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たのしみは自分で漬けた漬物で 炊きたてごはん口にするとき美味しい漬けもので炊きたてのご飯をいただく。これはとても至福な時間です。私のところは旅館業ではありませんが、「こうやってこだわりの漬けものを漬けこんで当旅館ではお客様に食べていただきます。」とwebに書き込みながらお知らせする旅館さんや、ペンションさんはあまり見かけないですね。手づくりのこだわりの美味しいものを提供できるところは、こうやって情報発信したらいいのに。「白菜漬けの作り方」のweb検索では、半日太陽にあてるということでしたが、いろいろ都合がございまして、丸2日天日にさらしてしまいました。空も曇天でしたし寒ざらし白菜でもいいだろう。漬けこむ前に白菜をつまみ喰いしてみましたら甘くおいしいですね。これならうまい白菜漬けができそうな予感がします。岩塩120g・日高昆布2枚・ゆず1個・唐辛子5本を用意しました。漬けもの樽と漬けもの石はこの日の為に前々から用意してありましたので万全です。特に自分で育てた唐辛子を使って漬ける白菜漬けは格別です。3~4日したら水が上がってくるそうです。そうしたら白菜が水に漬かっている状態であればいいので軽い重石に替えるとのこと。軽い石がないので、ブロックで代役かも。漬け込んで5日目くらいで食べ始められるそうだから17日が最初の味見ですね。1週間目から10日目くらいがちょうど食べ頃だそうだ。19日~22日の4日間が食べごろということになります。2週間もすると酸味が出て味が落ちて来るので早めに食べたほうがよいとのことなので計算上では17日から毎日一束ずつで24日には完食となります。ということは来週は白菜漬け週間となりそうです。たのしみは漬物石で漬けこんだ 白菜漬けが食べられるとき
2011/01/12
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たのしみは自分でつくる干し柿を 天ぷらにして口にするとき私の好物、「蕎麦と天ぷら」です。天ぷらはネギとニンジンそれから干し柿。干し柿の天ぷらが食べたいので干し柿を自分でつくるのです。干し柿は約1ヶ月間、軒下に干します。うまいものを食べたいと思ったらそれくらいのことは覚悟して楽しんでつくるというわけです。またネギの天ぷらも香ばしくていいですね。蕎麦はまだ「手打ちそば」を自分で打つまではいきません。うどんならば小学生のころから打っていたので楽勝ですが、蕎麦打ちまではまだ身につけておりません。いずれは手打ちそばを自分で打てるようになりたいと思っていますが、まだ練習時間をつくることができませんので、先々のお楽しみということになります。
2011/01/11
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たのしみは白菜漬けが漬けあがり できたて味を確かめるとき「たのしみは」で始まり「とき」で終わる独楽吟100首詠むことに只今、チャレンジ中ですが、楽しみは人それぞれです。自分で課題を選択して自分でチョイスすればいいのです。まずは身近なところで楽しみを見つけ、チャレンジすることに慣れてきたなら、段階的に楽しみのチャレンジレベルを自分なりに次のステップにアップしてゆけば良いわけです。この時代に便利になったことの一つに、簡単にレシピをWebサイトで見ることができるのです。「おいしい白菜の漬物を自分で漬けてみよう」と思い「白菜漬けの作り方」web検索すると 見つけ出すことができます。その前に、白菜を仕入れたのは、昨日、近くの温泉に足を運びましたら、立派な白菜が玄関口で売られていたので、購入してきました。1ヶ150円でした。こだわりの塩も持っています。鷹の爪は昨年プランター栽培で育てたものがあります。柚子は実家でわけてもらったものがまだあります。昆布だけ仕入れればいいのです。ということでまずは、白菜を切って太陽光にさらします。日光にあてることによって甘みが増すというわけです。白菜を4っ割りにして2ヶ分を日光浴させました。蕪の三五八漬けもいっしょに漬けこみました。美味しいものを自分でつくるには下ごしらえに手間を惜しまずに、ちょちょいとやってしまうことです。美味しい無添加の漬物を食べたければ、自分でつくるにこしたことはありませんものね。じつは、我が妻はつけものにはまったく興味を示しませんので食べたい人がつくる仕事です。子供のころ食べた漬けものの味が懐かしくなるので自分でつくるわけです。食べるものは自分でつくってみるとなかなか楽しいものですよ。いままでにやってみたものを並べてみます。・キムチ漬・干し柿つくり・プランターマスクメロンづくり・プランター茄子づくり・プランターミニトマトづくり今年も春になったらまたプランター野菜づくりにチャレンジします。■成人の日は1月10日なんですね。県内では成人の日の前日9日に成人式をやるところが多かったようです。昨日の朝6時前に近所の美容室では明りが灯っていました。あれは成人式に合わせて髪をセットする人のための明りだったと今朝の新聞で知りました。成人の日は以前は15日だったはず、いつから10日になったのだろうか。成人の日(せいじんのひ)は、1999年(平成11年)までは1月15日だった。2000年(平成12年)から 1月の第2月曜日があてられている。変更になってから11年もたっていたことを知りました。金曜日までこの冷え込んだ気候が続くとのこと。寝る時に湯たんぽをかかせません。
2011/01/10
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体温が1度下がると免疫力は30%低下する。体温がたった1度上がるだけで免疫力は5倍から6倍になる。〒963-0551 郡山市喜久田町字上田向3-1 キャッスル藤和106郡山健康サロン TEL.024-983-3258
2010/12/14
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たのしみは 噂に聞いた あの店の 美味しい味を 確かめるとき会津鉄道、会津芦ノ牧温泉駅前の「牛乳屋食堂」という変わった名前でラーメンが美味しいとの噂を聞いたのは、3年前でした。噂ですから自分の舌で確かめないとわからないと思っていたわけです。2週間前に場所を確認しておいたので店にはなんなくたどり着けました。国道から駅方面に車のハンドルを切るとすぐ目に飛び込んできたのが道路の中央で交通整理をしている駐車場係りのおじさんです。駐車場への案内とお客さんの待ち時間の列の方々の導入案内でした。店の反対側に長椅子を出してお客様を陽のあたる側で休ませていたのです。順番待ちのため名前と携帯番号を書きだしますと呼びだしてくれるわけです。待ちながら食べ終えて出たきたかたに食べた感想を聞いてみました。「美味しかったですか?また来たいと思いましたか?」と尋ねました。返ってきた声は「普通よりはとっても美味しかったラーメンですよ」「また来たいかと云えば微妙なところですね」と意味深な答えを残して立ち去りました。ラーメンは中太麺と極太麺の2種類から選べということで選んだのは、中太縮れ麺のラーメンと餃子にしました。最初に餃子が出てきました。焼き具合がきつね色のとっても美味しいそうな色でした。中国人からの直伝で教えてももらったという評判の小判型の餃子で食べて美味しい餃子でした。次にラーメンが来たので、まずはスープを蓮華で口に運びました。節ダシの私好みの味仕立てラーメンです。これはいけるかなの予感を感じさせましたので、次に麺を口に運びましたら麺が延びきっていた。茹で時間が長かったのだろう。これだけ忙しかったらいたしかたないのかもと思いながらも、今回は残念だったと思った次第でした。今回、ソースカツ丼は頼み損ねましたが、手づくり餃子はとっても美味しく二重丸です。宇都宮餃子に比べると値段は高めですが美味しさはかなりなものかと思われます。いちおしの餃子でした。5ヶ420円でした。店内に朝採り野菜の販売コーナーがあったので小蕪5ヶ100円で販売していたので購入してきました。■ 牛乳屋食堂のホームページ
2010/11/22
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★生協さんでも人気の農家『森農園』さんで素敵な収穫祭がありました。日時 11月14日(日)9:30~15:00場所 仁井田公民館 〒962-0402 須賀川市仁井田字猿池11 会費 大人¥1000 子供¥500持ち物 マイカップ お皿 おわん 箸 エプロンたのしみは 杵を握って 餅をつき つきたて餅を つまみ喰うとき久しぶりに杵を握って餅をつきました。
