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2007年06月の記事
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お魚料理☆ホークス観戦記
天麩羅定食（刺身付き） 活いかの活き作り 活魚料理 磯の屋 （福岡県糸島郡志摩町芥屋６７７－５）３週間くらい前から、ダンナが芥屋で美味しいお魚食べる所があるから、行こう！行こう！と誘われてまして・・・。でも息子は絶対反対するよな～～（生魚苦手だし・・・）で、何処に行くとも言わず、お昼食べに行くとだけ告げ出発。（だまし討ちだな～～）案の定、怒ってましたが・・・それで、彼でも食べれるイカの活き作り注文しましたから～～。上の刺身付き天麩羅定食 1575円。お刺身は新鮮だし、アラの味噌汁は美味しいし、天麩羅も７種類くらいでボリュームまんてん。ただちょっと脂っこい・・・この天麩羅がもっとカラッと揚がってたら最高なのにな～～。次は刺身定食にしよっ！！！って、次はあるのか～～？？？ 夜はヤフードームで野球観戦今日はファンクラブの外野席。いつもファンクラブの席は後ろの方なのに、今日はめずらしく６列目。すぐ後ろにこんな方も・・・ 応援団さんの前の席でした。当然、このライトスタンド。ホークスの攻撃の時は立って応援。（立たなきゃ、試合が見えないとも言うが・・・）最近私は７回くらいで、疲れちゃって立ちたくないのだけど、昨日は７回くらいから毎回チャンス ここは頑張って応援せねば・・・。 ７回の風船飛ばし＆応援団の旗そのおかげもあって、４点差あった試合が同点に～～～延長戦・・・１２回まで。チャンスはあるものの、追加点ならず。引き分け追いついたのはいいけど、チャンスに点入らなくてイライラ。試合終わりは１１時前。選手、監督、そして最後まで残ってた多くの方、お疲れ様でした～～～。明日は勝ってよ
2007.06.30
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卵パン☆シュガーパン
今朝のパンはね、卵パンとシュガーパン。まずダンナが食べて一言。「今朝のパンは噛み応えあるね～～！」・・・・、そーーーなんです。やっちゃいました・・・実は昨日の夜、パンが焼きあがって網の上にのせ、冷ましていたら・・・そのまま朝を迎えちゃったの～～～乾燥しまくり。ヘンにもっちり・・・。（いや、今日のパンはもっちりにしてないんだけど・・）ま、褒めもしないけど、責めてもこない家族ですから・・・ 最近どんなパン焼こうか、思いつかないの・・・できれば簡単・美味しいパン。てなわけで、丸パンと食パンと定番パンばかり・・・。確かに美味しいんだけど、なんだか自分でも寂しいなぁ～～。またお仕事終わったら、いろんなパンに挑戦してみよ～～。とりあえず今日のパンは、成型パンを始めた頃、パン教室に通ってたお友達から教えてもらった形です。卵パンとシュガーパン。息子は卵苦手なので、コロコロチキン（生協の）を入れたパンを焼きました。左は息子がふりかけたシュガーパン。砂糖こんもりだよ！かけ過ぎだよ～～。あっ！今思い出した～～～。このパン、焼く前にバターのせるんだった～～～今更なんで思い出しちゃったんだろう～～～
2007.06.29
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カルピス発酵バターで贅沢トースト☆
とうとう焼いたわよ～～カルピス発酵バターを使った食パン！今回の材料は・・・粉・・・春よ恋 砂糖・・・きび砂糖（生協）塩・・・天草の塩（小さな海）スキムミルク・・・よつ葉そしてバターはカルピス発酵バター んんん？？？贅沢材料使おうと思ってたら、バターだけ贅沢で、いつもと変わんなかったです水分量がちと多くて、ベタベタな生地。焼きあがりも、掴むとグシャってなりそうなくらい・・・フワフワ～～ 朝はもちろんこの発酵バターを使ってトースト！これがね、そりゃ～～もう、美味しいのシンプルなトーストが、セレブな食べ物になった気分よ～～～。生地にも、そしてトッピングにも発酵バターを使ったトーストは予想通り、幸せなパンになったのでした～～
2007.06.28
