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2010年01月の記事
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バゲット～♪
今日のパンはバゲット！まずは友達からの注文品。チーズフォンデュするんだってー。少しのイーストで、粉はリスドォル。２本焼き。全体像。今回は２本ともスリムに。クープの長さは７ｃｍと気をつかう。けど・・・深さ･角度までは合わせきれなかったみたいで、メリクプは３個くらい・・・まぁとりあえず、２本とも同じ感じに出来て良かったことにしよう。 こちらは次の日に焼いた我が家の分。少しのイースト。粉はトラディッショナル＆ニシノカオリ。一本焼き。リスドォルの方が安定して綺麗に焼けるかなと思って、注文品に使った所・・・ベタベタやねん（どちらも同じレシピ）ニシノカオリを入れたせい？扱いやすい。（本当は分かんないけど。）焼色も同じビストロの２０番で焼いたのに、リスドォルは色白さん。 お味は・・・リスドォル分は食べてないから分かんないや気泡はあんまり無く、食感は実はもうちょっと水分減らしたいかも。だけど、それじゃ気泡も減っちゃう？悩む所です。。。 先日我が家でもチーズフォンデュをしたんだけど、息子から「ラザニアの方が好き！作って！」と言われ、作るの面倒だけど、芋ラザニアを作りバゲットを添えてみました。（あ・・・画像無かった。。。） びっくりする事に・・・仕事休みに入ってもう２ヶ月が経っちゃいました。。。気分的にはまだ３週間くらいしか休んでないんだけどーと、言うわけでまた明日から２ヶ月仕事です。今回諸事情により、ちょっと更新不定期になっちゃうかも。。。そして皆さんの所も読み逃げしちゃうかもしれないけど、ブログ止めるわけじゃないので、これからもよろしくお願いしまーす！パンも週末にまとめ焼きだから、まとめてアップするか～～？ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.31
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卒業制作？クロワッサン♪
爆焼きパンの最後、クロワッサン！今オフの目標！‘クロワッサンを焼こう！！！’気軽な気持ちで始めたクロワッサン。これが・・・難しくって迷宮どっぷり２ヶ月の間に８回ぐらい焼いちゃいました最初はこんな感じ！ これが、修行の結果・・・クロワッサンっぽくなったかなぁ？ レシピはこちら！ほんのりしあわせ。おうちパン最初レシピは２００ｇなのに、勝手に３００ｇにして・・・だけど伸ばし方が雑だったり・・・計り方を適当にし過ぎて、食べれないものになったり・・・。反省をして、レシピ通りに２００ｇにして、あちこちのレシピの良い所を取り入れて、私なりに反省点を挙げ。。。 今回はまた３００ｇにしたんだけど、２分割して、丁寧な量り、丁寧な冷し、丁寧な伸ばし・・・もちろんバターも丁寧にシートを作り（ここがクロワッサンには大事！ってことがよぉーく分かった！！！）レシピよりやや薄め、レシピよりちょっと長めに（三角形の時）伸ばしての成型。真ん中にちょっと空洞なっちゃったけど、なかなか層が出来たかも。実はお味は最初の時の、形の悪い時もサックサクで美味しかったんだけどね形も良くて、サックサクで、美味しくって。そんなクロワッサンが焼きたい！しかーーし、来週からは仕事に入るので、とりあえずクロワッサン修行はお仕舞いってことで。卒業制作となりました。（４月にまた気が向いたら焼くかもね！） 火曜日の爆焼き。前土曜日にスコーンを仕込み、前月曜日にバゲットを仕込み、火曜日の午前中にロールケーキを焼き、バゲットパンチ、クロワッサン仕込み、午後にクロワッサンを２回に分けて焼き（１回でも焼けるけど焼けムラが出来るので・・・）バゲットを焼き、スコーンを焼く。４種類５回焼成。こんな大量のパンを我が家で消費できるわけもなく、ウォーキング隊の友達に卒業検定？で押し付けー！喜んでいただいたみたいです ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.30
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黄金ロール☆キャラメルスコーン
