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2004.05.17

リベンジ！全粒粉入り食パン。

(7)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日はこの間失敗した全粒粉入りの食パンに再度チャレンジ。今回は前回と粉の量は変えずに、全粒粉を１割とヨーグルトを入れず水分量を４％増やしてみました。
HBのコネはじめでは水分量が多いように見えたものの、ミックスコールの頃にはきれいにまとまっていたので粉を足しませんでした。ただいまHBのなかで醗酵中。。。ちゃんと焼けるといいな。
ぱん０５１７

焼きあがりました。今回はちゃんと焼けました！釜伸びも前回よりよかったみたいです。
やっぱり水分量のようですね。冷やした水を使ってみたのもよかったようです。
アドバイスをくれたみなさんありがとうございます！

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最終更新日 2004.05.17 11:51:36
コメント(7) | コメントを書く

■コメント

Re:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

かえぞぅさん

きゃ～～　ドキドキだね～(￣∀￣*)ｲﾋｯ　今日のパンはどうだろぅ～

でも前回のも大成功に見えるけど。。。団子状かぁ。。残念！！
今日のはうまく出来てますよぅに(ﾟ人ﾟ)(-人-) (2004.05.17 18:11:20)

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Re[1]:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

shinoopy さん

かえぞぅさん
＞きゃ～～　ドキドキだね～(￣∀￣*)ｲﾋｯ　今日のパンはどうだろぅ～
＞
＞でも前回のも大成功に見えるけど。。。団子状かぁ。。残念！！
＞今日のはうまく出来てますよぅに(ﾟ人ﾟ)(-人-)
-----
ちゃんと焼けました～。よかったよかった。 (2004.05.17 22:19:16)

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Re:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

かたやきせんべいさん

先日はご訪問＆カキコ、ありがとうございました。
リベンジ成功ですね(^o^)。きれいでおいしそう～。
これから夏に向けて、水分だけでなく、水温にも注意しないといけないですね。温度計、やっぱりあった方がいいんでしょうね～。 (2004.05.18 09:53:35)

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Re:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

nenetamu さん

うーっ、美味しそう♪
全粒粉入りって香りが良いですよねー。
何か普通の食パンより高級感が増したような気がするのは私だけ…？ (2004.05.18 12:31:36)

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Re:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

たみっちさん

うわぁ～まさにタイムリーな日記！
今全粒粉入りの食パンを仕込んだばかり・・・。
え？水分量が多い方がいいのね！＋４％？？
ああ、まだ間に合うかな？？
入れてみよう！

初体験の全粒粉パン。私も上手くいきますように！
(2004.05.18 16:31:54)

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Re:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

Nats! さん

よかったですねー！
リベンジなりましたね！おめでと。

＞たまには美味しいパンを買ってパンのお勉強もいいですよね。美味しいパンを食べることによって、パン焼きの腕がますます上がりますよきっと。
だといいのですが。。。
勉強する前におもいっきり食べてしまいました。
いみない～(^^ゞ
(2004.05.18 20:04:34)

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Re:リベンジ！全粒粉入り食パン。(05/17)

たみっちさん

＞きれいに焼けてますね。大成功じゃないですか～！
私の場合、外国産の強力粉を使って、水分量は７２％でした。
全粒粉美味しいですよね。トーストしたら香ばしさがさらに増してGOODでした。

ありがと～♪
shinoopyさんの日記のおかげで、無事に成功!!
うちのＨＢ添付のレシピでは、
外国産粉250g＋全粒粉30gで水が75%みたいでした。
結構入ってるよねぇ･･･。
私のももっと入れてみたらどうなるかな？ (2004.05.20 01:20:36)

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