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パン３種
チーズパンとウィンナー入りシマシマパン。我が家の定番パン。しょっちゅう作ってるから見飽きちゃったかな～～？でも、間違いない美味しさです 毎日丸パンか？？？今日のはハニーキャロットパンの丸パンだよ。neneriちゃんのレシピよりちょっとはちみつ増やして、甘みを強くしてみました。結果、焼き色も濃くなっちゃったけど・・・上のパンとともに、小さいお子ちゃまお持ちのママたち（職場の方）に、プレゼントしました。人参パンど～～だったかな？？？？食べれたかな？？？
2007.06.27
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シンプル丸パン☆仲良しコッペパン
またまた丸パン～～！今日は何の変哲もない、丸パンです実は前日の夕飯がカレーとポテトサラダ。（じゃがいも消費大作戦だぁ～～！）ダンナはカレーをつけて食べたい。私はポテトサラダをサンドしたい。こんな時、シンプル丸パンは重宝します。息子はこれまたシンプルにマーガリン塗って・・・。 そしてコッペパンは焼き上がり、くっついちゃって仲良しコッペパンです。 ホットドック辛子をきかして、いただきました～～。こんな惣菜パンは男共に大受けさっ！！！もちろん私も大好きよ～～
2007.06.26
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カルピス発酵バターでロールパン
今日は噂の（？）カルピス発酵バターをふんだんに使ってロールパン～～トーストに塗って食べたら、とってもミルキィ～～な発酵バター。このバターでバターロールよ～～！！！焼き立てを息子と半分こ。 ・・・ん？・・・ん？？？と思ってると息子が一言。「食パンに塗った方が美味しい！」あぁぁ～～～～言っちゃったよ～～～だって、高いバターだよ～～～。でも、私もパン生地の中に入れて焼くより トーストで食べた方が良いなんて口が裂けても言えないよ～～いえ、まだまだ１回目。次はもっと美味しく焼けるかも・・・。今度は贅沢な食パン作ってみようかな。発酵バター入りの食パンに、発酵バター塗って食べるの。わぁ～～考えたたけでも贅沢～～（このロールパン、残り全て姉と母に渡したので、冷めてからの味わかんないんだよね～～。どーーだったかな？？？）
2007.06.25
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ココアブリオッシュ
ハート型なのわかる～～？えっ？これみかさんのショコラの型違いじゃないの～～？って思っちゃうそれが違うのよ～～～！これレーズン酵母で作ったココアブリオッシュ。高橋雅子さんのレシピだよ～～。 先週水曜日頃・・・「よぉーーーし！週末にレーズン酵母のパン焼いちゃおう！！！」と思い立ち、高橋さんのレシピで元種起し。高橋さんレシピで天然酵母作ってる方はわかりますよね～～。高橋さんのレシピは元種作りに５日間。私は水・木・金の３日間。へへへ・・・３日分の元種でパン焼いちゃおうと言う企みで、まず１日目・・・膨らまない・・・なのに、２日目の元種起しの作業を強行。あ～～～気持ちだけの膨らみ～～～仕方なく野菜室へお引取り願う・・。もうこれではパン焼けないな・・・と土曜日にビンを取り出してみると、気持ーーーち泡泡泡・・・。この泡では、ハード系のパンは期待できそうに無い。で、ココアブリオッシュ。（ココア消費にもなるし・・・）だって、高橋さんのレシピ元種起し１回に１５０ｇくらいの粉使うんだもの。そのまま処分するには心痛いのよ～～！どーにか泡のある所を選んで、仕込んでみました。（まるで中種法？）無事、１次発酵終了。７時間くらいだから、そんなには長くないかも・・・。で、ハート型と、先日買ったIfトレー型で団子風（？）ちょっと噛み応えのあるパンになっちゃいました～～やっぱりレーズン酵母はじっくり時間と心の余裕がある時に焼かなきゃダメだね。
2007.06.24
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カルピス発酵バターでトースト☆
