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瀬戸さざなみ
料理、小物作りー作ることはたのしいですね。
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2012年06月26日
カテゴリ： 料理
和歌山産の南高梅は、最盛期を少し過ぎた頃でしょうか？
予約注文の梅干し用の梅は、明日届く筈ですが・・・
さきがけて、 赤しその塩漬け を作りました。
～☆ 赤しそのアク抜き ☆～
（塩もみ５回）
↓
塩漬け
２袋です。
こ赤紫蘇は、愛知産でした。
そして、どうしてもこの時期作っておきたいもの～
赤紫蘇ジュースです。
焼酎割りでもOK
勿論、ジュースもお水で薄めてもOK
この赤紫蘇は群馬県産でした。
袋の裏に、赤しそジュースの作り方がついているので～
読んでみると、少々違っていましたね。（私流と）
クエン酸の量が２５グラム（結構多い）
お砂糖は濾した後に入れ、２０～３０分煮詰める。
一袋で２０００ミリリットルも出来る
冷蔵庫に入り切らないので・・・
お友達に配るつもりです。
赤しそジュースの活用例をもう少し
☆赤しそジュース寒天
☆炭酸水割り
☆赤しそ酎ハイ
冷やして氷を入れてジュースが一番でしょうか？！
きれいな色に魅せられて、
今年も赤しそジュースを作りました。
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