ロールケーキ～♪黄金ロールと言っても・・・別に金粉がかかってる訳ではありません！天ぷら粉「黄金」を使った、簡単ロール。レシピはこちらからお借りしました。→☆あ・・・色付いてるけど、珈琲ロールじゃないです。白砂糖が無くて、きび砂糖で作っちゃいましたクリームの白とはっきり分かって、まぁいいっか～！（クリームも生協で買った冷凍の三角袋に入ってるの。解凍するだけー）手抜きみたいな簡単だけど・・・しっとりふんわりの美味しいケーキが出来ました もう１種類。最後のホシノを使ってスコーン！以前自家製酵母を作ってた頃には、このスコーンよぉ～く作ってて、キャラメルスコーン、私の代名詞みたいになってたのに・・・（友達からのリクエストも多かったし）自家製酵母を起こさなくなって、なかなか作ってませんでした。で、今回ホシノ酵母で、作ってみました。キャラメルとクルミを入れて、冷蔵庫に寝かす事３日。ちょっと焦げたけど、キャラメルとろ～り。美味しい！ただ・・・酵母の量が自家製酵母元種と違うからどんくらい入れていいか悩んじゃって・・・ちょっと大味になっちゃったかも。。。あ～あの美味しいスコーンの為にまた酵母起しちゃう？それもまた楽し！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.29
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バゲット♪
今日のパンはバゲット♪火曜日に爆焼きしたパンの1つ。ホシノが終わっちゃったので、少しのイースト 粉はトラディッショナルとニシノカオリ 2本焼き 今回は2本ともスリムにを心がけて。そこは良かったんだけど・・・クープの大きさ バラバラ・・・長さ・深さが違うからだよね。。。クープ開くようになったけど、色々問題あり。まだまだ修行は続けねば・・・。 昨日はお天気も良く、チャリンコに乗ってあちこちに～。で、先日オープンのパン屋さんで500円割引券をいただいてて1月一杯の有効期限だったので、また行って来ましたー！ ベーカリーキッチン・ラッグルッピ （福岡市中央区大手門１－５－６）焼きカレーパン クランベリーのパン お店に入って・・・びっくり！真ん中の棚（？）の下に、パンを運ぶ為の箱が！このお店大野城に本店があって、そこからパン運んでくるのかな？運んでくるのはいいんだけど、その箱をお客さんに見えるところに置く？カウンターの上に乗ってる沢山のパンも、カッコ良く置いてる所もあれば・・・ビニール袋にはいって、ゴチャゴチャ置いてある所もあるし・・・。私自分には甘いけど、パン屋さんにだけはうるさいのよ～！前回息子が気に入ってたパンも、看板にもなってるクロワッサンも無く、なんたって前日爆焼きしてて、実はパンはあるので・・・ちょこっとだけ買っちゃいました。 そ、それなのに・・・ついでに（？）近所のこちらのパン屋さんにも～！bekery mon （福岡市中央区大手門１－６－３ 大手門館１０１）このお店で1番のお気に入りフィグフランスとクリームたっぷりクリームパンけど・・・フィグの量減ってた。。。世の中厳しい～です ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.28
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カンパでチーズフォンデュ♪
今日のパンはカンパーニュ！昨日爆焼きしたパンを載せようと思ってたのに、急遽リアルタイムの今日のパン少しのイースト･リスドォル。昨日の夜仕込んで朝にも焼けそうなのを冷蔵庫でお休みしていただいて、お昼焼成。ホシノがすんごい時間かかったけど、少しのイーストはまだ早い。（カンパだから、パンチも省略してるしーー）ボール出カンパ。めくれ無し・・・みょーーなとこが割れてるしーー このカンパで今日の夜はチーズフォンデュを。年に1回しか使わないよなぁ、フォンデュ鍋。カンパの他は、ブロッコリー・じゃが芋・ウィンナー・鶏肉とろ～～りチーズをからませて・・・ただ・・段々時間がたつと、チーズが焦げてきて・・・やばーーい年に1度しか使わないと、要領わかんないなぁ～。。。最近平日はお酒飲まないようにしてたんだけど・・・今日だけはワインいただいちゃいました～ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.27
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キッシュトリーノ☆レーズンロール♪
今日はパン爆焼きしました！４種類５回。久しぶりの爆焼きだーーー！そのパンは徐々に紹介するとして、とりあえず日曜に焼いたパンです。 お友達のもくようさんが美味しそうで、簡単そうなキッシュを作ってらっしゃいました。それでパン作れない～？ってことで、トリーノ型でキッシュパンです。さぁ作ろうって時に・・・な、なんとベーコンをきらしていたことに気付く前日わざわざほうれん草を買いに行ったのに・・・。ベーコンはあるって思い込んでた・・・。なのでハム代役！だからかなぁ？キッシュって言うよりオムレツパンになっちゃいました 半分はスィーツなパンってことで。 レーズンを巻き、カットして、上にはグラニュー糖をかけて・・・簡単レーズンロール！いいの、いいの、簡単でも我が家の男共には人気あるから ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.26
