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2006年01月の記事
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ココアクッキーとメゾンカイザーのデニッシュ
昨日は相変わらず暗い日記でごめんなさいね。今日は普通の日記です。 ココアの味がはっきりして、サクサクなクッキーが食べたいなーっと思って焼きました。パンの型に塗ろうと思って買ったショートニングを少し入れて焼いたら大正解！サクサクとなりました。素材にこだわる人ならショートニングって嫌いだろうなー。私もちょっと抵抗あったんだけど、味的には問題なし！大量に摂取しなければいいかな？ちなみに何故ショートニングが体に悪いかはちょっとネットで探せばすぐわかります。でもこういったら何だけど、今の時代無添加、無農薬で暮らそうだなんてかなり難しい？↑色が違う部分はいらない話が続きました。読まなくっていいですよ。ごめんなさい。 自分の為に配合レシピを載せておきます。 薄力粉 120ｇ グラニュー糖 80ｇ バター 60ｇ ショートニング 40ｇ ココア 30ｇ アーモンドプードル 30ｇ クルミ 適量作り方は普通のクッキーの作り方です。あとポインセチアさんが書いていたＪＲ高島屋の催事場に行ってきました。開店と同時に入店。すぐさま催事場まで駆け抜け、なんと1番にメゾンカイザー買っちゃったよ。気合いれすぎです。ちょうどテレビの撮影もやっていて、私ひょっとしてテレビでたかも？きゃ！ で、メゾンカイザーの紹介ですが、ここはAll About Japanのベストパン2005年の堂々の第1位になった人気店。フランスに本店があるのですが、日本ではあんぱんで有名な木村屋の息子さんが業務提携しているようで、フランスのお店と同じ製法で作ってるようです。今回は残念ながらデニッシュ系しかなかったのですが、どれもおいしそう。クロワッサンと、パンオレザン、キャラメルパイ、プリエオショコラを買いました。特に私が惚れたのはキャラメルパイ！表面に糖が塗ってあり、ガリガリした食感！中のクリームも美味いよー。美味すぎるよー。クロワッサンもサクサクほろほろ美味しかったです。今日はもうカロリーも油脂も取りすぎました。でも幸せだからいいのー。
2006年01月19日
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流産の原因・・・。
先日の流産の後、習慣性流産の可能性がないか？血液検査しました。その結果は特に強い抗体もないし、その可能性はないとの事。でもトキソプラズマに感染していたようで、その為に流産したのではないか。といわれました。トキソプラズマは猫や生肉から感染するみたい。でも私猫飼ってないし、生肉食べてないし記憶にない。ひょっとして公園の砂場で、猫の糞を触って感染したのかな？しかし妊娠本を読むと、トキソプラズマに感染して流産する可能性って低いみたい。最近では妊娠前に検査しない病院も多いらしい。実際今回かかった病院では、今まで感染した人がいないらしく、トキソプラズマの薬は用意してないので、次回までにお薬取り寄せますと言ってた。そんな低い可能性で流産しただなんって、本当に悲しい。なんだか私の不注意が原因で流産したみたいで、余計に悲しくなりました。でも前向きに考えると、トキソプラズマの治療もするし、次に流産する可能性はかなり低いはず！昨日から生理はきたし、もう一度生理が来たら妊娠してもいいみたい。あせらずに、のんびりと次の子供が出来るのを願ってます。
2006年01月18日
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ホシノ酵母でプルマン
今日は久々にプルマンを焼きました。しかもホシノ初挑戦。やっぱり思った以上に時間がかかるー。１次発酵に約５時間。そして２次発酵に半日以上費やしました。それでもまだ発酵が足りなくって、綺麗な四角になりませんでした。まだ最終発酵の見極めが良く分かってないんです。。。。それとちょっと焼成が甘くって、焼き色が悪い。うーいまいち。まだまだパン作りのレベル低いです・・・。納得の行くようにもっと頑張ります！！（超自己満足の世界ですが、趣味なのでいいの。）肝心の味はまだ試食してないので、分かりません。美味しければいいんだけどね。
2006年01月16日