2010/11/14
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知り合いの蕎麦屋さんに立ち寄り「きつねそば」を食べました。ここの「きつね」いわゆる油揚げは聞きしに勝るジャンボサイズです。半分食べ進んでもまだ丼の蓋ができるという食べ応えのあるキツネそばです。立ちそば 大ちゃん:郡山市鶴見坦(内環状線沿い)そばが食べ終わったころ、尻もちをついたら立ち上がれなくなった先客さんがありました。2人がかりで両側からそれぞれ腕をかかえられるようにして立ち上がりましたが一人で身体がコントロールできない状態でした。歩く姿も杖をつき腰を曲げてじわりじわり歩く姿が痛ましかったので、あまりに気の毒だったので、この場で治してしまいましょうと申し出て手当てしてあげました。腰があまりに調子が悪い方は、手の指のツボを刺激して痛みを軽減させます。その次は足の血行を良くしてあげます。そして最後に腰を手当するわけですが、約20分位で杖とコルセットなしで普通に歩けるようになり感謝されました。たまたまデジカメを持っていたのでご本人にインタビューしてみました。たまにこういう施術をしてあげることもある私です。インタビューに応じていただきました。杖なしでは歩けなかったのが、杖がいらなくなった。(動画はこちらへ)
2010/11/03
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「立ちそば」と書き込まれた看板が目に止まっていたがなかなか入店しにくい店があった。開店後7ヶ月経過していたそうだが、すぐ食べれそうだからと午後3時ごろ店に寄ってみた。あたたかい蕎麦がどれなのか聞いて注文したのは「かき揚げそば350円」だった。いなりがあったので、「いただいていいですか」と声をかけましたら、「川島さんではないですか?」と店主から声をかけられました。「雰囲気と声でわかりましたよ」と云われて内心ドキッ!私は相手がだれかすぐにわからなかったからです。営業の仕事をしていると一度会った人は再会した時に瞬時に名前が出るものと思っていました。が、でてこないのです。 営業現役とはもう言えないのかと瞬間思った位の自分ではショッキング現象です。2こと3こと話しましたら声で「ねもちゃん!?」と名乗られるまえに名前が出てきましたので救われました。かれこれ15年ぶりくらいだったでしょうか。雰囲気が当時とがらっと変わっていて判りませんでした。これも食べてみてくださいませんかと新メニューバージョンの「ざるそば」ですからと半人前差し出してくれるのです。うわ~今減量中なのに!とも云えず、口に運んでしまいました。Web口コミを約束してデジカメに写真を収めました。
2010/10/23
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秋になると新米が出始めて、ご飯が美味しくいただけます。私の住む福島県中通り地方のお米は特Aにランクされる美味しいお米の産地なのです。おいしいお米は炊いたあとのご飯が光っています。たのしみは この秋獲れた 炊きたての 光る新米 口にするときご飯がおいしいとつい腹いっぱい食べてしまう事があります。そうしますと睡眠時間が多く必要になってしまうようです。目覚ましを5時にかけても起きられません。まぁいいやとひと眠りすると次に目が覚めるのは1時間経過しています。食事の量を少なくしようと考えているところです。瞬間サウナで汗を流して73kgまで落ちたのですが、現在、体重は75kgを前後しています。この時期になりますと気温が20℃を割り込みますと温泉が恋しくなるわけです。昨晩、近所の温泉に6時15分に寄りました。車の中にタオルを持参していたのです。仕事帰りに温泉に直行です。約1時間の温泉入浴ですが約半分の時間はサウナで汗を流していますでしょうか。たのしみは 露天の風呂に 身をひたし 湯けむりの中 汗にじむときそこで気づいたのですが、この時間入浴される人はメタボ体型が少ないのです。夕食タイムが早いからなのだろうか。7時すぎると風呂に入っている人がいったん少なくなります。7時ごろから夕食の方が多いのだろう。ひとっ風呂を浴びてからの軽い夕食がいいのかもしれません。11月末までの体重目標を72kgに設定しましょう。-3kgです。今月中に-1kgで74kg、来月1ヶ月で-2kgで72kgす。具体的な践術は、・毎朝の朝食をぬく。お茶と自分で漬けこんだ梅干1ヶです。・時間がきたら食べるのでなくて、お腹がすいてから食事をとると感謝して食べることができます。・夕食はなるべく午後8時前にすますこと。・ご飯は2膳まで。・よく噛んで食べること。
2010/10/20
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秋野菜 美味しさ求め 立ち寄るは ちかごろはやりの 直売所たのしみは 菊の酢のもの 久しぶり 旬の味覚 口にするとき野菜直売所に寄りましたら「菊の花」が売られておりました。子供のころよく「菊の花の天ぷら」をつくって食べた記憶があります。小麦粉を溶いた中をくぐらせて、油の中に入れるとジュワーっと花開くのが楽しくてこの季節、庭に咲いていた食用菊をよく天ぷらにしたものです。こどものころの秋の記憶に残る食べ物でした。今回は、食用菊をみて「酢のもの」にして食べたいという感覚が起こり購入してきました。クックパッドに掲載しようと思い、試しに「菊の酢のもの」を検索してみましたら、なんと3年前、自分の載せたものが出てきました。(07/10/11 )やはりこの時期、酢のものにして食べていたのです。
2010/10/18
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ふと、どうも身体の疲れがとれないなぁ~と感じたのです。そこでgoogle検索に「 疲れが取れない 原因 」を入れてみた。・慢性疲労は誰にでも克服できる。・自分の意思で疲労を完全にコントロールできる昨夜、遅く寝る前に夕食をとった。今朝も散歩の朝に朝食をとった。ふだんは、夜7時ころの夕食で、翌朝は朝食とらずに梅干1ヶと陽氣な番茶を飲むくらいです。web検索の結果、昨晩の遅い食事とけさの朝食が、どうも疲れの原因のようです。私の「どうも身体の疲れがとれないなぁ~」と感じたのは、内臓を休ませなかったことからのようです。季節の変わり目、急激な温度変化です。衣服をうまく調節して体調管理に留意しましょう。1日2食健康法 - 疲れの原因は食事にあり【 長寿の日野原先生も腹6分が健康の秘訣だそうです 】そうだこの機会に、明日の昼まで28時間のプチ断食をやってみよう、これからだ、なうあすの昼は、うどんかそばのいずれかに。きっとさぞかし美味しくいただけるだろうたのしみは プチ断食を 終えたあと 好物の蕎麦 口にするとき
2010/09/24
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食べられるまで大きくするには時間がかかりますが、食べるのはあっという間でした。しかし、自分で水やりをしながら育てたマスクメロンを食するのは格別ですね。まさかここまで立派に実るとは想像をこえる世界でありました。マスクメロンといえば高級くだもののイメージがあり、ハウス栽培でしっかり温度管理をしないと難しいのではないかという思い込みがありました。今年は関東地方でバナナでさえも露地栽培で立派に実るということですから、酷暑の夏が幸いしたのか、プランターに前の年に埋めておいた種が立派に育ちました。収穫のタイミング。食べるタイミングとこれがなかなか難しいものでした。しっかり種を取ったので来年もマスクメロンにチャレンジです。ぜひ皆さんにも、マスクメロンのプランター栽培チャレンジをおすすめします。来年の春、種を買ったり、苗も買うよりも、わがやの近所のスーパーでは直径15cmで1ヶ1000円位で売られていますので、お近くのスーパーなどでマスクメロンを購入し、それを食べ、そのときに中にある種を忘れないうちにプランターの土の上に載せ軽く土をかけておけばよいのです。比較的簡単に栽培できることがわかりましたのでぜひこの楽しみを皆さんにも、ごいっしょにマスクメロン栽培しませんかというおすすめです。■9月11日(収穫して1週間めの試食でした)■9月4日(花が咲いてから43日で収穫です)■8月31日(収穫まじか)■8月28日(マスクメロンらしくなりました)■8月15日(表面にひびわれ模様があらわれる)■8月10日(リンゴサイズまで大きくなりました)■8月 6日(実が卵サイズになりました)■7月23日(花が咲く)