昨日の夜、本当は別のパンを焼くつもりでHBで生地を仕込んだ後・・・クオカより粉やバターが到着したので、急遽食パンに変更～～。ちょっとリッチな食パンです。粉ははるゆたか100%７０ｇ、臼引き春よ恋200g。なもので、ちょっと茶色っぽい食パンが出来上がりました。 今朝の朝食～～。ちょっと焼きすぎたトーストですが・・・カルピス発酵バターで食べてみました。これ、バリウマ～～～お塩入ってないバターだし、どーかな？と思っていたら、とんでもない！うっとりするお味息子は１枚目のトースト食べた後に２枚目はバターをのせ、トーストした後またバターを塗るダブルバタートースト。贅沢～～～バターだけなのにミルキィ～～と喜んでいました。このバターでパン焼くのも楽しみ～～～
2007.06.23
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ハニーキャロットパン（マネッコだよ！）
またまた丸パン～～～って怒らないで～～～！今日は仲良しのneneriちゃんのレシピでハニーキャロットパンの丸パンなの～～。はちみつと人参の入った丸パン。 色がとってもかわいいオレンジ色（画像は黄色だけど・・）焼き立てをパクッ！あら、人参の味気にならない・・・。そしてとってもフワフワ～～～。これなら人参嫌いの小さいお子チャマにも絶対受けるわよ～～小さいお子チャマじゃないけど、人参嫌いのneneriちゃん推薦のレシピですもの～～甘さもあんまり感じないし、今朝卵サンドにしてみました。（息子はミニカツサンド）美味しい～～～けど、ダンナと息子に甘いから、これはサンドじゃないほうがいいかも・・・って言われちゃったそーかな～～？私には甘くないんだけど・・・。そー言えば、私の塩辛いのが２人は平気だし、２人とも味覚おかしいんじゃないの～？（えっ？おかしいのは私？？？） 今パン生地を仕込んでるのですが、強力粉が合わせて合わせてやっと２．７ｋｇくらい・・。それでも強行！！！その５分後にピンポーン粉到着～～～！北海道小麦味くらべセット（春よ恋・キタノカオリ・はるゆたかブレンド・素焚糖）トラディショナル・はるゆたか100%カルピス発酵バター 準強力粉はまだ３ｋｇくらい残ってるので、今回は強力粉中心に～～。北海道小麦味くらべ、楽しみよ～～。（って、お初はキタノカオリだけなんだけど・・・。）そしてブログ友のあいりおーさんお気に入りのバター。（これだよね？）買ってみちゃった～～！！！この味を確認する為にも食パン焼こうかな～～。
2007.06.22
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ハムロール３種（？）
お久しぶりのハムロール。って、言うかハムやベーコンやウィンナー系が最近我が家の冷蔵庫には無かったのよね～～昨日仕入れてきたので、早速ハムロール～～～トッピングはチーズ、マヨネーズ＆乾燥パセリ、何もナシ（息子用）私的にはハムロールはマヨが好き向こうに見えるのは相変わらずの丸パンです。こちらはミルクジャムつけていただきました～～。 またまた姉から送ってきました。杵の川酒造（株） （長崎県諫早市土師野尾町１７－４）生酒・イカ明太キリっと冷たく冷やしていただきたい冷酒です。そして今回の肴はイカ明太。福岡でイカ明太と言えば・・・生のイカと生の明太子の和え物（？）だけど、ここのはイカの中に明太子が入いっちゃってるよ！ダンナは別々でも美味しいかもーーと言ってたけど、私は大好き～～ちょいピリ辛で、ビールがすすむ～～！！！あれっ？冷酒で飲まないの・・・？いや、平日に日本酒飲むのはやばいかも・・・冷酒は週末のお楽しみ～～～
2007.06.21
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ハンバーガー☆ショコラ
昨日の丸パン。写真では大きいように見えなかったでしょ？実は、前のチーズパン２個分の大きさなのよ～～。この丸パンで、今朝はハンバーガーです。このパンなら、誰も文句言いませんでも、何回も作ってると褒めてもくれないけど～～ そして昨日焼いたパン。 また～～～そうそうまたもやココア消費作戦、ショコラです。梅雨に入ってから、お昼休みお家に帰れなくなって、お弁当持ってお仕事行ってる私。今日はそのお弁当仲間に食べてもらいました～～。お弁当後のデザートに（？）みんなパクパク食べてくれました～～！前日より膨らまなかったけど、ふんわり・しっとりパン～～私も満足～～