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カンパーニュ・フリュイ♪
今日のパンはカンパーニュ！たっぷりのドライフルーツとクルミの入ったフリュイです。ホシノ丹沢酵母フランスパン種で作りました。 この季節、ホシノさんはゆっくりです。。。ゆっくりすぎるほど・・・前夜に仕込み（いっぱいフィリング入れると余計に発酵遅いしー）夕方までに焼き上げる予定。もちろん、クリームチーズを塗ってね、ワインに合うよね～！と思って・・・。しかーーし、また間に合わずーーー おぉーーゴロゴロ入ってる！次の朝、これにクリチ塗って、コーヒーと共にいただきました。それはそれで、美味しいんだけどね ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.25
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クロワッサン実験！
今日のパンはクロワッサン♪色々と悩みどころの多いパン。私の腕がまだまだってことなんでしょうけど。。。そんな私でも美味しい・かっこいいクロワッサンを焼きたい！！！レシピはやっぱり戻ってみかさんのレシピほんのりしあわせ。おうちパンもぉ意地でもこのレシピでかっこよく焼きたいのだーーー！（味は美味しいからね。） こちらのレシピ、２００ｇの粉で作るんだけど、最終の伸ばしが・・・４５×１６ｃｍ。この厚さが・・・どぉーーも成型しにくい。そして折込の間に３０分づつ冷凍庫で冷す。これ・・・長すぎない？余計に固まっちゃうみたいな・・・。てな訳で、ベーカーズパーセントを参考に２５０ｇの粉で仕込み、１次発酵後の生地を２分割して、実験！（水分量は増やさずレシピのまま） まず半分の生地は、発酵後ベンチ。すぐにバターを包み、１回目の折込。その後、１０分づつ冷凍して３回の折込。これだとー、焼き上がりまで早ーーい！半分なので１２５ｇの粉分で、最終伸ばしは４０×１７ｃｍこの厚さなら成型しやす～～い！ね、まぁまぁの仕上がりでしょ？ 残りの半分は、レシピ通りに１次発酵後２時間冷蔵庫で寝かし、折込。折込の間は３０分づつ冷凍庫。こちらもそれなりに焼けたでしょ～～いつもと同じ焼き方だけど、やっぱり薄いだけあって成型し易い！ どこが違ったかというと・・・やっぱり生地を伸ばす時、冷してないのは破れ易い。長く冷しているのは、破れにくいが伸ばしにくい。じっくりと麺棒で伸ばしていく必要があります。もっと暖かい季節なら、じっくり冷さなければならないでしょうが、この寒い時期なら、３０分も冷凍庫で冷さなくてもいいのかも。 今日の１番！ あまり冷さない方。じっくり冷した方 やっぱり伸びの良い冷さない方が、きっちり３重に出来たかも。でも、あんまり変わんないかな。 さてさてお味は・・・どっちも美味しい！焼き立てサックサク！！！冷した・冷さないと言うよりも、同じグループでも大きく出来たのと、小さく出来たので食感が違う。やっぱり大きく出来た方が、サックリと出来上がった。じゃ、やっぱり成型を気にして薄くしすぎるのも問題かも。やっぱり所々詰まった印象。もっとフワッと、サクっと、美味しいクロワッサンが焼きた～～い！ それでも、１歩進むことが出来たようなクロワッサン実験でした （って、悩んでるのは私だけなんだろうけど・・・） ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.24
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コロッケバーガー♪
今日のパンは丸パン♪バゲットやら～クロワッサンやら～面倒なパンが続くと・・・こんな簡単なパンに逃げてしまう。何にも考えずに、デカ丸パンと普通の丸パン。 デカ丸パンはコロッケバーガーに。１個で十分のボリューミィー。もちろんオレンジ付きでダンナと息子はこれに普通の丸パンも。息子「コロッケよりカツパンの方がいいっちゃけど～！」はい、もちろん無視しときました ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.23
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サクホロクッキー♪
