漁師町羅臼にとついだ嫁ブログ

羅臼昆布ブレイクタイム

ひと息 まだまだあるんだけど ここいらで２日ほど休暇を取り、リセット つい先日、ヒレかりのときに ふと昆布を取ろうと手を伸ばしたら ピキン！ ありゃ、腰をやっちまった。。 痛みをかばうようにヘコヘコ歩いて みっともないし 仕事にならないので(笑) いつもの整骨院で バキバキ骨を整えてもらいました この体格で石原を歩き回る 昆布の過酷な仕事は まーそりゃ無理なこった とせんせーに 仕方がないのよ、せんせー 用事のついでに夫婦でアイスを食べ にこにこ 腰も治ったし明日は家を片付けるぞー 昆布も終わりになってきたら 秋鮭シーズンになってきました はやいなー 賄いをいただいたので 醤油いくらを作りました☆ミ お寿司屋さんのプロから聞いたと 友達からとても美味しい醤油いくらの 作り方を聞きました ・真水で綺麗に洗いほぐし ザルにあげて水を切る ・指のあとがつくぐらい水がしっかり切れたら 歯舞昆布醤油 (ここは文脈的に羅臼昆布醤油でありたかった。。) に5分ほど漬けながらスプーンでかき混ぜる ・そのあと10分ほど放置して 10分たったらまた軽くスプーンでかき混ぜ ザルにあげて醤油を切る ・指のあとがつくぐらい醤油がしっかり切れたら 一晩冷蔵庫で放置して完全 いままでのどっぷり漬けた醤油いくらの やり方とはまったく違い しっかりと水気が切れた 本当に美味しいレシピを聞けて勉強になりました！！ つまりは合計15分でいいんだね！醤油に漬けるのは ↑自分のための覚書 このやり方だと 冷凍保存してもドリップが出ないほど すっきりしているプロのレシピ 早速初物を札幌の実家へ(^-^)