2010/09/18
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初めて見た三春ダムの放流・大滝根川は濁流の流れに(動画はこちらへ)さいとうの湯・下の湯 / 福島県田村郡三春町斎藤字惣角地83-1気温が20℃になりますと温泉に浸りたくなります。あたたまってリラックス湯ラックスは、三春町下の湯に足を伸ばしました。昨日はほぼ一日雨で、農家の方々の風呂での会話は、「降ってもらいたいときは降らずに、これ以上降ってもらいくないのに稲が倒れて刈り取りが難儀になるなぁ~!」下の湯は身体の芯からよく温まることで知られています。いままでは「温泉に蕎麦」が定番でしたが、今回は珍しく「温泉にうどん」と相成りました。最近、街中のうどん屋では「丸亀うどん」さんがいつも駐車場が満杯状況のようですが、開店して約4ヶ月の自家製麺のうどん屋さんがあると知り、うどんを食べてから温泉という日曜日午後の東コース・B級休日でした。そんなわけで下の湯温泉行きは、いつもと違うルートからでしたが、ドライブ回遊コースとしてはそれほど遠回りになるわけでもありませんでした。「うどん・えびす屋」は国道49号線から北へ、広域農道の「金沢-荒井」線沿い西側にあります。オーダーしたのは「ぶっかけうどん (280円)」と「野菜天盛り (230円)」あわせて510円です。とってもリーズナブルです。天ぷらの野菜は自家生産と思われますが新鮮なのでとても美味しいですね。冷たい水で締めたうどんは出汁醤油が醤油さしに入って運ばれてきます。うどんの小麦粉は店内の張り紙に「無農薬、無添加、地粉」と書いて貼ってありました。つるつる感はとぼしかったけれど、のどごしの安心感というのかなんとなくおちつく素朴な味とでも申せましょうか。地元でとれた地粉をおいしくいただきました。厨房はカウンター席(5席)から見渡せます。おかあさんと若い方は息子さんでしょうか、お二人体制でやっておられました。座敷には20名ほど座れる一枚板の長いテーブルがドーンと中央におかれています。郡山周辺は蕎麦のお店は多いのですが、うどん専門店は少ないのです。どのくらいのうどん好きがいるのか把握していませんが、私は生まれが関東でうどんの食文化の中で育ったので、うまいうどんやさんは歓迎です。今の時代は、美味しいと聞けば、探してでも足を運ぶ時代ですから、口コミで知られてくればですが、繁盛店候補としてあげておきましょう。【メニュー一覧】エビ天丼850円、親子丼700円、天ぷらうどん650円、肉うどん650円、うどん定食650円、玉子丼600円、なめこうどん600円、きつねうどん500円、月見うどん500円、カレーうどん500円、冷うどん400円、釜あげうどん400円、ざるうどん380円、かけうどん380円、ぶっかけうどん280円、野菜天盛合せ230円、うどん大盛100円、ライス130円、半ライス80円、かきあげ80円、えび天130円、たまご天80円 初めて入店して、これだけの壁書きメニューの中から自分の好みのものを選ぶのは、blog情報を見たとか、口コミで○○○○が美味しいとかの情報がないと、ちょっとした賭けみたいなものかもしれません。私は初入店でしたので「ぶっかけうどん280円、野菜天盛合せ230円」にしました。私の口にあう味だったので次回は開店時間に行ってみましょう。揚げたてがすぐ出てくる野菜天盛合せは、はずせないですね。「うどん・えびす屋」郡山市田村町金沢字大谷地295-1 TEL024-955-3742 営業時間 11:00~20:00 定休日は月曜日のみ 駐車場15台※注意 web地図検索に住所を入れるとどういうわけか誤った位置表示がでてきますので気をつけてください。「国道49号線」と「広域農道・金沢-荒井線」の交差する信号(セブンイレブンがある)から北へ約2.5kmの道路沿いに「えびす屋」さんはあります。
2010/09/13
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久しぶりにお会いしたAさんに「川島さん少し痩せたようですね」と云われました。確かにここ2ヶ月で-4kgになりますから、見て気づく人がいても不思議ではありません。いままで減量は難しいと考えていたのですが、実は気づけば比較的に簡単なことであることがわかりました。コツは「減量のしくみとしてのルールづくり」です。計りに乗って体重測定した結果、自分の予定ラインをオーバーした場合は、1食ぬくということです。そうすれば確実に体重が増えることがありません。簡単なことでした。足るを知る。腹がへるのをがまんする。腹がへるのを楽しむ。腹がへるのは生きている証拠。人類は、腹がへるのが普通だった。腹をへらしことの方が過去の歴史の中では多かったのではないか。身体は腹をへらすことを長く経験しているはず、ならばがまんすることもできるはず。空腹感を感じ始めてから30~40分経過するとその空腹感すらだんだんうすらいでくるものです。感謝して食べる。普段の食事も時間がきたから食べる習慣から、なるべくなら腹がへったのを自覚する時間を経てから食べる。今までは気がついたら太っていたから、今は確実に痩せることができる方法を発見したというわけです。
2010/09/08
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秋らしさのすじ雲を探したら夕焼け雲で暑さをイメージした写真を載せた翌日は、衰えぬ酷暑!と新聞の見出しにありましたが、9月としては最高気温を更新。となりの福島市では37.3℃でした。暑さにだいぶ慣れたと云いましても35℃を越えると、こたえますね。金糸瓜、またの名を「そうめんかぼちゃ」とも呼ぶようです。郡山市中田町の野菜直売所で1ヶ100円で購入しました。どう食べたら、おいしいのか尋ねましたら、「めんつゆで食べたら美味しいですよ」と教えられました。野菜直売所には、珍しい野菜が置かれているときもありますので、またに寄り道をすることがあります。「そうめんかぼちゃ」を食べるのは何十年ぶりだろうか。料理のしかたも忘れてしまいましたが、今の時代、ネット検索という手があるので便利です。クックパッドを参考にしましたが、「そうめんかぼちゃ」というわりに「そうめん」ふうに食べるレシピが少なかったですね。オーソドックスに「金糸瓜deそうめん」といきたいですね。というわけで、「そうめんかぼちゃ」がいいですね。サラダ感覚で食べるのがいいですね。今日の昼は、「冷や汁deそうめんかぼちゃ」といきましょうか。
2010/09/07
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楽しみは 朝起きいでて 色づいた 熟れたトマトを 口にするとき獲りたてのミニトマトを、塩をふって食べる。ジューシーな甘みが口に広がる。育てて食べられるまでの日数に比べると、食べるのは一瞬です。自然の恵みに感謝ですね。左は8月16日、右は9月3日けさのミニトマトです。まもなくミニトマトの収穫は最終コーナーです。残り2個だけとなりました。ミニトマトのバックの葉は、マスクメロンの葉です。半月たつとだいぶ変化しています。マスクメロンは葉が枯れ始めてきたときが収穫どきだといわれていますのでまもなく収穫ですね。■7月19日収穫まじか■6月12日、花が咲きはじめる。■5月8日、家庭菜園スタート
2010/09/03
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ここのところ、ずっ~とこう残暑が厳しいと、「朝、目が覚めてもなんだか疲れがとれないんだよ」寝苦しくて身体が熟睡していないんだと思うんだという声を耳にします。聞けばクーラーは身体にダメージがあるから使わないという人が以外と多いのです。郡山市は比較的朝晩涼しくしのぎやすい気候だったのでかと推察しますが、今年は猛暑でサンマも三陸沖のはるか東のほうにでも行ってしまったのか獲れない位ですから、、、例年と異なり熱帯夜が続いています。温泉のサウナから出て水温18℃の水風呂に浸かると、思わず「oh~極楽だぁ」と思える至極幸せ気分になれるのです。楽しみは サウナのあとの 水風呂に 火照るわが身を 泳がせし時熱中症予防にも、食欲増進にも自家製の梅干しがいい。梅干の種を金づち割って中身を取り出して食べてしまいます。約長さ1センチの「仁」これ酸っぱい味がします。梅の種にも、種の効用があるだろうと気楽に「仁」の効用を書いてあるwebサイトを検索してみたら、あらら、驚きの効用が書いてございました。こりゃ~スゴイや。これからはうかつに種は捨てられませんね。貴重品ですね。