今日はパンじゃなくて、お菓子特集～♪まずはお友達のひいちゃんの所でお見かけして、私にも出来そう～！と思ったクッキー！完璧！誰でもサクサク！クッキーｂｙきょンちゃン本当にこれは簡単！（私にでも作れる！）サクサクッとホロホロッと美味しい～～中にココナツやアーモンドスライスとか入れても美味しそうだねー。息子から片っ端から食べられていったのでした。また作ろう ロイズ ポテトチップチョコレート フロマージュブランあの有名ロイズのポテトチップチョコレートのホワイトチョコ版。これまた甘いのか塩辛いのか分かんないうちに、ついついつまんじゃうのよね。やばいなぁ～。。。 オーザック九州限定版九州には誰でも知ってるインスタントラーメンがあります。それが・・・こちら！ うまかっちゃん オリジナル これとオーザックのコラボ商品。ん～～～普通の塩味のオーザックの方が美味しいかなぁ～。うまかっちゃん味、微妙です お菓子じゃないけど、我が家にある柑橘類。大小さまざまでしょ～～！右側の２種類はダンナの実家にある木からいただきました～！２番目に大きい黄色のはパール柑。２月くらいまで置いといて食べます。その前のは名前忘れちゃったなんて種類だったかな？ともかくジューシィーで美味しい！皮をむかずにそのままカットして食べます。まだまだあるので、毎朝お皿にのせてます。左側は昨日お友達からいただいたもの。１番でっかいのは文旦。大きいよね～。その手前はポンカン。これ・・・美味しい～～美味しくって、ついもう１個ってなっちゃう。 えっ～～最近私ダイエット始めました！信じてくれる？ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.22
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クロワッサン♪
今日のパンはクロワッサン♪今まではみかさんのレシピで焼いてたんだけど、今回は違うレシピに変えて！ いつもより水分が多いレシピ。だから？なので？すんごい伸ばしやすい！折込ストレス無し！！！ → 成型 → ２次発酵後生地が伸びるので薄く出来て、個数が増えた！ 焼成後なんだか・・・クロワッサンらしくなってない？やった～～ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ じゃクロワッサンでもいってみよーー！今日の１番 真っ直ぐ型三日月型 全体ではまぁまぁだったんだけど、これ！って１個選ぶには・・・まだまだだねぇ クロワッサンのお楽しみと言えば・・・なんと言っても焼きたてのサックサクをいただくこと～！パクッ！ ん？ んん？ んんん？ これはサクサクじゃない～～形・見栄えは今までのより良かったんだけど、味・食感では今までのクロワッサンの方が好き～！（息子は美味しいって言ってくれたんだけどね）みかさんのレシピにちょっと水分増やしたら・・・伸びよくなる？そーーしたらサクサク感無くなっちゃう？あ～～まだまだ迷走中。。。 クロワッサンの切れ端をもっと小さくカットして、昨日のスィートブールの残りのケーキ生地をのっけて。これが息子と私の大ヒット次回はもっとこれ作っちゃう？ただし・・・カロリー ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.21
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ロールパン☆スィートブール♪
今日のパンはロールパン！コロッコロのロールパン。今日の１番はこれ！今日は卵があったので、テカテカ～♪ 半分の生地はスィーツなパン！スィートブール上のケーキ生地、小麦粉じゃなくアーモンドプードルを入れたので、しっとり、風味豊かに。（ベッタリ・高カロとも言うが・・・） 今日の朝食ロールパンはタマゴサンドに。息子はタマゴじゃなくナゲットサンドで、両方共２個ずつ食べて行きました！みんな満足パンでした～ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.20
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ピキピキ山食♪
今日のパンは山食パン！ピキりました～～～ ピキリに寄って・・・ゴールデンヨットの袋を開けたので、やっぱり焼きたくなるくーぷトースト！焼いたら聞きたい・・・天使の囁きピチピチピチ・・・そして見たいのよーーピキリまくり～～満足 カット画面は映りが良くないけど、粗い気泡もなくてヨシとしましょ。これトーストするとサクっと美味しいのです ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.19
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ホシノでバゲット♪
今日のパンはバゲット♪ホシノ丹沢酵母フランスパン種 粉はトラディッショナル＆ニシノカオリニシノカオリは１００％にするとちょっと苦手だけど、他の粉に２０％くらい加えると、コクのある美味しいバゲットになる！ 今回は２本焼き。 全ては開ききれなかったけど、なかなかのメリクプ～ただ・・・もっとシュッとしたスリムなバゲットにしたいんだけど、なんだか伸びきれなかったの。。。もっとベンチタイムを長めにとるべきなのかな？ 一応カット画面も。まぁあんまり水分多めにしてないし、こんなもんか。 昨日の夕食の時、これにクリチのっけてサーモンかハムのっけてワインいただこうかなぁ～とワイン買ってきたのに・・・夕飯までに発酵終わらずに、焼き上げる事が出来ませんでした。。。残念。。。でも、ワインは飲んじゃったけどね ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.18
