蔵人尚子の奮闘記

ご無沙汰しておりますが一大事です!!! 

今年最後の麹の管理を任せてもらえることになっちゃいました！？

と言うのも、うちの蔵では毎年杜氏は年末一足早く小谷へ帰り、元旦から杜氏が出てくると言うスタイルで年末年始を過ごしています。

今年も、毎年のように杜氏は28日で小谷へ帰ったのですが…。
室には引き込んだばかりの蒸米が…。
しかも、今年度初の特別純米酒の仕込みに使う、49％精米美山錦なのです。

何気なく杜氏は『ひとりで任された時に見えてくるものがあるんだぞ。』

『えっ？それって、私に麹の管理をさせてくれるってこと～???』と心の中で驚きつつ。

毎日麹を触って、杜氏と一緒に麹のリズムに身体のリズムを合わせられるよう
できるだけ耳を澄ませて麹と向き合ってるつもりですが、普段は自分にはまったく責任のない状態。
いざ、ひとりで責任を持って管理するとなると、藁をも掴む思いです(>_<)

そうは言っても、お頭さんがいるのでいざとなれば頼れるのですが…。

とにかくとにかく緊張の2日間です。