ちょっと珍しい野菜

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MCK1706

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フランス式離乳食中期

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ジタ9806 @ お久しぶりです　お元気でしょうか！お久しぶりです　お元気でしょうか！横…

MCK1706 @ Re:旅行者は何を食べているのでしょう。(07/23) トットさんお返事遅くなってすみませ…

MCK1706 @ Re:こんばんわ(08/05) ジタ9806さんお返事遅くなってすみま…

トット@ 旅行者は何を食べているのでしょう。バカンス中の食べ物は祭りの屋台とヌガー…

ジタ9806 @ こんばんわきれいな川ですね～水をペットボトルで…

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2010.06.24

(2)

カテゴリ：食と健康

随分前に日本在住の人から頼まれていたあるものをやっと見つけました。

Photo 1124.jpg

白い茄子でございます。日本でなかなか見かけませんよね？
キロあたりの値段は通常の黒（紫？）茄子の倍はします。この時は黒茄子がキロ2ユーロ弱、白茄子が4ユーロ弱でした@地方都市中心部のスーパーにて。

この白茄子用に特別な調理法があるのだろうかとネット検索しましたが、他の茄子と同じように使うとの意見多数。ということでうちでは牛肉と一緒にトマト煮込みにしたり、マーボー茄子（の辛くないもの）にして食べました。
皮の白さが見た目に反映されるような調理法ではなかったので、見事にソースの色に染まってしまい、パッと見る限り茄子だかなんだか分からなくなりました…ので写真なし。

そして肝心の味。ある程度予備知識があったとはいえ、味といい食感といい評判どおりの繊細さに驚かされました。茄子特有の灰汁っぽい苦味とかギシッとした歯ざわりが全くなく、それでいて茄子の旨味は存分に持ち合わせているという。

あの苦味やきしむ様な食感がいいという人には物足りないかもしれませんが、肉と一緒だと丁度いい感じで互いの素材の良さが引き立ちます。野菜偏食のマプッペは茄子とは知らずに口に入れていたし、まだ歯が殆ど生えていないライナスでも無理なく食べられました。

Photo 1203.jpg

もうひとつはこれ。

このAMAPのことを書こう書こうと思って早半年くらい経っていますが、もうすぐ1年契約が終わるので、その時に改めて振り返りたいと思います。で、AMAPは毎週自分達で野菜を指定場所へと引き取りに行くのですけど、我が家のすぐ近所に同じく契約している一家と週替わりで取りに行っています。この野菜を受け取った時、私はパッと見でほうれん草だと思い込んで特に聞かなかったんですよね。次の週もあれば名前を知りたかったですが、今のところこの週限りでその後見かけないし。でもたっぷり1キロはあったので、十分に堪能しました。

こちらの食べ方なんですが、生食するには硬い。そして生でかじると、果物のようなすっぱさがあります。フライパンでさっと火を通すと、左の写真のような形状に。
気になる味は…
なんと梅！ねっとりした食感も、まるで梅肉を食べているかのよう。梅干大好き、でもここではなかなか食べる機会がない私にとって、この野菜の変化は嬉しい驚きでした。

それにしてもこの野菜…なんの品種なんでしょうね？梅の木の葉とも違うし…

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