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クロワッサン☆新年会～もつ鍋 極味や～
クロワッサン修行中・迷走中。発酵まではなかなか良さそうな形だったのに・・・焼くと残念な結果に。。。６時間以上かかってるのに。。。焼き立てサックサクで美味しかったです！修行続いてるってことで、次の話題に行こーーー！ 先週末に新年会！もつ鍋 極味や （福岡市早良区西新4-9-3 ３Ｆ） 突き出し３種ここの突き出しは絶対美味しい！レバ刺しとシーザーサラダ レバ刺しがね、角切り。薄切りだとネギも巻きやすいし、臭みも感じないのに・・・角はちょっと。。。 牛の握りこれは前回家族で焼肉の方に行った時に、いただいたサービス券で！毎回食べても美味しい～ 赤もつ鍋 ２人前このお店にはもつ鍋３種類あります。黒 しょうゆ味 白 味噌味 赤 坦々風（コチュジャン）１回目に来た時は・・・黒と白を食べ、白の美味しさに感激！２回目は・・・黒と赤を食べ、家族が黒に軍配！今回・・・赤・黒・白と全部いただいてみました～～！で・・・私はやっぱり黒が好きかも～～。でもどれも美味しいので、間違いないです。もちろんモツもプリップリで美味しい！ともかく金曜の夜で、突然に開催になった新年会だったの・・・２時間しか居れなくて、次へ！近くの屋台村をブラブラとしてみる。 フレンチ揚げパン プエロ 西新店 （福岡市早良区西新4-8-42）友達がプレーンを注文！それも４人だから４つにカットしてもらう。お店前でみんなでパクパクと食べる。そーーだね、甘い揚げパンです 改めて２次会！ミスタードーナツ 食べたこと無かった シュークリームみたいなベイクドシュー・カスタ＆ホイップを注文飲み物はカフェオレ（おかわりできるものね～～）お代わりできて良かった！だってこのベイクドシュー・・・めっちゃ甘いの～～ちょっと辛ろうございました。。。でも楽しいおしゃべりと美味しい物で幸せいっぱい！今年もよろしくね～～♪ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.17
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ピザパン☆あんぱん♪
今日のパンはピザパン～♪ピザではなく、あくまでもピザパン！フワフワなパンでスクエア型に入れてピザ風に。カットすると・・・分かるかな？2段になってます。間にもピザソース・ベーコン・チーズを挟んでます。トッピングはピザソース・ウィンナー・ベーコン・ミニトマト・チーズ飾りの緑ものっけて！焼き立てを食べたいところをグッと我慢して明日の朝、チーズ増量でリベイクしていただきます。 あ～～でもこれでワインっていうのも有りかなぁ？夜食べちゃったりして・・・ 半分のパンはあんぱんに！あんこも残ってたの。これもみんな大好きで大人気～ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.16
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カンパーニュ♪☆新しいパン屋さん～ラッグルッピ～
ホシノ丹沢酵母フランスパン種のカンパーニュ。あの雪の日に仕込んだもんだから、部屋に置いててもさっぱり膨らまず２０時間くらいかかっちゃいましたボール出カンパ！気持ーーちめくれ？相変わらずがっぱり開いちゃいました！ またまた新しいパン屋さん。今日オープンのお店です。ベーカリーキッチン・ラッグルッピ （福岡市中央区大手門１－５－６）大野城市にあるパン屋さんの支店西新から天神へ明治通り、家庭裁判所の次の角に この看板！ここを左に曲がると・・・ １階はパン屋さん２階はパンブッフェ付きのランチをいただけるようです。パンはお昼から行ったせいか２０種類以内・・・。ただ・・・私がお店出たときに、クロワッサンなどたくさんのパンが運ばれてきた！あ～～タイミング悪いなぁ、私。。。で、今回買ったパン！くるみパン レーズンパン クランベリープランエスカルゴ カレ 本当は明日の朝用なんだけど、お腹空かせた息子とちょこっとづつ味見～！カレは天然酵母のパンにベーコン・じゃが芋・チーズを練りこんだパン。ちょっと粗い感じはするものの・・・美味しい！エスカルゴはグルグルと巻かれたウィンナーパン。息子大絶賛のクランベリープラン！ホワホワ白パンにクリームチーズのクリームと甘酸っぱいクランベリー。美味しいパンたちでした～ 私の大好きなパン屋さん「bakery mon」も近くなので次はハシゴしちゃうかも～～！ （昨日のコメントのお返事遅れます。ごめんなさ～～い！） ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.15