2010/09/02
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痛みに対して、なぜ「大根汁のリンス」なの!?という素朴な疑問があるかと思いますが、陰陽の食養手当ては、痛みの原因は血液中の中性脂肪(コレストロール)だと仮定しての手当法で、そのコレストロールを大根汁エキスを皮膚から浸透させて、ちらしてしまおうというものです。どういうわけか昨日は、右の肩甲骨付近の肋骨周辺に痛みがあった。それが夜、寝る前になったら後頭部右側に痛みが移っていた。けさは唾を飲み込んでも痛みが走るような状況でした。昨年髪の毛にふれるだけでも頭部に痛みが走ったことがあったときに大根をおろして大根汁をしぼって、その汁で頭をリンスして痛みがとれたことを思い出し今回もまずは大根汁リンスを試みました。今回は髪の毛をふれただけでは痛みは走りませんが、大根汁コップ1杯分200cc位を水で倍に希釈して風呂場で、痛む部位を中心に大根汁リンスをしました。2時間経過後ですが、痛みが半減したように思われます。あと数回大根汁リンスを試みたいと思います。あとは「しいたけスープ」をつくって飲むとしますか。身体に毒が廻っているようです。毒消しには「しいたけスープ」と「梅醤番茶」ですね。 --------------------------------------------------「つばを飲み込むと頭が痛い」頭が痛むことを片頭痛と呼ぶらしい。場所が場所だけに少し気になりますね。痛み出してから1週間になります。痛みの状態は激しくなるとかの進展はありませんが、痛みは気になるものです。(9月3日)
2010/08/29
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実は簡単!あなたもマスクメロンを栽培してみませんか。ナスやミニトマト、唐辛子、朝顔と一緒にプランターに混植です。それでもマスクメロンが立派に育ちゃいました。特に気をつけたことはありません。ナスやミニトマトの収穫をしながらマスクメロンの成長をながめていたわけですから、かなりアバウトな初めてのマスクメロン栽培でしたが結果よければすべてよしですね。近所のスーパーで同じくらいのサイズのマスクメロンの販売価格を覗いてみましたら1個800円~1000円でした。手間を考えたら買ったほうが安いかもしれません。しかし、愛着と楽しみは、自分でつくるものにはかないません。庭で自分でマスクメロンを育てていると云うとビックリされます。去年の夏、いただきものマスクメロンを食べたときに中身の種ワタごとプランターにそっくり載せておきましたら、忘れていたんですが今年、3本ほど種から芽を出しました。花が咲いて実がついてメロンだと気がついたような次第でした。その時点では、まだマスクメロンだとはわかりませんでした。メロンの表面にひび割れができはじめてから、もしやマスクメロンかな思い始めて、Web検索してマスクの表面模様がどうできてゆくのかがわかった次第です。今年の夏は、酷暑の夏であったからなのか路地栽培で、水やりだけで簡単にマスクメロンが実りました。1本の幹に1ヶだけ実をつけるように育てます、そのために他の花芽は摘んでしまいます。2ヶ目も卵サイズより大きくなりました。このころは日々大きくなってゆくのがわかります。最初のメロンはそのまんま自然体で育てましたので、マスク文様が汚れ気味です。高級マスクメロンはハウス栽培で汚れないように大事に育てていることがよくわかります。2個目なので紙袋をかけて表面が汚れないようにしたいと思います。。
2010/08/28
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あら不思議 網目文様 はりめぐり うれしたのしや マスクメロンや 気がつけば、すっかり網目文様になってきたマスクメロンです。文様ができはじめた時に、メロンに紙袋をかけてあげようかと思いましたが、初めてのメロン栽培でもあり露地栽培では、どうなるのか知りたかったこともあり、自然のまま育てることにしました。高級マスクメロンのきれいなこと、あれは紙袋をかけ、メロンの素肌が日焼けしないようにきめ細かい配慮がなされていることがよくわかります。私のところのマスクメロンは、この撮影でもわかるように、アマガエルがよくメロンの上にのっています。居心地がよいのでしょうか、撮影しようと手にのせてもそのまんまで逃げようとしません。あと残すは、収穫時のタイミングです。葉が枯れ始めた時が、実も完熟になると云います。市場に出すわけではありません。食べごろになるまで完熟させてよいわけです。・網目文様ができはじめる兆候がみえはじめたころ(8月15日)・このころはまだ普通のメロンと区別がつきません(8月10日)
2010/08/26
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ジリジリと 陽射し浴び 梅干によく梅干の土用干しと云います。立秋前の「夏の土用」が7月20日頃と云われていますが、私の記憶では子供のころ、おばあちゃんが梅干を干していたのはお盆を過ぎたころだったような気がしますので、自分の記憶をたよりにお盆明けの陽射しの暑い日に干すようにしています。今年は酷暑であり残暑が続きますが梅干しつくりに、この暑さを利用しています。干し始めて3日目ですが、表面には塩を吹いてくるようすは、まだありません。梅を干し始めたときに、庭の愛犬がその様子を眺めながら近づてきて鼻でにおいをかいだかと思ったら1個だけパクっと種ごと食べた。躊躇することなく食べた。もっと食べたいとくるかと思いきや、1個だけの試し喰いのようでした。■6月29日、もいで漬けこんだ梅も干し初めて3日目です。おととしつくった梅干しを甕に入れてあるのですが梅酢が上がっていたので、甕の梅干しもそのまんま太陽の日射しにあてましたら、こちらは塩を吹いて乾燥しますので、今年の梅干しは、保存していた梅酢の中にもいだ梅を漬け込み、その上に少し塩を加えた新しい漬け方にチャレンジだったので、3日目の干した梅干しをどんなできだろうか1個食べてみました。食べると梅干しの味だ。このまましまいこんでもOKかもしれませんが、あと数日、干してみようと思います。■こちらは、おととし漬けこんだ甕の梅干を土用干ししました。 昨年は、前の年に大量の梅を漬けることができたので余裕があったので減塩控え目の梅干しつくりに挑戦して失敗しました。今年は去年と異なるやり方での2回目の「減塩控え目の梅干しつくり」です。今年は梅干しつくりを初めて5年目になります。■最初の梅干しつくり(2006年)
2010/08/25
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「 食欲の湧く美味しい逸品 」のレシピを皆さまにプレゼントです。まだまだ暑い日が続きますが、これこそ今の季節にピッタリこれは「美味しいトマトスープ」つくり方は → 作り方はこちらで見ることができます。冷蔵庫で冷やしたトマトをそのまま、おろし金でおろすだけです。ジューサーを使わずに、おろし金でおろすのがコツと言えるでしょう。スプーンで口に運んだ時、微妙な美味しさとなるのです。簡単ですから、ぜひ試してみてください。1個50円のトマトがあら不思議、高級レストランの味のようと言われました。
2010/08/20
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メロンが砲丸玉サイズにまで育ってきました。マスクメロンの文様がこれからできていくのだろうか。網目模様の元になるだろうか、細かな表面模様が表われてきました。web検索でメロン栽培日記を見ましたら、どうやらこのひび割れの線が盛り上がってきてマスク文様になるようですね。昨年、食べ終わったマスクメロンの種をプランターの土の上にそのまま、載せておいただけです。今年芽が出てここまで育ったのです。これを見た方はこれからはメロンを食べたあと種をプランターか、庭の一角に置いてみてください。翌年大きく育てば自家栽培のメロンを味わうことができるかもしれませんよ。楽しみは 朝起きてする 水やりに 期待に応える 網目文様手にズシリ 網目のきざし ひろがりて 確信の増す マスクメロンや