2007.06.20
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ココア消費作戦？
きゃあ～～～、ココアの消費期限が近い～～～普通にはココアを飲まない私。何のために買ったのかと言うと・・・このみかさんのショコラを作りたい為～～～でも１回に２０ｇだし、なかなか減らないよね・・・。で、今週と来週はココア食費作戦。ショコラ焼いちゃうよ～～～。ココアの苦味とチョコチップの甘さが美味しいよね～～、このパン。しかし、家族では食べきれません。（息子は食べないし）当然職場の方にプレゼントー！消費のお手伝いお願いしますよ～～。 こちらも焼きました。丸パンとチーズパン。チーズパンはショコラと共にプレゼント。丸パンは明日の朝、食べるんだ～～
2007.06.19
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ジョアン
Ｊｏｈａｎ （福岡三越内） 昨日、父の病院の帰り天神三越に立ち寄り～～。パン買っちゃう？まずベーグル＆ベーグルに近づくと・・・大行列で、Ｊｏｈａｎの回りも大行列！・・・と思ったら、「モチクリーム」の行列でした～～。これ、金沢で食べたもんね～～！また、いただきたいけど行列が無いときにね。で、結局「Ｊohan」でパン買いました。もう買うときは必死！じょがいもチーズにエッグカレー、チーズベーグル、デニッシュ系のパンに、練乳ミルクパン、塩あんこぱん（？）、クリチのパン。（名前まで覚えられなかった～～）いっぱい買って、大満足に帰ったら・・・バゲットとクリームパンの残りが・・・。 あっ！しまったバゲットは冷凍室へ・・・。クリームパンは誰が食べる～～～？
2007.06.18
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ヨーグルト酵母でバゲット☆イチジククルミパン
昨日焼きました、ヨーグルト酵母でバゲット、イチジククルミパン。焼き色薄めだなぁ～～。粉はオーベルジュに石臼挽き春よ恋と全粒粉のブレンド。バゲットのクープは結構盛り上がり、いい感じ～～（自画自賛）イチジククルミパンは粉を振って、クープをはっきりしたかったのになんだか汚いなぁ～～～１次発酵は８時間。上の部分まで、気泡いっぱい～～～これは期待が膨らみます！！！で、焼き上がり断面。あっ・・・・あれっ～～～～全然ダメじゃ～～～んこれは酵母が良くないのか、この初夏の気温がマズイのか、なんだろうなぁ～～～？そして・・・美味しいとゆう噂のオーベルジュ。今まで３回焼いたかな？どれも美味しい～～～～にはいたってないの。これも酵母が悪いのか、私の腕が悪いのか・・・。家族もだけど、私自身も感動が薄くなっちゃったのか今日は父の日よ～～～。私は入院中の父のところへパンを焼いて持って行きました。リッチ生地の丸パンとクリームねじりパン。父の病院は日曜のお昼だけはパンがでるの。で、出たパンじゃなく私のパンを食べてもらったの～～。で、つい「美味しい？美味しい？」って聞いて答えはそれしか言えないよね～～～でもクリームパンは甘かったそうです。さて、ウチの息子がお父さんにプレゼント（？）したものは・・・ケンタッキーのレッドホットキング。でかっそして辛っなんだか胃に悪そうな・・・お謝り。 何故でしょうか・・・？何回し直しても、行間開けたつもりの所もアップするとくっついちゃうの・・・プレビューでは普通なのに・・・。とても読みにくいかもしれませんが・・・ごめんなさい
2007.06.17
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真夜中のクッペ
