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2022.06.17

備蓄の優秀食材・はちみつの注意点

テーマ：取り寄せ美味しい物(142232)

カテゴリ：食を考える

我が家の備蓄食材のひとつに、はちみつがあります。

なんといっても長期的に保存できること

糖分のほかに大切な酵素やミネラル分がたっぷり入っていること。
口を清潔にしたり、胃腸を守ったりといいことがたくさんあること
が、備蓄の理由です。

ただ、このはちみつ、 選ぶ品によってかなりその質には差があります。

かなり以前にニュースでも話題になったことがありますが、
はちみつに 異性化糖などさまざまな添加物 を加えてあったり、
農薬が混入していたり
抗生物質を使っていたり 。
あの黄金の蜜の中身は不明瞭なことが多いのです。
つい数か月前もグリホサートが検出された、なんてニュースがありましたっけ。

とにもかくにも、
はちみつとはあの小さな小さな蜜蜂たちが
ほんの１週間ほどの寿命の中で懸命に集めてきたわずかな蜜の集まりです。
蜂が一生のうちに集められるはちみつの量は、わずかティースプーン１杯とか。

スーパーで先日、はちみつ売り場を見たら
500ｃｃボトルに入って４９８円！中には398円なんてツワモノも。
そんな貴重なものが、そんな値段で売られていること自体
おかしいのでは？ということに気づく必要がありますね。
少なくともまっとうな方法で採取・瓶詰したものとは到底思えません。

中にはせっかく良いはちみつを採取しても、
高温で処理してしまう残念な品 も多々あります。
高温にするとサラサラな状態になり、瓶詰しやすいからです。

はちみつには自然からの恵みである酵素やミネラルがたっぷり 入っています。
しかし38℃以上で処理されたらみな壊れてしまい、はちみつの良さがすべて奪われてしまい
ただの「甘味料」になってしまうのです。

だけど、高温処理したかしないかなど、わざわざ書いてあるはちみつなどありません。
しかも 「純粋はちみつ」「無添加はちみつ」 などと
耳障りのよい書き方で市場に出回っています。

まとめ。
 はちみつは「生」のものを買うこと。 
ＬＡＷハニー、ローハニー、生はちみつ
などと、きちんとしたはちみつ生産者はこのような表記で区別しています。

そしてもちろん、 抗生物質や添加物、農薬不検出のもの。
きちんとした業者は、分析結果を必ず消費者に提示しています。

私が選んでいるのは、
マヌカハニーの mariri NewZealand さんや
マヌカハニー専門店 BeeMe さん
のハニー。

きちんとニュージーランドの国家機関で検査を行い、
その結果を公表しています。

備蓄にはもっぱらこれ。
無農薬の生はちみつとしてはとてもリーズナブルだと思います。
時たまセールをしているので、チェックしてみて。