2010/08/15
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きのう、懐かしい言葉を聞きました「チタケ」です。キノコの話題がでました。福島県人からチタケの話題が出るのは珍しいことです。 一般的に福島県人はチタケは食べないきのこだそうですが、近年北関東の群馬、栃木の人が車で南会津の山にチタケのきのこ採りに来るようになっているとのことです。会津西街道沿いや栃木県内では「道の駅」などでチタケのシーズンは販売されているとのことです。私も記憶をたどれば45年以上、口にしていない幻のキノコとなってしまっています。 チタケ、乳茸(チチタケ)と呼ばれている。私の子供のころは「チチギノコ」と呼んでいた。キノコを採りと云えば「チチギノコ」のことでした。子供でもどれが乳茸(チチタケ)か名前が示すように、キノコを採るとき折れば、折れ口から乳がにじんでくるので子供でも見てすぐ判別できたキノコでした。 生まれ育った群馬県では、近所の里山に生えていたキノコでしたが、開発がすすんで里山が工業団地や住宅地になり、幻のきのことなってしまったわけです。 よくチタケを採った場所は、サントリー 利根川ビール工場となり現在はビール工場となっています。福島県にはチタケを食べる習慣がないので採る人がいなかったそうですが、最近は需要があるということで採られるようになったようです。 チタケはキノコそのものを味わうのでなくダシとして利用するのです。チタケのだし汁でよくうどんを食べたものです。茹であげた乾麺や手打ちうどんをチタケのだし汁で煮込みうどんにして食べたのです。抜群の美味しいダシがでるキノコなのです。 まぼろしの チタケ恋しや 懐かしや 書き込んでいるうちに、久しぶりにチタケを味わってみたくなりました。懐かしの味と再会する方法は3通りあります。さてどの方法を選択しましょうか。1、会津西街道に出向きチタケソバを食べる。 (ちたけうどん、ちたけそば) 2、web通販で購入して調理してチタケウドン食べる。 (チタケの調理法)3、自分で山に入ってチタケを採ってくる。いちばん面白そうなのは、自分で山に入って採ってきたチタケで調理することです。 -------------------------------------------8月15日の新聞記事に、となりの栃木県では、「チタケ採りの滑落死が続発」今年は既に6名が命を落としているとのこと。理由は、昔はチタケが生えていた平地林が、今は燃料用の木の葉などを集めなくなり里山の手入れがなされないために平地林が荒れてしまい山奥に入らないとチタケが採れなくなったとのことです。危険を承知で山奥にまでチタケ採りに出かけるのは、松茸以上と云われる香りとコクのある出し汁が魅力なのです。
2010/08/13
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手のひらにずっしりの重みを感じるようになりました。どの位まで大きくなるのか楽しみです。朝夕必ずメロンと挨拶をするのが日課となりました。
2010/08/10
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血液が汚れると身体がだるくなります。朝目覚めると目ヤニが気になるようになります。免疫力は血液の状況で決まってくる。きれいな血液は血液がサラサラしています。汚れた血液はドロドロになってきます。コレステロールが多くなり肝臓や腎臓に負荷がかかりますと血液の浄化も限界があります。免疫力のある身体は、血液がサラサラ状態です。血液をきれいにする食品は、野菜、根菜類ですね。ストレスも病気のスイッチになります。ストレスの反対は「明朗」、明るく朗らかにいきましょう。暑いわけです。36℃でした。福島市では36.8℃、全国2位だとか。
2010/08/07
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この花は 実をつけるまで 名なし花と言っていたプランター栽培の黄色い花の正体は、どうやらメロンのようです。黄色い花と葉を見るかぎりでは、キュウリなのかメロンなのかマスクメロンなのか判明できませんでした。ここにきてやっと楕円形に育っているのでメロンであろうと推察できるようになりました。花が実を結んでから約2週間で鶏の卵サイズまでになりました。私の目にもメロンであることがわかります。朝顔と唐辛子とメロンが混植になっているプランターです。とりあえずこの実を育てるためにこのつるに咲く花芽をみんな摘みこの1個に栄養がゆきわたるように育てています。この花は 実をつけるまで 名なし花日に日に育ち メロンとわかりweb検索で「メロンの育て方」をみていましたら、この先、マスクメロンになる可能性も残っているようですね。サイト内の写真をみると実が小さいうちはわからないようです。プランターの中に昨年置いた種がマスクメロンだったような気がしてきました。さてどうなるか、この先が楽しみです。美味しいものを食べたら種をプランターの土の上にのせておくだけで、翌年に自然に芽を出し育てることに成功すれば、2度美味しいということになるわけです。こんなささやかな楽しみ方があります。苗を買うことなしに種をプランターの土の上にのせておくだけです。注意すべきは芽を出し始めたときに雑草と間違って引き抜かないことです。
2010/08/06
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真夏日は今週土曜日まで続くようです。岐阜県では今日39.4℃まで温度が上がり、7月の日本最高気温を更新したということだそうです。となりの福島市では36℃、わが町郡山では34℃でした。気温が35℃を越えると猛暑日と呼ぶことを知りました。夏バテ予防効果のある食事はどんなものがあるだろうか研究しておかないとと思い、子供のころ食べた夏の定番は「キュウリもみ」。暑い国では「カレーライス」各種スパイスを入れた夏野菜カレーを!「新じゃが・玉ねぎ・ニンジン・オクラ・ミニトマト」など。特に自分でつくったミニトマトを煮込んで食べるとなんとも愛着のあるカレーとなりました。それからわが家の定番「手打ちうどんを冷汁で」食べる。これも近いうちにぜひ食べたいものです。web検索で調べてみましたら、こどものころ食べた作り方によくにている「冷汁うどん」がお店のメニューに登場しているのを見つけました。これはいい。近ければ足を運びたいお店ですね。
2010/07/22
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夏バテは my梅干で 予防かな昨日は朝4時起きだったので夜は9時ころ眠くなり9時半に就寝。4時半に目覚めです。早く起きて活動すると早く眠くなり、早寝となります。早寝、早起きは、「早起き、早寝」の順のほうがスムーズにいくのではないかと思います。よく眠れるのは朝方になり涼しくなってからかもしれません。今日から夏休み、6時半からのラジオ体操に親もいっしょに子供と参加する人が多い。散歩へでかける道すがら3組の親子に会いました。NHKラジオ体操の放送は朝6時30分~6時40分です。朝の散歩も歩くだけで汗をかきます。一年中毛皮をかぶっている愛犬は舌をだしながらはぁ~はぁ~と歩きます。動物は身体が冬仕様になっているのは、冬の寒さの方が辛いのか、はたまた寒い体験の方が多かったのか。2010.7.20 pm 7:21の夕陽
2010/07/21
