2020年01月の記事一覧 | Raw Food Lab® 乳製品フリー♪ローフードとアンチエイジング

Ｎｅｏベジタリアン　加熱ビーガン料理クラス　高野豆腐ハンバーグ募集中

Ｎｅｏベジタリアン®エキスパート上級指導士でもあるＳｕｍｉによるＮｅｏベジ料理クラス、スタートします＾＾RawFoodLab®　ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆昨年は３回コースでスタートしましたが初回・・・高野豆腐ミンチ＆ハンバーグ、ひじき万能ドレッシング　　　　　簡単甘辛デミソース、油溶かし切干ポタージュ2回目・・・根菜ベジ味噌タワー、ひじきの真っ黒煮　　　　　　切干大根と人参のドレッシング、豆乳マヨネーズ非加熱Ver、　　　　　　レンズ豆デリの元＆レンズ豆スープ3回目・・・精進デミソース＆カレーアレンジ、ノンオイルベジクリームシチュー　　　　　　ひじきと香味野菜のサラダ、切干大根生春巻き、（ビーガンスコーン）今年は単発レッスン形式で開催します＾＾そして、また違うＮｅｏべジ料理メニューでも開催いたします。■2月10日（月）11時～15時ごろ　受講費￥8,000高野豆腐ミンチ＆ハンバーグ、ひじき万能ドレッシング　　　　　簡単甘辛デミソース、油溶かし切干ポタージュローフードラボ京都にて開催2回目は根菜ベジ味噌タワーの予定。この根菜ベジ味噌はなんにでも使える便利の素だったりもします！ＳｕｍｉはＮｅｏベジ指導者養成コースの添削講師をさせてもらっているのでＮｅｏベジ風プレーティングについてもお話ししながらお料理を盛り付けしてきます。3回目はすごく美味しいと好評のノンオイルカレー＆シチュー。簡単調理なのにまるでじっくり寝かせたかお店のカレーみたいなのが出来上がります！シチュー＆カレー、あいがけにしていただきます＾＾Ｎｅｏべジのエキスパートコースを終了し、私らしいＮｅｏベジ料理の日常の取り入れ方が安定してきて私が好きなＮｅｏべジはこういうところだな、というのをはっきり自覚できるようになりました。加熱するので、1か月　日持ちするものや、更にアレンジしてアレコレ形を変えられる便利レシピやＲａｗにアレンジして取り入れていたり、パートナーも普通に食べてくれるものだったり。（パートナーはスパイスが苦手なもので。。。）例えば６０％ローフードを取り入れたとき、残りの４０％なにを食べるか、の提案として私が取り入れているＮｅｏベジ料理（ビーガン加熱料理）をオススメしたいと思っています。高野豆腐や切干大根などの乾物。黒豆や、レンズ豆、ブラックアイピーなどの豆類。ごぼうや蓮根などＲａｗでは使いにくい根菜類。Ｒａｗでは食べないほうがいいキノコや積極的に取り入れたい黒色食材など。Ｎｅｏベジ的な調味料ももちろん推奨しますが（かめびし醤油や、白醤油、キパワーソルトなど）Ｒａｗ的アレンジしたりしてアガベやメープル、デーツなどの糖分、アップルサイダービネガーや、アーモンドミルクなどを使います。（冷蔵庫に豆乳はないので（笑）揚げ物やオーブン調理はなるべくしないとか（ご紹介したいメニューは合意の上、高温調理しますが、笑）でも、「焼く」は外せなかったりとゆるーい私の基準ですが（笑）まずは、下記レッスン開催します！Ｎｅｏベジ料理を食べて見たい方是非♪■2月10日（月）11時～15時ごろ　受講費￥8,000高野豆腐ミンチ＆ハンバーグ、ひじき万能ドレッシング　　　　　簡単甘辛デミソース、油溶かし切干ポタージュローフードラボ京都にて開催レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）