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おさつクリームパン♪
今日のパンはクリームパン！グローブ型は大好きカスタードクリーム入り。丸い方は・・・カットすると空洞～～～ま、それは置いといて・・・黄色のカスタードクリームの上に、薄っすら緑色のものが見えますか～？さつま芋のきんとんです。ダンナの実家からもらってきたさつま芋、さぁどーーする？で、おさつクリームパンなんてものを作ったんだけど・・・。思い出したの・・・、そぉー言えば今年の実家のきんとん、黄色じゃなくて緑色だったのよね～。やっぱり私のきんとんも緑色になり・・・美しさ半減？それでもお味は美味しかったからヨシとしよー！さつま芋も消費できたし～（食べる時に、空洞に残ってたカスクリ詰め込んで食べたのでした！） ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.14
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雪の中・・・太宰府詣で！
今日は福岡も雪～寒ーーい１日。。。しかし！今日は太宰府に母友とお参りに行く予定。（心の中・・・誰か今日中止って言わないかなぁ～寒そうだなぁ～）しかし、雪の中決行です！ でも電車乗って、雪景色見てたら・・・なんだかもぉワクワクよぉ～単純な私～♪ 太宰府天満宮 太鼓橋普段はこの太鼓橋を渡って、本殿に行くんだけど・・・今日は雪の為、通行中止。グルッとまわって本殿へ。雪の大宰府！こんな天候だから、やっぱり参拝客少ないです。ここでももちろん神頼み！！！ お昼を食べようと参道に行くものの、平日のせい？雪のせい？半分くらいのお店が閉まってる～特に友達のオススメの美味しい梅ヶ枝餅のお店も閉まってて・・・がっかり。。。（そのお店、お正月は２時間待ちとかなるらしい）なので、こちらも人気店 かさの家で昼食！かさの家 （福岡県太宰府市宰府２-７-２４） 梅塩ラーメン梅を潰して、梅の味も楽しむあっさり系ラーメン。通りゃんせ こちらは友達注文の、梅を練りこんだピンク色のにゅう麺。そしてやっぱりこれ食べなきゃね！焼きたての梅ヶ枝餅！焼きたては皮がパリッパリで、私の大好き粒餡で美味しい タコのぬいぐるみなぜタコかと言うと・・・タコ → オクトパス → 置くとパス！オチもよろしいようで・・・。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.13
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食パン☆新しいパン屋さん～グラティエ～
今日のパンは食パン！シンプルなパンですが、はるゆたかで焼いてるから・・・美味しい もうちょっとホワイトラインくっきりさせたいとこですが・・・。 今日は新しいパン屋さんのオープンハウスに行って来ました！石釜パンの家 グラティエ 博多駅南店 （福岡市博多区博多駅南４－１－３１）本当のオープンは今週の土曜日１月１６日 午前９時かららしいのですが、今日は近所の方々？に福岡のブロガーさんなどを招待しての２時間だけのオープンでした。（ヘヘヘ・・・招待してもらっちゃった） 左は筑紫通りから見た外観。右が入り口。可愛い～パン屋さんです！ パンの種類は１００種類以上あるそうで、色々と悩みたいところだけど・・・なんせお客さんも多くて、１度中に入り込んだら元には戻れない～～ ハードパンのコーナーレジの為に並んでる時に激写！・・・ってここしか写真撮れなかった。。。（激混み！）（バタールのクープ・・・プププッ！） でも並んでる時に試食用のパンを持って来てくれたり、コーヒー配ったり、好感！ で、私が選んだパン！ １番オススメのザ・和牛カレーパン イチゴとチョコのカンパーニュ明太フィセル クロックムッシュ えっ～っと後１個名前忘れちゃった！でもちょっと面白いパンだったの。 息子が大好きそうでなんとパンの上に、カツの卵とじがのってるの！カツ丼パンみたいな。 今回５個のパンをプレゼントしていただきました！ありがとうございました～オープンの時はもっと忙しいでしょうけど、頑張ってください！開店おめでとうございます。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.12
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ロールパン♪
今日のパンはロールパン！３００ｇの粉で１２個。こ、これが・・・珍しく全体的に良い感じ～♪（大きさ・形が揃ってるわけじゃないけど・・・）段々がくっきり出ると嬉しいついついお気に入りを並べまくって、写真撮っちゃいました！ 今日は卵がきれていたので、牛乳を塗ってちょっとテカテカも抑え目に。 今日の１番コロッコロ～♪これは食べないで、ちょっと眺めていたい気分 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.11