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ミニトマト・プランター栽培プランター栽培のミニトマトが色づいてきました。そろそろ収穫が近いのはわかるのですが、いつ採ろうか。食卓ですぐたべれる完熟状態にまで待とうと思っているわけです。初めてのミニトマト栽培は、食べごろのその見極めは、なかなか難しいですね。プランターに定植してから、すでに72日が経過しました。観察日記こそつけてはいませんでしたが毎日観察しながら水やりをしてきたわけです。しかしながら食べるのは一瞬ですよね。自分で育てると、一口のミニトマトもいとおしくなるものです。日常毎日、食べ物をいただいていますが、自分で食べれるまで何か栽培してみるとわかりますが自然の恵みと、つくる人に対する感謝の気持ちが希薄だったことがよくわかります。定植から花が咲くまでは、35日。花が咲いてからトマトが色づくまで37日。現在、ミニトマトの実がついている数を確認してみましたら15個です。これから咲く花芽もまだ見られます。枝で熟した完熟トマトをもぎたてで楽しめるのは、自分で育てる家庭菜園の特権でしょうネ。トマトが熟してトマト色に変化してゆくさまは、あたりまえだと思えばあたりまえ、不思議な光景と思えば実に不思議だ。初めは枝や葉と同じ緑色をしている実だが、だんだん大きくなり(大きくなると云ってもミニトマトですからピンポン玉サイズです)少し黄色味がかってきたかなと思うと一両日中に橙色からトマト色に変色するさまは、夕焼けを超スローモーションでみているようだ。そうかトマトの完熟は、夕焼けと同じようなパノラマショーなのか。昼1個だけもぎりとり、水洗いしてかぶりと食べてみた。太陽熱で中身は温まっていたが口の中に甘みがひろがっていった。植えてから72日目にして美味しくなったミニトマトでした。朝焼けの 景色に似たり ミニトマト
2010/07/19
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自分への ボーナス代わり 茄子を喰い 自分で育てたナスは格別ですね。獲りたてを細かく刻んで醤油と七味をかけただけで美味しくいただきました。5月16日に120円でナス苗を購入してプランター栽培にして45日目の収穫でした。「水ナス」と言われて購入した苗でしたが、大きく育ったみれば、この形は「千両なす」ではないかなと思われる。美味しかったので結果オーライですが、もしやナスの種類のわかる方がこれを見られましたらお知らせくださいませ。プランター栽培は根まわり環境があまりよくないのかまだ1個しか収穫できないので1個@120円のナスです。それにしても刻んで醤油と七味だけで美味しく食べられるわけですから自分で栽培する楽しみはいいものです。次は、ミニトマトの収穫が待っています。日々の水やりも楽しみの一つになっています。
2010/07/02
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枝垂れ梅 鈴なりに成る 雨あがり棚づくり 腕をのばして 梅をもぎ自然相手の仕事は、タイミングをはずすわけにはまいりません。梅の実が熟してきましたので梅もぎ作業です。梅の枝は、太陽に向かって伸びていきます。だんだん高いところに梅がなるわけです。そうなると梅をもぐときに大変な作業になります。そこで昨年考えました。ブドウや梨などと同じように手を伸ばせばもぎとれるように棚状に枝を横に這わすことができれば楽になると枝が水平状になるよう紐で1年間固定しました。その結果、実がつくと梅の実の重みで枝が枝垂れてきます。というわけで、ひと枝で3kg位の収穫となりました。今年は桜の花の咲いたころに雪が2回も積もったのでどうなることやらと思いましたが、まずまずの実りでした。会津地方の高田梅は例年の3分の1位の収穫にしかならないと聞いていましたが、我が家の梅は受粉後の雪であったので、それほど影響がなかったのかもしれません。 5月20日の梅
2010/06/29
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八重咲きの「どくだみ」の花が展示されていました。初めて見たので、「この花は珍しいですね!」と尋ねましたら、郡山近郊の山でいっぱい咲いていたので採ってきて自家栽培で株分けしたものですと、、、どの辺の山で採取したのかは話されませんでしたが、、、どくだみの花でもバラの花のような八重咲きはあるのだそうですが、花びらの大きさがマチマチなのは珍種で普通は1本茎の天頂に花咲くだけですが、このどくだみは次々に花咲くのだそうです。「鹿鳴館」の名前はご自分で命名されたものだそうです。私も初めて見たものだから、新種の発見ならすごいことですよ。記念に写真撮影させてくださいと許可をいただき撮影させていただきました。帰ってからgoogle画像検索で調べてみましたら、けっこう八重咲きのどくだみの写真が載っておりました。私が知らなかっただけで新種ではなかったようです。知り合いで、庭のどくだみを干してお茶にしてペットボトルにつめてマイドリンクボトルとして携帯用健康茶を飲んでいた方がありましたので、私も「どくだみのマイボトルドリンク」をつくってみようかなと思っていたのでどくだみの花に反応してしまいました。花の咲くころ刈り取ると薬効があるのだと教えられました。※どくだみ茶の作り方
2010/06/28
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家庭菜園、ミニトマトの花が咲き、実がつきました。下を向いて花が咲いているので撮影のためにちょっと枝を横にして撮影です。黄色い花はキュウリの花に似ているような気がしますね。この書き込みをしながら、育て方をみましたら充実した果実にするためには主枝を伸ばすために「わき芽かき」という作業をしなくてはならないことが判明。支柱も立てねばなりません。実がなりますと追肥もやらねばなりません。1本のミニトマトでもあれこれやらないよく育ってくれないわけです。 油断していましたら枝が二股に分かれて花芽もついているのがわかりましたが、そこまで育ったのだからとちょっと迷いましたが、育て方の指示通りカットして主枝1本育てでいくことにしました。植えたのは5月8日でした。
2010/06/12
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お取り寄せ新鮮野菜ですいまやwebショップから美味しいものを検索してとりよせる時代です。この楽天ショップの野菜部門でトップレベルにある 「みちのくグルメのお取り寄せ」うまい奥の細道 さんのおとり寄せが送られてきました。段ボールの梱包をひらくと新鮮野菜が顔をだします。 ■楽天売れ筋研究所(百笑組「野菜セット」の書き込み紹介があります)■百笑組「野菜セット」(動画はこちらへ)★【送料無料】★※今回からクール代210円が加算されます。「百笑組」野菜セット野菜農家の仲間...価格:2,590円(税込、送料込)■みちのく・うまい奥の細道http://www.rakuten.ne.jp/gold/umaoku/
2010/06/10
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昔からの伝統食から、国が豊かになり、肉食主体の飽食になり、その結果、多くの人が肥満と糖尿病になってしまった南の島があると聞いたことがあったが、その島の名前を忘れてしまっていましたが、一昨日TV番組で放映されました。「ナウル共和国」は、太平洋南西部に浮かぶ珊瑚礁の共和国。島自体が長い年月かかってアホウ鳥のフンが固まって出来た島。20年前は、税金はなしで国から国民にお金が配られた世界一とも言われた金持ち国家になりました。もともとは農業と漁業で自給自足の生活をしていたナウルの人々。それが40年前にリンが肥料の原料として海外に売れることを知り豊かな生活を求め、リン鉱石を掘って掘って掘りつくすまで掘りまくりついに底をついた。儲かっていたときは収益を国民全員に均等に分配する政策をとり、1981年、ナウル共和国は国民一人当たりの収入を示すGDPがアメリカや日本をはるかにしのぎ世界一の豊かな黄金の時代を迎えた。国民は働くことを忘れ、海外旅行に外車、そして毎日グルメと天国のような生活を謳歌したが、リン鉱石の資源が枯渇してしてしまった。2001年9月11日、アメリカ合衆国ツインタワーの崩壊によって国際テロリズム組織「アルカーイダ」が資金洗浄行為であるマネーロンダリングの可能性があるということでナウル共和国の海外で豊かな資金を利用した銀行業も立ちゆかなくなり、閉ざされた。国民は働くことを忘れ、グルメ飽食のツケが肥満と糖尿病となって実に国民の30%をこえる人が糖尿病患者となってしまった。豊かになる以前の島民は穀物菜食と魚だけの食事だったときは、肥満と糖尿病はなかった。国が豊かになりグルメ&肉食主体の食事の結果、国民の3割をこえる人が糖尿病という悲惨な国情となった。その国の伝統食は、長い時間を使った人体実験の結果、もっとも身体に良いと選ばれた常用食なわけです。アメリカ合衆国では肥満と病気が多くなり国家をあげてメタボと病気を追放するにはどうしたらよいかを研究したことがあります。その時、「人は何を食べたら良いか」を長年研究してきた久司道夫氏のクシ・マクロビオティックが、アメリカで活動が認められ、マクロビオティックの資料は、医療の歴史の資料としてスミソニアン博物館に保存されています。■肉体は精神の象徴、病気は生活の赤信号(疾病信号)