ＲａｗドレッシングにＲａｗオペラのレッスン

リフォーム終了後、最初のレッスンはＲａｗドレッシング＆デリ3回目講座でした。ナッツアレンジでホワイトソースやナッツミートをお伝えしＲａwグラタン風をご試食いただきます。RawFoodLab®　ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆Ｓｕｍｉ父特製の黒にんにくを使ったドレッシングやオーガニックラズベリーたっぷりのドレッシングをその場で作成します。ドレッシングを使用してオーガニック野菜を使ってプレーティングを楽しんでもらい、2種類のドレッシングはお持ち帰りいただきます＾＾RawFoodLabのスイーツレッスンには必ずＲａｗサラダランチが付きます＾＾レッスンとしては作成したスイーツだけ召し上がっていただければいいのですがせっかくローフードに触れるのであれば身体によい事も取り入れていただきたいので講座スタート時には無農薬グリーンを使ったＲａｗスムージーをお出しし甘いものをお腹に入れる前にサラダを召し上がっていただきます。ローフードには消化に負担を掛けない食べる順番があり生野菜をナッツより先に食べることで急な血糖値の上昇を抑え野菜の栄養素も吸収されやすくなります。翌日のレッスンはＲａｗスイーツ研究クラスの2回目レッスンでした。研究クラス生は初級→中級を修了された方に進んでいただいています。ココナッツオイルの温度変化のお話しだったり今回はカカオバターの温度についての研究結果をシェア。(thanks photo by tukiomo-sanロゴマーク入れてしまってごめんなさいー！）そして作成するのはＲａｗオペラ。今回も層の順番を間違ってしまったり事前に作らないで試してみたのでやはりカットしにくくて、ちょっと見た目はアレですが。。一般的なオペラの作り方はチョコを上から流し掛けてコーティングするのですがそうすると、サイドの生地や使用するカカオの量も多くなるのでカットオフする無駄を省きフォークでパリっと割れる厚みのチョコを作るのも研究クラスを重ねることで解決済みです＾＾ゼロからの作成工程が見られて勉強になったと言ってもらえて良かったです＾＾研究クラスも今のスタイルで開催するのは今回が最後。以降はナッツホイップのクラスを上級クラスとして受講いただきその次が研究クラス、となります＾＾ロースイーツ基礎クラス（今までと同じ内容）↓ロースイーツ中級クラス（今までと同じ内容）↓ロースイーツ上級クラス（ココナツオイルコントロール＆ナッツホイップクリーム）↓研究クラス（Ｒａｗモンブラン、ティラミス、ショートケーキ、オペラetc)という感じです＾＾また新しい講座の募集案内など改めてリピートの方にはお知らせいたします♪レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）

リニューアルしたローフードラボ®レッスン始動してます！

ご報告が遅れましたが秋からスタートしたリフォームですがリニューアルしたスペースでレッスン始動しております。リフォームどう？と気に掛けてくださった方、ありがとうございます！RawFoodLab®　ローフード研究所Ｓｕｍｉです。ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆まだ不具合の修正工事が入る予定なので「リフォーム完了」とは言えない状態ですが。一応、新生RawFoodLab®としてのスタジオスペースは出来上がりました！まだまだ慣れないスペースなので使い勝手よく変えながら足りないものを買い足しながらいい感じに仕上げたいと思っています。レッスン始動を知ってお祝いに駆け付けてくださったりステキなお花もいただきました！ありがとうございます！私のイメージをお花屋さんに伝えて作ってくださったそう。嬉しい限り💛こんなにお花に囲まれて贅沢！レッスンに来られる生徒さんに少しでも多くみてもらえるように長持ちさせたいと思います。リフォームしたスペースはテーマは「白」。明るいと写真映えするので白で統一感を出して仕上げました。明るい陽射しが入るとお花も映えます♪コースレッスンのＲａｗドレッシング＆デリクラス3回目でスタートしました。テーブルに置いたお花はtutus flowers（チュチュスフラワース）さんのお花。レッスンスタートするのにアーティフィシャルも見に行ったのですがこういうタイミングなので生花でお願いしようとお教室リニューアルスタートのテーブル用にリクエストしました。シンプルな白ベースとなんとも春らしい可愛いお花のＭＩＸ♪長いテーブル用にアーティフィシャルのグリーンも貸していただきました＾＾お祝いにいただいたクチポール！私が揃えたいと言っていたのを覚えていてくださってしかも欲しいと言ってたサイズで感動！！レッスンで使わせてもらいますね。ありがとうございます💛そして私の尊敬してやまない先生からもいただきもう、嬉しーーー！勿体なくて飲めないので飾ってます（笑）ありがとうございますー💛お披露目というと大げさなのでちょっとしたランチ会なんかを開催したいなーと思っています♪また、リニューアル後のキッチン紹介もブログで出来ればと思っています。レッスンスケジュールUPいたしました。最新情報＆ご予約はホームページにて♪→☆ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいですお料理教室総合サイト「クスパ」さんにも登録しています↓インスタグラム、自分の画像をUpするアルバム的に使っています。お気軽にフォローしてくださいませ＾＾Ｓｕｍｉ（RawFoodLab Sumiのインスタグラム）