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2007年12月23日

2002/12/8
G.H.Mumm　コルドン・ロゼ　１９８８

マムは特別なドメーヌだ。藤田嗣治のパトロンとなった当時社長のルネ・ラルー。その名を冠したシャンパン「ルネ・ラルー1988」を飲んだときは、美味さはもちろんその歴史に感動して身体が震えたものです。
このコルドン・ロゼのラベルにも藤田嗣治の描いた薔薇が使われています。淡い赤、ピンクで上品な泡が立つ。辛め、コクのあるピリッとした味わいです。余韻は熟成を伴って長い。良いワインは始め大したことがないように感じ、進むとジワジワと本領を発揮するものですが、このワインもそうでありました。（泡４：１８＋）中トロ、ハタ、ウナギ、豚の角煮。