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ぶどうパン
今日は雨だし、お義父さんの好きなブドウパンでも焼いて、旦那さんの実家に持っていこうかな？と思い焼きました。 でも友達が一緒にプールに行こうっと誘ってくれたので、市の公営温水プールで遊びました。パンそのお友達にお礼にあげました。お義父さんごめんなさい・・・。このパンはバターとミルクたっぷりのリッチなパン。ふわふわで、甘いので結構皆に喜ばれます。私はリーンなパンが好きなんだけど、人にプレゼントする時は出来るだけリッチなパンをあげてます。お友達喜んでくれたらいいなー。感想を聞くまでドキドキです☆所で遊びに行ったプールはかなり広くって、流れるプールあり、スライダーあり、ジャグジー、そしてなんと波のプールまであるんです。広いお風呂も入れるし、５００円は安い！チュー太とお友達の子は浮き輪をつけながら、プールの中を歩きまわっていました。とっても楽しかった！
2006年01月14日
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ホームメイド協会第３回目 ピザとコンプレ
久々にホームメイド協会でパン作りです。実はサボっていたわけでなく、１２月は教室お休みだったんです。久々のホームメイドならではの手ごね方法は疲れたけど、なかなか美味しいピザがたべれました。ピザは結構薄いクラストでパリパリ系でした。実は元宅配ピザ屋の商品開発をしていた過去の持つ私。（といっても地方の小さなピザ屋さんだけどね）やっぱりピザ作りって楽しい。本当は手で伸ばしたいところだけど、ホームメイド協会のやり方は麺棒を使うやり方。生地が収縮するので、ちょっとやりずらかったです。もうひとつのパンはコンプレ。全粒粉入りのパン。こっちは生地を先生が先に用意してくれていたので、あまり作り方覚えてません。成型は棒状にしてＵの字したの。これも生地が収縮するからやりづらかった。そして肝心の味だけど、ピザは焼きたてって本当に美味しかった！！チーズの匂いも良かったし最高でした。コンプレは結構リーンなパンだけど、素朴な味でバターをつけたら美味しいだろうな。って感じでした。久々のパン教室はおしゃべりをしながら和気藹々とやれるから、本当に楽しかったです。
2006年01月11日
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フランスパン
うまくできなーい！！！！ごまかしでカットした写真です。カットする前の姿はまるで太った芋虫。う、どうしたら高く伸びるんだろう？今回の失敗の原因は本当は分かっているので、次回こそ美しいパンを焼いてやるー！！フランスパンって難しいからこそ燃えますね。ちなみに味はそこそこ美味しかったです。粉が美味しいからかなー。
2006年01月10日
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夫の手料理第２弾 ペンネグラタン！！
最近夫が料理に目覚めてます。といってもちゃんとした料理は結婚して２回目なんだけどね。第２弾はペンネグラタンです。なんとホワイトソースから自分で作ってます。ちゃんとダマにならずに出来たの。私より料理上手かも？写真も彩りがないからちょっと寂しいできだけど、夫が嬉しそうに撮ってました。今度は何を作ってくれるかなー。週末がとても楽しみです♪
2006年01月09日
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長野県飯田市２日目
朝ごはんです。豪華だったよー。大根や人参や昆布の一杯入ったけんちん汁風？お雑煮に、湯豆腐？鮎の干物、卵焼きに、ソバ粥（美味しかった！）なんか色々ありすぎて覚えてません。あまり食べ過ぎないように注意したんだけど、とめれなかった。バクバク食べちゃいました。最初は元善光寺に初詣に行きました。長野市にある有名な善光寺とゆかりのあるお寺らしい。結構大きいお寺だったけど、以外に人がいなかった。出店もなかったし、３が日過ぎるとそんなものなのかなー。 その後は飯田動物園に移動。この動物園無料です！！素敵！！でも動物の種類は凄く少なかった。ペンギンと、鹿と狸とサル山位？寒くって私は全く見る気にならなかったんだけど、夫とチュー太は楽しそうにしてました。お昼を食べた後、昼神温泉に移動し、日帰り温泉に入り、寄り道しながらゆっくり帰りました。あまり長野の温泉って行った事ないから以外に近くって良かったです。温泉っていいねー。また機会があったら行きたいです。
