですが、市販酒ともなると味や香りのバリエーションも増え、ますますわかりにくくなってきます。自分の蔵のお酒だと、常に利き酒をして管理をしているので、その時々の変化を敏感に感じ取ることはできるのですが...。今回の講習会では、利き酒の基本となるものを学べたと思うので、後はマッチングを何度もしてみたり、たくさんのお酒を飲んで、感覚を鍛えていけたらな～と思います。ただ、お酒を飲む楽しみは利き酒とは全く違うと思うので、楽しく味わって飲みたいときは利き酒なんてしないでくぴくぴ飲みたいものですね(^^♪ 最近、写真が少ないので…。うちの蔵にある【孔雀サボテン】です。年に1回だけ白い花を咲かせます。たった1日だけの輝きです。儚いですね。（白い花は1日程度でしぼんでしまうそうです。）

休日らしい休日…(^_^)/

今日は久々に自宅で過ごす休日です。最近出張続きで、土日も自宅にいないことが多かったからな～(^_^;)しかも本日より両親は旅行へ出かけたため、1人＋1匹です(^^♪さてさて、休みだからだらだら寝よ～って思ってたのに、今朝7時前に出かける両親を見送るためにその時間に起きたため、そのまま珍しく二度寝をせずに、活動し始めました。と言うのも、朝から梅雨とは思えない晴天。無性に部屋の大掃除がしたくなったため、窓を開け放って掃除機かけて床を拭いて!!!そしてそして、洗濯物を干してお布団干して。普段から家事ってあんまり好きではないので、一人暮らしを終えて以来母親に甘えてばかりのダメダメなのですが、今日みたいに気持ちに余裕がある日は、掃除も洗濯も楽しくて仕方ありません。しかも、普段やらない分、やり始めたらかなり細かいこと。お陰で、自分の部屋とリビングがかなり綺麗になりました。そしてそして、本日は2組のお客様が来る予定。まずは、木祖村在住の女性の方々が、女性サミットと称して蔵見学です。木祖村では最近、『町並み再生』を掲げて色々な活動をしています。地元の方々により地域の良さを見出していただき、地元の住民が楽しんでいるからこそ、外から来てくださった方々を楽しませることができるといった狙いがあるそうです。その一環で、本日は地元の女性の方々が町並みを歩いて、良いところ悪いところを見出そうと言う企画なのです。役場に勤める同級生の先導で、23名の方が蔵見学に来てくださいました。昔からしっているおばさんや、同級生のお母さんと言った面々ですが、地元の酒蔵でありながら、見学するのが初めてという方が恐らくほとんどです。とっても興味深く私の説明も聞いてくださり、率直な質問をいっぱいいただけたので、ついつい饒舌になってしまいました(^^ゞ嬉しいことに、『いつもうちで飲んでますよ。』と言って下さるだけでなく、『遠くに住んでいる息子が木曽路を好きだから、いつも送ってやってるのよ！』なんて、嬉しそうにお話してくださるんですよね。『地酒』って簡単に言うけど、まずは地元で愛されてこそ真の『地酒』になりうるんだな～と改めて実感。こうして変わらず飲んでくださる方がいるって、本当にありがたいことです。どうもありがとうございますm(__)mそしてこれからも末永くよろしくお願いいたしますm(__)mそんなこんなで午後になり、食事をするのも忘れたまま、何件か発送の準備をし、最近手洗いをしてあげていなかった愛車レガシィの洗車をしてみました☆彡時間もなく、ガソリンスタンドにお願いしてしまっていたので、やっぱり自分の手で丁寧に洗ってあげられるって気持ちがいいものです。これまた、普段しない変わりに、一度し始めるとかなり時間がかかってしまいます。そんなに洗車は得意ではないので、またまた余計に時間がかかるのです(^_^;)なので…。洗車をしている間に、午後に来る予定のお客様が到着してしまいました…。このお客様は、毎年この時期に木祖村小木曽にある民宿に来る常連さんです。木曽路のお酒をすごく気に入ってくださり、毎年立ち寄ってくださいます。蔵でしか飲めないお酒を飲めるのがいつもの楽しみのようで、今回も、今の時期良い表情をしているお酒を何点か用意させていただきました。にこにことおいしそうに飲んでくださり、じゃぁと言ってお酒をたくさん買って下さり、そんなお客様の笑顔を見ている瞬間が本当に嬉しくなりますね(*^^)vちょっと疲れたので、洗濯物を取り込みながら…いつの間にか愛犬とうとうと床でお昼寝していました(=_=)目が覚めたらすでに晩酌の時間。ご飯を作る前からお酒を飲み始めてしまったので、結局作ったものはお酒のおつまみでした(^_^;)大したもの作れないんですよね～!?でもお酒と合って、お酒もくいくい飲めちゃえば問題ないですよね～☆彡うん、今日は久々に良い一日でした(^^♪満足満足☆彡早起きは三文の徳ですねっ(^_-)-☆おっと、愛犬みねの散歩に行くのを忘れてしまいました。まぁ、いっか。私に似て、ぐうたらが好きなのです…^^;

メニューに載ってる～その２☆彡

学芸大前の『件（くだん）』さんへ行ってきました。私は自分のところのお酒を使っていただいているなんて、恥ずかしながらちっとも知らなかったのですが、ある知人から紹介されて行ってきました。と言うより、4日の商談会で店長さん以下皆さんがお越しくださいました。絶品のおでんとお刺身についついお酒が進んじゃい、またお店の常連さんにもたくさん紹介していただき、ホントおいしくていいお店で、大好きになりました☆彡お酒も大切にしていただいて、本当にありがとうございます(^^♪また是非飲みに行きますね!!!

粕掘り。

毎年恒例の粕掘りの季節がやってまいりました。大きなタンクに酒をしぼる度にできる酒粕を踏み込んでおくのですが、この時期、ちょうど熟成されてやわらかくなてきたところで出荷をするのです。写真の様にタンクの中に入って、スコップで掘り出します。この段階ではまだまだ上の方なので、掘るのもそれほど大変ではありませんが、底の方まで掘り進めて行くとなかなかの迫力物です。しかも、タンクの中にはガスがたまってくるので、結構しんどい作業とか…。でも今、良質な酒粕がなかなか手に入らないそうで、大切に売っていきたいな～と思いますね☆彡

メニューに載ってる～!!!

恵比寿の『味彩』さんです☆彡自分のお酒がメニューに載っているの、始めて見ました!!!嬉しいものですね～(^^♪お店のお料理も最高でした。特にだし巻き卵は絶品でした!!!というより、どのお料理もお酒にぴったりでした!!!また行こ～(*^^)v