2010/06/06
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うちの店の売り物の顔はこれというものを持つこの店のいちおしは「 てんだま(天玉)」だ。シンプルで美味しい、紹介したくなる味です。先日ビッグパレットでの会合に差し入れで「和菓子」がでてきました。餡子玉のテカリ具合といい、大きさもてごろ、なにより美味しかったので、どこでつくっているのか尋ねてみましたら、地元の安積町でつくっているとのこと。「てんだま」は黒糖甘味の餡子玉を透明な寒天でコーティングしてあるいたってシンプルな和菓子です。しかも価格は1個45円です。黒糖とこしあんをベースにした和菓子です。この町に25年以上住んでおりますが口にしたのは今回が初めてでした。食べてみないと味はわかりませんよね。美味しくて、この価格ですから安積町の甘味逸品として口コミで広がってゆくお菓子になることでしょう。よくを云わせてもらえば、こしあんと粒あんの2種類があれば、、、仙台屋菓子舗福島県郡山市安積二丁目22番地 電話:024-945-4259
2010/05/31
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栃木県鹿沼市では、蕎麦屋さんで「にら蕎麦」が定番メニューにあり市民の間ではあたりまえに食べられているということを知りました。気温が低かったので温かい蕎麦にしましたが、これなかなかいけますね。ニラの甘いうまみと蕎麦の組み合わせ、単調な蕎麦だけよりも美味しい野菜といっしょに食べられるのがグーですね。友人がニラ栽培農家なので、この話をしましたら、夏場だったら、「にらソーメン」がいいかもしれないと。ソーメンに彩りをそえながら美味しくいただける。ということで「にらソーメン」を今年は普及しようということになりました。私もまだ、実際につくっていないので、近日中にさっそく「ニラそーめん」をつくってみたいと思います。今の時代、生産農家が美味しいレシピをお客様に広めてゆく、需要喚起させてゆくことが必要な時代です。幸いなことにwebという道具もあります。誰でもがその気になれば情報発信できる時代です。日本一のレシピサイト、クックパッドに「にらそば」を載せてみました。「にらそうめん」を検索してみましたら、なんと先達のweb書き込みオンがありました。どれもこれもおいしそうです。すりごまとラー油がポイントのようですね。
2010/05/25
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自然薯といえば秋の里山につるを見つけて丁寧に掘ったことがありました。掘りだした自然薯はダルマストーブでホクホクに焼いて食べた記憶があります。35年前のことです。皿に盛られた自然薯は、おとなりの家との堺の植え込みの根元を愛犬が穴を掘って休むところをつくっているところに自然薯の芋の先が見えたのでスコップで掘り出したものです。散歩中に「むかご」を見つけたのを埋めておいたままだったのがいつしかりっぱに成長していたのです。自然界と同じように肥料もやることもなしにただ自然にまかせる、ほったらかしにしていても自然に実り収穫できるようになるわけです。5センチ位は残してまた埋めておきますと、また忘れたころに収穫できるわけです。最初は大根おろしのようにおろし金でおろして、食べました。残りは冷凍庫に入れてカチカチに固まった自然薯をおろし金でおろしましたら、氷の固まりをおろしている感覚でなかなか固くておろすのがたいへんでした。
2010/05/22
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着々と青梅は大きくなっていきます。 鈴なりに 青梅並び 雨を待ち庭の梅の木の実が成り始めました。直径約1cmを越えるまでに育っています。梅を簡単にもぐためには、ブドウ棚のように手の届く高さに梅の枝を横に這わせれば楽だなぁ~と考えたわけです。昨年1年間枝を紐で引っ張って水平になるよう固定しました。今年はその枝に梅が実り、梅の実の重さで枝垂れ梅モードになっています。ひと枝だけの実験ですが、木全体の梅の形を考えると仕立て直さなければなりませんので5年計画になってしまいます。昨年の梅干しつくりは、一昨年豊作だったので、実験できるとおもいっきり減塩つくりにチャレンジしましたらみごと失敗してしまいました。梅干しは、やはり塩漬けに限りますね。梅の花は、おしべがやたら多い花です。確実に受粉させ実をつけるという意思が強いのかもしれません。→ この春撮影した梅の花おしべの数、はたして何本あるのだろうとweb検索してみましたら、同じように何本あるのか気になって調べた人がおりました。48本あるのです。
2010/05/20
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種を植えないと芽が出ないように、苗を植えないと収穫は望めません。先日、「トマト」の苗をプランターに植えたので「なす」も1本あったらいいなぁ~と思いました。ところが「みずなす」と「千両なす」の苗があり、どっちのナス苗がいいのか素人にはわかりません。「みずなす」はみずみずしいなすですよと言われたので、ではこれに決定と購入しました。このナス苗は、三春駅舎内にある「ばんとうプラザ 」で販売されていました。みずなすの苗@120円でした。タケノコは30センチサイズで@200円でした。タラの芽もワンパック@200円三春駅舎:福島県田村郡三春町平沢担橋163 近所の温泉に車で移動中に三ヵ月がとってもきれいな夜でした。時間の経過とともに金星がだんだん月に近づいているのがわかりました。月の上に金星が接近です。夜空にJapanのJのように見えました。7~8年前に月の下に金星が近付いたのを見たことがありますが、地球と月と金星の絶妙な位置関係で生まれる天体ショーでした。次の日の同じくらいの時間に位置関係を確認しましたら、金星の位置は、月の直径の10倍位右下に移動していました。
2010/05/16
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ニラの出荷準備お店に並ぶときはきれいになっていますが、農家で出荷するときにきちんと下処理をほどこし持ち込めば、すぐに店に並べられるように包装までしているのです。今の農業は、つくるだけでなく、商品化してお店にすぐ並べられるようにまでしているのです。ニラの出荷準備(動画はこちらへ)■2009年、ニラの花芽摘み 2009/08/22■2008年、ニラの花芽摘み 2008/09/01森農園 ゑびす顔百笑 森 文男さん〒962-0402 福島県須賀川市仁井田字南町86TEL 0248-78-2386
2010/05/12
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あらら、家庭菜園に変わる新しいネーミングなのでしょうか。webサイトを覗きましたら「ベジタブルガーデン」のネーミングを見つけました。フルーツルビーEX中玉トマト日本デルモンテと云えば、「トマト・ケチャップ」がすぐうかんできますが、ホームセンターの園芸コーナーに Del Monteマークのトマトの苗が並んでいました。ケチャップはトマトでつくるわけですから、トマトの苗を販売するのも戦略の一つかもしれません。この苗、1本298円です。298円でミニトマトをつくる楽しみと自分でつくった完熟新鮮トマトを食べられる楽しみの2つが楽しめると思えば安いものかもしれません。さて、どんな収穫になるのか楽しみましょうか。さて、どのようにやれば、うまく実るか手探りでのスタートです。トマトの原種に近い環境は水分が少ないところだから、その環境に似せて水やりを少なくして甘みを増すのだと聞いたことがあったので、そうしようと思ってはいましたが、空論の知識と実際つくる現場の差があります。実際にやってみないとわかりません。幸いにもDel Monteでは丁寧にトマトの育て方がありますので、見ながらやってみましょうか。