昨日の朝、仕事に行く前に生地を仕込み冷蔵発酵させていた生地。夕方帰ってから見てみると・・・発酵していない外に出して発酵させるも、なかなか膨らまない・・・。結局６時間後１２時頃に、３倍くらい膨らんだところで次へ。ベンチタイム・２次発酵（今日はレンジで！）・焼成。結局１時半過ぎに焼きあがりましたわ～～～みんな保険用のパン焼いたと思ったでしょ～～？けど、昨日は週末。ビール飲んじゃって、何にもしたくなくなって、９時くらいから一眠り～～～結局、夜中でも焼くしかなかったのよ～～～。２個とも同じに見えるでしょうが、実は片方はチーズクッペ。ん・・・？どっちかわかんないけど・・・。朝ひとくちカツをサンドして、カツサンドでいただきました～～息子は酵母パンについて何の文句も無くあっ、断面です。またまた気泡少なっ！けど１次発酵短めにしちゃったから仕方ないかな～～～ 夕方、息子の塾に面談に行ってきました。塾からしたら、私ってお客さんよね・・・。行く時は、ガンガン言ってやろうと思ってるのにでも、なんだか平謝り。息子よ・・・君のせいだぞ～～～！もっと良い成績とってくれたら、私は大きな顔して、面談に望めるのに。今テストを受けている君。健闘を祈る
2007.06.16
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２色食パンと３種類パン
これは火曜日に焼いたパンです！水曜日に一緒に野球観戦に行った友達（私のパンの１番のファンでいてくれるのです）にお土産パン。普通の食パンとチーズ食パンの２色食パンだよ～～！チーズパンとプレーンな食パンの大きさが全然違う そしてお家用に焼いたパン。チーズパン・ラムレーズンパン・丸パン先週生協で卵を注文し忘れて、先週は卵ナシ週間。今週は卵が届いたので、パンもテッカテカよ～～これお友達のナガトモさんにもおすそ分け～～。みんな美味しく食べてくれたかしら～～？きっと感動もなく食べたのは我が家族だけだと思いたい・・・ 今朝、先週残ったヨーグルト酵母の元種を使って生地を仕込んでみました。もちろん仕事なので、野菜室に入れ冷蔵発酵。６時くらいに帰って、見てみると～～～～なんと１．１倍の膨らみ～～～全然膨らんでないじゃん～～～あわてて外に出して発酵させてるけど、今日中にパン焼けるのか？？？保険用にパン焼かなくても大丈夫か～～～？？？明日の朝はパン食べれる～～～
2007.06.15
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久しぶり！ＨＢで食パン☆ホークス大勝！
昨日 梅雨入りした福岡。でも、ここは雨知らずよ～～～～福岡ヤフードームに野球観戦に行ってきました～～！ここのところ観戦２連敗を喫していた私。３度目の正直だ～～～！と言わんばかりの大量安打、大量得点で大勝～～～ポンポン打つ試合は面白い昨日はホークスビジョンにもバッチリ写っちゃったし～～ （日刊スポーツより転載）「札幌かに本家 福岡店」のかにが、今年の鷹の祭典用のユニフォーム着ちゃったらしいです。 で、夜野球観戦すると、パンが焼けない次の日の朝のパンど～～しよぉ～～買ってきちゃう・・・、・・・、・・・おぉ～～～我が家にはホームベーカリーがあるじゃないかぁ～～最近生地作りのみにしか使ってなかったので、これでパン焼けるってこと忘れてたよ～～～。ドームに行く前に材料を入れて、帰宅予定時刻くらいに予約。粉は「はるゆたか１００％」と「石臼挽き春よ恋」をブレンド。フワフワの美味しい食パンが出来ました～～～今日も美味しいパンが食べれて幸せ～～～
2007.06.14
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パンいろいろ☆
先週焼いたパンでブログに載せてないのがあったよ～～！！！まずみかさんレシピのショコラ。これは先週月曜お仕事終わられる方にプレゼントしたのよね～～。ココア生地にチョコチップ。この組み合わせは間違いないですね美味しかったよ～～の声にホッとしてます！（先週までの相方のお嬢さんにも好評でした～～） それからもう１種類。ロールパンとくるみパン。どちらも同じリッチ生地。これは木曜日に職場の方にプレゼントしたパン。フワフワ生地にくるみってど～かな～～？美味しいんだけど、ちょっと違ったかも？？？（って、そんなパンプレゼントしちゃっていいの～～？）さてさて今週はどんなパン焼きましょう
2007.06.12
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ヨーグルト酵母でロールパン
