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2024.09.16

スシローは、どんどん進化していた。

久しぶり、息子とスシローへ。

時間帯は、混む直前。
11時。

10時半開店だが、昼ご飯には、流石に早すぎる。

11時入店。

スムーズに席に通される。

よかった。

今回、行ってみようと思った理由は、シャリ。

シャリがこの日まで赤い。

普段とどう違うのか？
試してみたくて伺った。

しかし、それ以上に進化していて驚いた。

進化していて驚いたところは・・・。

進化しているなぁと驚いたところは、「最適化」だ。

最適化？

過去に、回転寿司の代名詞として、寿司が流れていた。

しかし、コロナやら、いろいろなことがあり、変更に。

現在は、個別に届けるシステムに変更。

過渡期は、各座席に色を指定。
その指定した色の皿の上にのったものを受け取るシステムだった。

この場合、皿は、流れ続ける。

一度に大量に注文したら、お客がキャッチミス。

私の母は、手の自由が効かないせいか、動いている皿をキャッチするのが大変。
だったりもする。

ゆっくり安心して取れたら良いなぁと思っていたら、その最適解が提案されていた。

分岐されていて、各座席のところへ皿が届けられる。

すごいなぁ～。

他にも進化が！！！

嬉しかったのが、作っている人の顔が見えるようになっていたこと。

ここ最近、キッチンが見えないようになっていた。

久しぶり安心した。

皿は、すべて同じ。
タブレット注文のみだから、そこで注文履歴が残っている。
皿が、レーンで分岐する際に注文履歴と整合性が取れている。

よく考えられている。

皿は、1種類だから、ホールの人は、皿とそれ以外のものを片付けるのみ。

皿の洗浄もその後の片付けも簡単。

会計は、受付時に発行したQRコードをレジに盛っていけば会計できる。
人員も削減。

お客のことも考えつつ、働く人のことも考えてデザインされていることに感動さえ覚えた。

で、シャリは？

シャリは、美味しかった。

驚いたことに、普通に美味しい。

って、次回行くときは、ノーマルのシャリに戻っていると思うので、それを確認しないとね。

驚いたのは、息子。

息子が寿司を食べる食べる。

タブレットを自分で抱え込んで軽快に注文。

どんどん、なかなかのネタが流れてくる。

おいおい。

自分は、数皿で終了。
息子は、重ねる皿。

嬉しいやら、悲しいやら。

嬉しいということにしておこう。

★今回のまとめ★

★スシローの進化。
★お客のサービスと働く側の効率化のバランス
★会計がドキドキ。

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