2006年01月04日
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長野県飯田市へ１泊２日の旅
温泉旅行に行ってきました。朝１０時ごろ出発し、お昼は飯田市にあるわらび屋さんでおそばを食べました。主人は１０割そばを頼みました。シコシコ歯ごたえがあってとても美味しかったです。私は暖かい野菜の一杯入ったおそばを食べました。出汁が効いててよかったー。 その後天竜川へ行き、天竜ライン下りをしました。天竜くだりは冬はこたつ舟といって、船をまるで温室のようにビニールで囲い、中にはコタツが用意されています。とっても暖かで良かったのですが、ビニールのせいで視界が悪く、あまり景色がみえませんでした。う、雪景色が見たかったのに、残念！ 約１時間程川下りを楽しんだ後、宿に向かいました。宿は奥天竜川不動温泉佐和屋です。結構私たちにしてみれば高級旅館です。ここの名物は混浴の洞窟風呂です。タオルを巻いて入るのですが、なかなか勇気が要りますよね。たまたま誰もいない時に家族で入りましたが、洞窟だけに薄暗くってなんだか湿っぽい匂いがしてあまりいい物じゃなかったなー。勿論普通の露天風呂と室内温泉もあります。露天風呂の方はリンゴが浮かべてありました。露天風呂に入っている途中雪が降ってきてとても風情がありました。そして肝心の食事は本当に美味しかったです。私の嫌いな業務用食材もあまり？使用されてなかったみたいで、地元の食べ物を中心に素朴ながら丁寧に作ってありました。変に海の魚を用意せずに川魚を用意したり、山菜をふんだんに使ったり、良かったです。（関係ないけど今時の時代業務用食材ってどこにでもあるから嫌ですねー。味も悪いしさー。ホテルとかでも平気で出すから嫌！すぐ分かるのにさ）のんびりとした１日が過ごせました！
2006年01月03日
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オレンジとカマンベールのパン＆ビーフシチュー
今日は朝からパンを焼きました。オレンジピールを生地に練りこみ、中にカマンベールチーズを入れて焼きました。甘いのと塩っ辛いのとちょうどいい味でした。とっても好きな味です！夕ご飯は夫がビーフシチューを作るっと言い出したので、お任せしました。ちょっぴり野菜を切るのをお手伝いしたけど、なんとか頑張って作ってました。味はびっくりするぐらい美味しかったです！次回作ってもらう時の参考にレシピのメモを載せておきます。牛肉 ２００ｇニンニク １片たまねぎ、人参 １個ジャガイモ 小３個デミグラスソース １缶（今回はハインツ）ワイン ２５０ｍｌ水 ２００ｍｌ固形ブイヨン １個塩、胡椒 少々牛肉に塩胡椒をし、フライパンで色が変わるまで炒める。たまねぎ、ニンニクを鍋で匂いが出るまで炒める。他の材料を入れ、灰汁を取りながら約３０分位煮込む。本当はローリエとかブーケガルニやセロリとか入れるともっと複雑な味がしていいかも。市販のビーフシチューの元よりサラッとしたソースがとってもとっても美味しかったよ！超簡単だったので、また作ってもらおうと思っています。
2006年01月02日
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名古屋のお雑煮
あけましておめでとうございます。さて今回は名古屋をはじめ東海地方のお雑煮の紹介です。この地方はすごくシンプルです。汁は・出汁・醤油・みりん・酒のおすまし仕立て。具は・小松菜（もち菜）・モチ（焼かない四角いモチ）・かまぼこ・かつおぶし凄く簡単ですが、あっさりしていて、美味しいんですよ。本当に簡単なので、他の地方の方一度試してみてください！お勧めです。今年は実家に正月の御節を届けて、とんぼ返りで、主人の実家に行きました。たらふくご馳走を食べて、お腹はじけそうです。お正月って一杯ご馳走食べれるからいいですねー。楽しいなー。所で今日宝くじが３千円と、スーパーのくじで３千円分の図書券が当たりました！今年は本当にいい年になりそうな予感がします。凄く嬉しいなー。
2006年01月01日
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