2006年11月08日
カテゴリ： 自然と四季の彩りを楽しむ
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とは、この 犬蓼(イヌタデ) の別名です。 犬蓼は、どこでも普通に見ることができる夏から秋にかけての野草です。 茎は赤味を帯びることが多く、葉は互生して長さ３～８センチの披針形で、先が尖っています。
『蓼食う虫も好きずき』 などというように、蓼は一般に柳蓼（ヤナギタデ）を香辛料として利用しますが、犬蓼には辛味はなく香辛料には不向きです。 しかし、犬蓼は食用には適しており、花の咲く前なら煮物や和え物として食材にすることができます。
『イヌタデ』
学名：Persicaria longiseta (De Bruyn) Kitag. 開花期：６月～１０月
別名：アカマンマ
原産：日本在来種 日本全国、朝鮮半島、中国
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