前回ヨーグルト酵母でロールパン作った時イマイチの美味しさだったの。なのに再び作っちゃったわ～～～今回はフワフワの美味しいロールパンが出来ました～～見た目同じロールパンに見えるけど、実は３種類。プレーン・チョコチップとオレンジピール・くるみ私的にはくるみロールパンが１番ね今回のロールパンは次の日もフワフワだったよ～～！なんだろうね、酵母の具合とかなのかな。次の日の固さとか・・・。日曜日にヨーグルト酵母のパン２種類焼きました。今日は息子もいません。・・・パンの消費が進まな～～～い今日はパンが焼けなくて淋しい～～～
2007.06.11
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ヨーグルト酵母でバゲット
今回は先週起したヨーグルト酵母でゆっくり元種作りました～～！fumiさんのレシピではヨーグルト酵母３０ｇ×粉３０ｇなんだけど、２００ｇのパンだとちょっと小さめなバゲットしか出来ないなぁ～と勝手に酵母５０ｇ×粉５０ｇでやってみました。今回のバゲットもプレーンとラムレーズン入り。粉は始めて作った「オーベルジュ」今回クープ入れる前に粉を振ったので、パンに霧吹きをせずに焼成。そのせいか皮がパリッとせず、中はもっちり。このもっちり感はこの粉のせいなのか？明日の朝、トーストしてもう１度味わってみたいと思います。形はずんぐりむっくりになっちゃうし、クープ切れちゃっうし～～～まだまだ満足なバゲットは出来ませんなぁ～～。 そうそう１次発酵なんですが・・・生地は４倍に膨らみました。下方部は大きな気泡が出来たけど、上層部は気泡なんてあんまりないのよね～～。１次発酵これで終わっていいのかしら～～？この大きな気泡、大事に大事にしたつもりなんだけど・・・ 断面ショー気泡小さっ 今日は朝から息子が２泊３日の自然教室に行っちゃいました。今日は山登りやキャンプファイヤーをして明日はカレー作りだそうで・・・。その山登りのお弁当を朝６時から作りましたよ～～。今日は日曜日だぞ～～～楽しんできてくれたらいいんだけど・・・。
2007.06.10
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イチジク・クルミパン
昨日５週間一緒に働いた相方が仕事終了されました。この方、結構パン好き！私の土日大量に焼くパン消費に貢献してくれたのよね～～。そして「私、イチジクのパン好きなのよね～～～！」の一言。ハイ、それは焼かせていただきますイチジク使ったパンなら、やっぱりハード系かなぁ～～？金曜日にお渡しするので、木曜日の朝（出勤前に）イースト少なめのパンを仕込み野菜室へ！！！８時半に野菜室へ投入、夕方６時に帰って見てみると・・・・まだ６分目の発酵野菜室から出して２時間半でやっと１次発酵完了でした。結局１２時間かかっちゃったよ！断面こんな感じ～～。イチジクのプチプチ感とクルミの香ばしさが美味しい～～今回は丸パン風に作っちゃったけど、もっと大きく成型して、スライスして軽くトーストして食べるようにしてもよかったかなぁ～～？で、このイチジクを買いにウチの街にあるケーキやパンの材料のお店に久しぶりに行っちゃった！で・・・つい買っちゃったもの。「ファクトリー アズール 」 ドライフィグ・マンゴープリンミックス・Ｉｆトレー角マンゴープリンが簡単に作れるらしい～～マンゴーミックス。ブログ友のみぃさんが使ってたＩＦトレー角。これ５０回焼ける方で、油ひく必要がないそう・・。みぃさんがかわいいパン焼いてらっしゃたので、買っちゃった～～♪他にも色々欲しいのあったけど我慢しちゃったよ！ 他に焼いたパンもついでにご紹介。 ハムパン・チーズパン・イチゴシートパン。美味しく食べていただけたかなぁ～～？ ２ヶ月間のお仕事お疲れ様でした～！また一緒にお仕事出来たらいいね。またパン焼きすぎたら、消費大作戦よろしくね～～
2007.06.09
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ピザパン☆ウィンナーロール☆？？？パン