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「明太子の日」は明太フランス☆猿田彦神社 初庚申
今日のパンは昨日のバゲットで作った明太フランス！２次発酵後の生地に明太のっけて焼いたら、思った以上に明太が縮むんだけど焼きあがったパンに、思いっきり塗って焼いた方がいいね♪クラストバリバリで美味しい！ １月１０日は明太の元祖の「ふくや」さんが明太子を売り出した日なので「明太子の日」毎年この明太子の日に福袋が発売されます。 ２０１０年の福袋 ２１００円辛口レギュラー１２０ｇ、イカ明太、鮭カマ（明太子味）とんこつラーメン×２、高菜ご飯の素、かわりみ千兵衛、ピーナツ太郎 明太子とイカ明太だけで１５００円だから、お得？でも以前みたいに、ウニは無いんだぁ～。。。でも明太子で美味しいご飯食べれそーです 今日は猿田彦神社の初庚申大祭普段はひっそりとしていて、人気の無い神社ですが・・・年明け最初の庚申の日だけは、朝５時半からのお参りで大賑わい！受験生の母としましては・・・もう神頼みするしかやること無いんで朝７時から行って来ました！（母友と。）そ、そ、そーーーーしたら・・・すんごい行列ーーーー前後にいる方たちの話によると・・・「日曜だから？毎年来るけど、こんなに長い行列初めてー」だそうで。。。 神社入り口のこのお猿さんに会えるまで・・・１時間かかりましたから～～無事お参りを済ませて、こちら！サルは"去る"に通じ、「災いが去る」「幸福が訪れる」として、このお面を玄関に掛けます。福笹は数に限定があるみたいで、夕方に行ったら買えないのよね。（お面は買えるけど）奥に写っているのは猿飴。アップで！可愛い？面白い？縁起物ってことで。今年の厄を追い払い、福よ来てくださ～～い！！！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.10
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今年最初のバゲット♪
今日のパンはバゲット！今年最初のバゲットは・・・ホシノ丹沢酵母フランスパン種。粉はトラディッショナル。発酵は１９時間くらい。なかなかパックリとクープが開きました～！ 全体像クープの長さが均等じゃない～～一番奥はのっぺり～～～ まぁ色々難点はあるんだけど、ここの盛り上がり方がいい感じ！全部はなんないんだけど・・・。 気泡は・・・なかなかねぇ。。。 今夜はクリームシチュー。けど・・・ビーフシチューほど、バゲット売れない。いいの、いいの、明日違う食べ方で食べるからさ！ 実は今日クロワッサンも作ったの。成型はね、なんとなく良い感じになったんだけど・・・何をどう間違ったのか・・・ボロボロの生地で・・・。冷蔵庫に寝かしてる間に復活するかと思って。折込の間はまだ良かったんだけど、２次発酵の後やっぱりボロボロになりーー焼成したら・・・見かけが悪いって言うより、不味い久しぶりだよ～、食べられないパン作るなんて。。。ハハハ・・・ハ・・ハ・ハ。。。 また来週作るも～～ん！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.09
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チーズナン♪
今日のパンはチーズナン！仲良しのもくようさんが早起きして朝食として作ったというチーズナン。私には早起き無理なので、お昼から作りました～ １次発酵のみで、フライパンで焼けるというお手軽さ！ナンはね、手作りはやっぱりカレー屋さんにかなわないけど・・・チーズ入れたら、チーズの美味しさで手作りもなかなかいける ほらほら！チーズがとろ～りん食べずにはいられない！（あーーまた間食。。。） ６個作って４個はチーズナン。２個はケチャップにウィンナーの組み合わせ。明日の朝食用。（息子はチーズのみだと文句言いそう。）今度はカレーの時に、作ってみよっ！！！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.08
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迷走中。。。クロワッサン。
今日のパンはクロワッサン！実は昨日も焼いたお味・食感は良いのだけど・・・なんともなぁ～の形 今まで３００ｇで仕込んでたんだけど、基本に忠実に焼こうと２００ｇで仕込み。生地は破れもせず、良い感じだと思ったんだけどなぁ。もうちょっと、研究必要だね！本当は明日も実験続けたい所なんだけど、バゲットとは違う意味で、クロワッサンの連日食べも辛いあ～～本当に神が降りてきてくれないかなぁーー。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.07
