復活の頭蓋骨

土曜日、日曜日は仙台、松島でした

天気に恵まれ、暑過ぎるでもなく最高の天気模様でした 

東北の玄関たる仙台駅です

青森に行くにも、岩手に行くにも

さらには秋田、山形に行くにも仙台は要の都市です

土曜日と日曜日は仙台松島でした

私の誕生日を兼ねて送別会をしていただいたのです

お昼に仙台に着きましたので

仙台駅３階新幹線乗り場にある 『寿司通り 』 ＆

『 牛タン通り 』で食事をすることにしました

ここには仙台の有名牛たん店が出店しています

『伊達の牛たん本舗』、『牛たん炭焼き・利休』

『味の牛たん・喜助』、『たんや　善次郎』 など

二重の行列をつくりながら席の空くのを待っているのです

私は新幹線乗り場に一番近い、伊達の牛タンに入りました


ところで、仙台名物の牛タンって知ってます？


仙台の牛タン焼き自体の特徴としては

店により薄切りから厚切りまで様々とはいえ

焼肉屋の牛タンと比べると総じて厚切りで

厚さにかかわらず、柔らかく焼いてあります


また、牛の舌の付け根付近は

生育法によっては霜降り状になるので

その部分を「芯タン」・「トロタン」などと呼び

一般の牛タンとは別メニューで供する店もあるようです

また、味付けは「タン塩」のほか

「味噌」「からし味噌」といったタン肉自体の

味噌漬けの焼肉も定番なんですよ

写真は定番の牛タン定食味噌味で１４８０円 です

実は～　内緒の話ですが

私が牛タンを食べるようになったのは最近のことなんです

というのは

牛タンと言うのは牛のベロ（舌）でしょ


なんが気色悪いっていうが～～

んだがらよ、おいらは仙台牛の焼肉の方が好みだべ（笑）

牛タン好きな人も、そうでない人も

仙台牛の焼肉ば食べてつかわさい！ 

旨くてホッペが落ちそうになるでよ　

今月の 「 おいしい山形 」 プレゼント↓

http://nmai.org/present.html


じゃ、またね～～