パン３種。ピザパン、ウィンナーロール、牛乳パンもどき。 私のお気に入りピザパン。朝またチーズをのせて、焼き立てをいただきます！ウィンナーロールは息子用。ゴールデンヨットで焼いたらコロッコロ。もう１種類は牛乳パンの成型風にしてみました。でも、本当はただの丸パンなんだよね～～～ 仕事の相方。毎週土日の大量のパン消費を手伝ってくれてます！こんなのいただいちゃいました～～神戸PATRIEのミルキッシュジャム塩味キャラメル味かと思えばそ～～でもなくて、不思議なミルクジャムの塩味。これを牛乳パンもどきにつけて食したら・・・バカウマ～～～息子も食べて一言！「これお母さん食べないで」あの～～それお母さんがもらったんですけど～～しばらくはシンプルなパンでこのミルクジャムを楽しむかも？（えっ？息子だけ） えっ～～っと、最近ＢＢＳにサイトアドレス付きのコメントがいっぱい。以前はモロにアダルト系だったのだけど、最近は微妙～～っぽい。楽天以外のブロガーの方ともお友達になりたいのですが、その時はまずただのコメントでお願いします。アドレス付きのコメントは削除させていただきます。ご了承くださいませ。
2007.06.07
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フワフワはちみつパン☆
いつもの丸パンみたいでしょ～～！それが違うのよ！はちみつたっぷりフワフワパンです 生協で注文したはちみつが来たのよ～～。 福岡朝倉市 藤井養蜂場の百花蜜以前ここのりんごのハチミツをいただいたことがあって、美味しかったので注文してみました。けど・・・りんごのハチミツはちょっとお高めだったので、百花蜜。届いたら早速パンが焼いてみたくなりました。本当にフワフワ。そしてしっとり・・・。何にもつけないで、そのまま美味しいよぉ～～半分の生地はレーズン投入～～！ レーズンロール。なんだか変な形になってしまった・・・。これはちょっとマーガリン塗った方が好きでした～～。このはちみつ使って次何焼こう～～～
2007.06.06
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バゲット・ポーリッシュ
これは土曜日に焼いたパン。高橋雅子さんの「少しのイーストで、ゆっくり発酵パン」のバゲット・ポーリーッシュです。これは最初に水分たっぷりの水種を作る方法。この「水分たっぷりの・・・」のフレーズだけで、ベタベタの生地なんじゃない？なんて思ってたけど、そんなこともなく作りやすいバゲットでしたよ～。この季節よく膨らむし・・・。 が・・・今日もまたまたミスオーブンを温めている間、本当に後オーブンに入れるだけの状態で、私の小指が、私の右手の小指が・・・バゲットの中に突っ込んだ～～～突っ込んだ部分です・・・。真ん中潰れてます・・・小指よ・・・、なぜ突っ込んだのか・・・気を取り直して、断面図～～！全体に小さく気泡は入ってるものの、大きな気泡はないのよね～～それでもイースト使ったバゲットの中では１番の出来かも！なにより、イースト少なめのパンって美味しいのよねまたリベンジしたいと思います。この前の「わしたポーク」のサンドイッチを作りました。レタスとトマトとわしたポーク。美味しい～～～残りはいつものラスク。これが１番人気です
2007.06.05
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定番パン（ヨーグルト酵母で・・）
毎度、毎度の我が家の定番パン。ウィンナーパンとチーズパン。それを自家製ヨーグルト酵母で作ってみました～～～。fumiさんの丸パンのレシピで、生地作ってます。これ昨日焼いたパンだけど、夜チーズパン食べたら・・・バカウマいやいや・・・想像以上のウマさそして今朝、ウィンナーパンを食しました。私のウィンナーパン きゃーー脱げちゃった～～～朝オーブントースターで焼き戻して、かぶりつく・・・。ん？？？噛み応えアリ～～～えっ？天然酵母パンって、翌日こんなに硬くなる？？？ヨーグルト酵母作ってる皆様、次の日もパン柔らかいですか？やっぱり中途半端な元種だったからかな～～～ 昨日焼いたクッペ、１個半をこんな風にしました～～。小さく切ってクルトンです。ちょっとドレッシングをまぶしたので、このままでも美味しいけれど明日の夕飯のサラダのトッピングにする予定です。カリカリ、カリカリ美味しいから残っていたらの話ですけど・・・
2007.06.04