2010/05/08
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「そばが食べたいのだけれどもどこかおいしい蕎麦の店は!?」と尋ねましたら、「一度連れて行ってもらったことがあるんだけれど、名前と場所がよくわからない」というので、案内してくれた本人に直接、携帯電話を入れて場所を教えてもらい伺いました。同伴は80をこえる骨折で右足を折ってリハビリ中の母親です。お店の玄関の真横に車をつけて母を降ろしました。お店の方が店の前まで出てくれて店内に案内してくださいました。「くろじし」なんとも勇ましい名前だと思いましたら、店内に獅子舞の黒獅子の頭がドーンと鎮座しているではないですか。山形県長井市の10人で舞う黒獅子の頭です。ここご主人は黒獅子の頭を彫るのに長井市の師匠についたとのことです。これだけでもずいぶんマニアックなお方であることが推察されます。蕎麦と云えば、足利市の蕎麦が知られていますが、ここ「くろじし亭」の蕎麦もなかなかあなどれません。本場の山形に行かなくとも山形蕎麦が食べられるのです。やや細めの蕎麦を、かつお出汁の効いたキリッとしたつゆに運んで食べる。これぞ蕎麦!しかも私の頼んだ蕎麦セットはお抹茶付きです。抹茶のあとはあんこもち、お蕎麦やさんでお抹茶まで出されるお店は、初めての体験でした。山形蕎麦は、江戸風の蕎麦とは多少ことなりますが、素朴ではありますが噛みしめて味わう蕎麦と云いましょうか、朴とつとしたところに味わいがあります。山形系の蕎麦を味わったことがある人には、ここはオアシス的な蕎麦の店と云えるでしょう。 いま一度 食べに行きたし 蕎麦の味 母の希望を ひとつ叶える十割手打ちそばとつきたて餅くろじし亭群馬県館林市赤生田町2316-10276-72-3188
2010/04/14
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去年の林業祭でシイタケがいっぱいの鈴なり原木シイタケの展示されていたホダ木を購入してきたものです。春になって気候がよくなり芽を出して食べごろに育ちました。肉厚なシイタケです。取り立てを焼いて、ショウガ醤油で今朝の朝食のおかずとなりました。ヘルシーで美味しい焼きたてシイタケでした。
2010/04/11
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■「 スタミナ納豆 」なんでも鳥取県では知られた納豆の食べ方なんだそうです。そもそも学校給食で出されたのが最初で、しかも一番人気と聞くと気になるではないですか。■桃屋の「 辛そうで辛くない少し辛いラー油 」なんともこの曖昧模糊としたネーミング、いったいどんな味なんやと思わせるさじ加減が手に取られる理由でしょうか。それにしましても今、爆発的人気で品薄状態だそうです。この商品、どのように市場で推移してゆくのだろうか。私的には、この時期は、「ふきのとう」ですね。スーパーで売られている栽培されたふきのとうとは違う天然自然の野山に生えてくるふきのとうです。ふきのとうのにがみ味は春の味です。まずは「てんぷら」そして次は「ふき味噌」でしょうか。
2010/03/15
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このブログは楽天ですが、楽天さんが運営しているWebショッピングに、「楽天ショップ」があります。楽天ショップの出店でお客様の評価を得るのは、実店舗運営でお客様の評価を得る以上に競争がきびしいと聞いたことがあります。業種業態ごとに検索でタテ一覧になって画面に出てくるわけですから、選ばれるには、選ばれる理由が明確でないとチョイスの対象になりません。お客様の心をどう掴むかの企画力が絶えず問われている商いです。その中にあって野菜部門でトップグループに位置しているのが「百笑組@野菜セット」だそうです。今回は、縁あってオーナーの後藤さんにインタビューしてみました。(動画はこちらへ)後藤さんはWebショップの世界も「オンリーワン理念」が必要だと思うとおしゃられます。実店舗運営でお客様の評価を得る以上に競争がきびしいWebショップであるのでしたら、コンセプトが明快に伝わるものであったほうがよいでしょうし、そのコンセプトをミッションとした商いを展開するのがわかりやすいでしょう。
2010/03/11
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身体は、口に入れたものでできています。ですから、どんなものを口に入れてきたかで身体の具合がわかります。食べたもの飲んだものの結果が現在の身体をつくっているわけです。「食」は「人に良い」と書きます。健康と食に関することについて書いてみます。健康は語源は「健体康心」からきています。身体が健やかで心が康らかな状態です。また、「病は気から」を病気と言います。気は心とも云います。病気は生活の赤信号。赤信号はいったんそこで停止しなければなりません。危険信号なのです。病気は、生活の不自然さの映った危険信号なのです。病気の元をさぐり改善してゆけばいいのです。身体で大事なものは血液です。ドロドロの血液は病気の元となります。血管が詰まったら欠陥人間となってしまいます。血液サラサラになる食事を摂るようにしましょう。一番いいのは、無農薬の野菜を食べることです。添加物やケミカルな食べものはやめることです。イライラするのも食事からだと言われます。穀物菜食主体で、唾液をよく出して食べる、すなわちよく咀嚼することです。私たち日本人は、箸置きの文化があります。一口、口に運んだら、箸を箸置きにおいて30回以上咀嚼してみてください。「こめかみ」を動かしましょう。よく米を噛むと動くのでコメカミと呼んだそうです。唾液には消化酵素が多く含まれています。私が30代の初めのある日、朝起きようと思ったら目があけない時がありました。なんと目ヤニで目がふさがってあかないのです。蒸しタオルをのせて、やわらかくしてから、自分の指で瞼を広げて視界を確保したことがありました。血液がドロドロになっていたのです。バンキーという真空浄血装置のガラス球を背中に当てて、自転車の空気入れをポンプを自分で改良して減圧装置をつくり、皮膚を注射針で傷つけて子供に手伝ってもらって血液を抜いていました。下3分の1位は、にこごり状に固まりました。朝から揚げ物をする食事でしたから血液がドロドロ状態だったかと思います。不規則な生活もつづき、身体のあちこちが痛かった。ヨーガを始めて身体を柔軟にしていったとともに食を改善していって、血液を汚さないように心がけたわけです。あのときに、気づかずに食生活を変えなかったらならば、確実に今頃は病気の身体か、あるいは、この世にいなかったかもしれません。
2010/03/03
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いろいろな大根の食べ方がありますが、美味しいものはシンプルがいちばん。大根おろしにして、めんつゆを加えて、ユズを刻めばOK。鍋で乾麺を一把ゆで上げて、麺が食べごろになったら鍋から箸ですくいあげて大根おろしをからませて食べるわけです。乾麺のかわりにソーメンなども、、細いのですぐ茹であがります。粗食でうまいもの、粗食といえば玄米菜食のイメージがうかびます。うまい野菜、美味しい野菜に出会うと、素材の良さをどういかそうかうまいものはシンプルなほどいい。
2010/02/10
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玄米餅6ヶ入り400円を持ち寄り新年会のときに購入。無農薬自然農法でつくった大根がとってあったことを思い出しました。餅をガス台で焼いて、大根おろしで食べたのですが、この大根おろしが思いのほか美味しいのです。無農薬自然農法の大根の美味しさに目覚めるキッカケになりました。「大根おろし」がうまいのです。こんどは大根を刻んで、「大根カレー」もやってみよう。肉類よりも美味しい野菜のほうが旨いと感じるのも年齢のせいでしょうか。
2010/02/05
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