私のお気楽な毎日

< 新しい記事

新着記事一覧(全131件)

過去の記事 >

2012.12.04

酒粕チューニャン

テーマ：オススメ調味料(365)

カテゴリ：グルメ

以前デイリーポータルZのこの記事をみて以来チュウニャンが気になっていました。

記事中にもあるように、業務用で大きいサイズしかないようで・・

ヒガシマル　酒醸(ちゅーにゃん)　缶900g
価格：928円（税込、送料別）

どーんと900g下の「ちゅーにゃん」がひらがなでなんとなくかわいい

しかしあきらめずぐぐってみると、酒粕で類似品がつくれるらしい！
しかもなんか体に良い効果もあるとか。（ためしてガッテン）

と、酒粕を買ってからはや５ヶ月。
賞味期限が近づいているのに気づいてやっとつくってみました。

黒砂糖を使っているので見た目はなんか味噌っぽい。

もちろん塩分ははいっていないので甘いです。

とりあえずしょうがを効かせた野菜炒めに加えてみると・・・・
家で作った料理ではナカナカ出せない旨みのようなものが感じられました。
これは美味しい。みりんや砂糖とは違う甘み＆旨みです。
酸味は殆ど感じず。

本家ちゅーにゃんのヒガシマルのサイトによるとエビチリから杏仁豆腐までいろんな用途で
使えるようです。
酒粕チューニャンも同様におかずからデザート・ドリンクに使えそう。

中華材料のようですが、生姜焼きや牛丼とかの和風の味付けでも合う気がします。
たっぷりできて冷凍しているので色々試してみようと思います。