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ヨーグルト酵母でクッペ
昨日出来上がった超クイックヨーグルト酵母(?)でクッペを焼きました～オーバーナイトで発酵させようかとも思ったけど、暖かくなったので、１次発酵７～８時間もかからないような気がして朝から捏ね、お昼過ぎに焼きました～～。（日曜の朝、早起きは勘弁～～）fumiさんのレシピで、２００ｇ６分割。３個をプレーンクッペ。３個をクルミ・ドライフルーツクッペ。プレーンは味がちょっと淡白・・・。もっと全粒粉入れれば良かったかな～～。クルミ入りの方が美味しいかも～～。 では断面図。あらら・・・・細かな気泡は全体にあるんだけど・・・大きな気泡はナイまぁ、あわてて作った元種だから贅沢言えないかぁ～～ 今日は息子が服を買いに連れて行け！と言うので一緒にショッピング。去年の秋はどんなに買いに行こうと誘っても、「今あるのでいい！」とか言って絶対一緒に買い物に行かなかった息子。今年の卒業式の服も、やっとのことで行ってくれたのに・・・。なんと自分から「Ｇパンと、Ｔシャツ買いに行く！」おおおぉぉ～～～中学生になって洒落っ気出てきた？？？が・・・買う服といったら黒っぽいのばっかり・・・。「情熱のオレンジ色なんてど～～お～～？」即、却下黒じゃなきゃ白って言うけど、白はすぐ汚れるって～～～で、Ｇパン・短パン・Ｔシャツ・シャツ買う、買う～～～いえ、いいんですけど・・・・もうちょっとしたら、買いに行くから「お金！」って言われちゃうんだろうね～～。それもちょっと淋しいなぁーー。ともかく一緒に行ける時は、口も出させていただきます～～
2007.06.03
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ヨーグルト酵母起しちゃった！
レーズン酵母液種、どのくらいもつか・・・？本やサイトやレシピによって色々あるんだよね～～。で・・・1番多かったのが1ヶ月くらい。私のレーズン酵母も前回継いでから1ヶ月たったので、仕事中は天然酵母パン焼くの無理だと思い、あきらめているのだけどとりあえず酵母を継いでおこうかと・・・。 さすが！1日で出来上がり～～～なんだかレーズン酵母を継いだら、天然酵母パンを焼きたくなってきた～～！じゃヨーグルト酵母起して、パン焼こう！と思いたったのが金曜の朝。日曜にパン焼くとして・・・2日間でヨーグルト酵母起して、元種作れる作りましたよ～～～！金曜の夜、充分でないかもしれないヨーグルト酵母で元種作り。ヨーグルト酵母はそのまま発酵中。土曜の朝、元種2回目の粉継ぎ。3時間後冷蔵庫で一休み。そして午後、3回目の粉継ぎ。 出来上がり～～～！ そしてヨーグルト酵母も完成～～！ 同時完成ってヘンかも・・。でもお家パンだし、まぁいいか～～～明日この元種でパン焼く予定です。 昨日の丸パン、豆腐ハンバーグでバーガーにしました！ヘルシー～～～～おいし～～～ さて、今晩は久しぶりのドームで野球観戦ですいってきま～～～す！
2007.06.02
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わしたポークパン☆
沖縄のわしたポーク、生協で購入しました～。お父さんが沖縄で食べたわしたポークのおにぎり美味しかったよ！って言ってたので、パンにしてみました～～！どーーやって食べていいか分からないので、とりあえずパン生地に乗っけてみて、ケチャップ、マヨで飾りつけ。食ばてみると・・・あれっ？ケチャップの味だけか・・・？味が濃いと言われるわしたポークの味がイマイチ。何にもトッピングしないほうが良かったのかも～～？ もう1種類のパンは相変わらずの・・・丸パンなぜか大・中・小となっちゃった。これは土曜の朝のパンになる予定。 昨日プレゼントしたパン。家族で食べたよ～～！と家族で食べてる写真を撮ってきてくれました。1歳のお子チャマやダンナ様が私のパンにかぶりついている写真。嬉しいわね～～～私も息子が小さいときにパン作り始めてたら～～。なーーんて思っちゃいました・・・。（そしたら今みたいに文句言われずすんだかも～～）
2007.06.01
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