LUSCIOUS LUSCIOUS

飲んべえたちの料理会。

もう何回もやったので、みなさんそろそろアジのおろし方もマスターした頃。

この日も名古屋から料理人kazuが来てくれて見事な包丁さばきを披露。

ちょっと離れた魚屋においしい魚を求めていっただけあった。

　・太刀魚　１匹

　・がしら　７匹

　・鯛　半身

はkazuが見事な造り盛りにし、

まるアジをみんなでさばいて味噌と和えてなめろうにした。

他はブリあらの粕汁、ふろふき大根、菜の花辛し和えなど。

そして、kazuが作った鯛の皮霜の磯和え。

鯛の皮の部分に熱湯をかけて霜降りにし、海苔とポン酢で和えたもの。

ちょっとだけ火が通った鯛の皮の部分がおいしい。

ほんとにおいしい魚づくしの日、ごちそうさま！