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ロールパンと惣菜パン♪
今年も惣菜パンの最初はチーズパンとウィンナーパン！やっぱり美味しぃ 小麦粉３００ｇ仕込んで、６個をを惣菜パン。６個をロールパン。 ロールパン 今日の１番！今日は神は降りてきてくれなかった。。。けど、写真写りはいいじゃないの～～ 生協で注文したこれ！キューピー ディスペンパック はちみつ＆マーガリン息子がロールパン１個に、これ１個つけて食べてた（それも２個！）高カロ～～！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.06
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ホットサンド☆ラーメン～金豚～
真四角の食パン焼いて、ホットサンド！あちゃあ～～カックカク～～～それでも美味しいパンなのだ。 カットガイドでカットしたんだけど、やっぱり１０枚切りは下手～ ハムとチーズときゅうりのホットサンド。もう１種類はマーガリンとあんこ。パンがパリパリ～っとなって、チーズがトロッ～として美味しい 今日はラーメン！金豚 （福岡市西区野方6-24-7 ）すんごいの！スープのとろみ具合が！！！トロッ～っと。けど、お味はそんなにしつこくなく、美味しい。麺が極細なとこも好み。ただ、チャーシューが炙ってあって・・・ちょっとしつこいかなあぁ～。ビールと一緒に食べるには良さそうだけどーー 炙叉焼高菜丼こちらはランチのプラチナコースに付いてたの。男性にはがっつり良さそうでした。 こちらのお店、今ではすっかり有名になった‘西谷家’の向かいにあるんだけど・・・私はこちらの方が好き！（西谷家３年ほど前に１度しか行ってないけど）坦々麺もあるみたいなので、次はそちらを食べてみたいな ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.05
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初焼きは・・ピザ！☆うどん～稲穂～
今年の初焼きはピザ～！ハハハ・・・全然進化したパンじゃないけどさ。そして焼きあがるのを、家族が今か今かと待ってるもんで、とりあえずの１枚の写真で 大きく鉄板１枚のピザだけども３種類のピザなんです。手前から豚肉・レタスのお好みピザ（ソースがお好み焼きソース。キャベツは無かったのでレタスで！）真ん中は普通のベーコン・ウィンナー・サラミなどのピザ。奥がシーフードピザ。他にサラダや、アウトレットで買ってきたガーリックトマトソースのパスタなど。けど・・・写真撮る間もなく、食べつくすーー！もちろん片手にワインありよ こちらは年末に行ったうどん屋さん。唄う！手打ちうどん 稲穂 （福岡県福岡市早良区野芥3-24-3 ）すじ釜 ごりょんさんセット 初めて行くうどん屋さんでは、まずごぼ天うどんと決めている私だけど・・・メニューを見ていても、普通のごぼ天うどんが分からないなのでオススメのすじ釜を注文。すじも柔らかく美味しい！うどんは細め。讃岐うどんって話だけど・・・そぉなん？ ダンナ注文のあつもり、ごぼ天のせ。あら？これが私が食べたかったごぼ天うどん？ いや、うどんは美味しいんだけど・・・（でも大地の方が好きかな。）お店は入りにくいし、車は停めにくいし・・・（あ・・・当てられてる？）ダンナはもう２度と来ないと言うし・・・。次は無さそうです。。。 ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリックお願いします！いつもありがと～
2010.01.04
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今年もよろしく♪
明けましておめでとうございます！今年もいっぱいパン焼くわよ～～！って、最近どー見てもマンネリ化してきた私のブログ。。。ここらで進化したパンでも載せたいとこーーー！！！ ・・・初焼き、まだです。。。と、言う事で～今年のお節！都ホテルの洋風お節。子供達には和風より洋風ってことで、注文したんだけど・・・（実家でね）ちょっと飽きてきた洋風。。。来年はド和風にしちゃうか？（でも、作んない） ま・・・進化したパンが焼けるかどうかは分かんないですけど～今年もよろしくお願いしまーす！！！ ランキングに参加しています バナーをクリックしてもらうとポイントになります。ポチッとクリック今年もお願いします！いつもありがと～
2010.01.03
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