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本日の昼食。いよいよ冷し中華の季節がやってまいりました。買い置き麺に最適の、五木の冷し中華・レモン風味、2人前で¥108。棒ラーメンの冷し中華版ですね。昨年は¥98(シーズン終わりには¥88に値下げされてましたが)だったので、1割の値上げです。まぁ、リーズナブルか。 具は、カニカマにキュウリの千切り、薄焼き卵です。薄焼き卵は、だいぶん上達してきました。この卵焼き用フライパンを使って、玉子1個で2枚焼くのは結構難易度が高いですが、この頃はできるようになりました。
2024.04.28
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本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買った「帆立貝柱だし・塩ラーメン」、2人前で¥198です。あまり見かけないメーカーの製品で、多分ディスカウント価格だと思いますが、人気がなかったのでしょうね。淡色透明塩スープは、決して塩っぱ過ぎず、貝の良い出汁が出てると思います。多少、ニオイはあるので、キライな方もいるかもしれません。私は全く気になりませんが。いずれにしても「変化球」であることは間違い無いので、たまに食すならとても良い選択肢だと思います。中身。中細の縮れ麺は茹で時間2分半。アッサリ系スープとの相性は問題ありません。
2024.04.27
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本日の昼食。たまには蕎麦ってことで、ゆめタウンの食料品売り場で買ってきた「十割そば」、200gで¥398です。かなり太めでやや扁平の麺は、茹で時間6分+蒸らし2分。十割そばであまり弾力がないので、かき混ぜるのも優しく、水で締める時も優しく。確かに、茹で汁には蕎麦の成分がしっかり溶け出してるので、そば湯もちゃんと味わいました。そばつゆは缶入りストレート。
2024.04.26
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本日の昼食。お買い物マラソンで買った、餃子専門店イチローの「味噌だれ餃子」が残ってたので、冷凍庫を空けるために消費しました。このお店は、なんといっても「味噌だれ」がウリですよね。神戸に住んでた学生時代から散々お世話になった「赤萬餃子」を思い出します。以前は、よくフライパンにくっついて失敗したものですが、TVでテフロン加工の安価な専用フライパンを使うと良いというのを参考にすると、全くくっつくことなく、このように上手く焼けました。ホント、¥1,000以下の格安フライパンですけどね。今度は「羽根つき」にして見ようかな。
2024.04.25
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昨日の昼食。冷蔵庫に少量のハクサイが残ってたので、焼そばにしました。コンセプトは、海老をメインに。ハクサイと長ネギを加え、味付けは市販の「しろだし」です。今の季節らしいパステルカラーではないかと自画自賛してます。いつもは殻付き海老を買ってるんですが、むき海老が安かったので、こっちを使ってみました。インドネシア産なので解凍品でしょうが、品質は悪くないです。麺はマルキンび蒸し麺。1玉¥39X2。
2024.04.25
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本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」です。このところスーパーの麺売り場で「普通」のラーメンの品揃えが少なくなってきましたからね〜。たまには変化球も良いかと。このシリーズの中では、麺が太麺なので、最も気に入ってます。中身。麺は茹で時間4分半となってますが、もう少し長くても大丈夫でしょう。良い麺です。素のままじゃ芸がないのでアレンジです。まずは、ミンチとニンニク・長ネギのみじん切りをラードで炒めます。そこに添付のタレを加え、少量の料理酒で全体を馴染ませます。弱火で2〜3分煮込み、茹で上げた麺に乗せて出来上がりです。トッピングは生卵に小ネギともみのり。
2024.04.20
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本日の昼食。再度、冷し中華です。同じ飛竜の製品ですが、今度は「ごまだれ」です。この間は、カニカマに薄焼き玉子、キュウリの千切りでしたが、できるだけ見た目と食感を変えたいなということで、海老にくし切りのゆで卵、キュウリはあえて戦技にせず、スライスのままにしました。あと、変えるとすれば、キュウリじゃなくてカイワレにするとか、サニーレタスにする手もあるかな。スーパー・フジで見つけた「ボイル海老」、1パック7尾入りで¥398。安くはないな〜。開いてあるので、寿司ネタ用かな?中身。当然ながら、麺は共通ですね。
2024.04.18
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本日の昼食。だいぶん気温は上がってきましたが、まだ暑くてたまらんというほどじゃないので、鍋焼きうどんにしてみました。具材に鶏もも肉、三つ葉、トッピングに海老天とカマボコ、最後に生卵を割り落としてちょうど良い火の通し加減で出来上がり。うどん県でよくあるスタイルですね。でも、やっぱ暑いな〜。うどんは、いつもの大島うどん製。前日納入品なので2割引になってます。もちろん、当日品が良いのは間違いありませんが、煮込み系なら許容範囲かと。それに、フードロス削減にもなりますし。
2024.04.15
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本日の昼食。青の洞窟ピコリーノシリーズ「海老のトマトクリーム」、1人前¥198を使ってアレンジです。ハコネーゼに倣った箱のない廉価版バージョンですね。まぁ、海老は匂いくらいしか入ってないでしょうから、別途加えれば良いかと。スーパー・キムラのお買い得品「ブラックタイガー」、¥378。小ぶりですが14尾入ってました。殻を剥いて背ワタをとったエビに塩で下味をつけ、ニンニク、タマネギのみじん切りと共にバターで炒めます。パスタソースは基本調味料として使うので、一人前で二人分できます。クリーム系なら、少量の牛乳で伸ばすのが良いですね。ここに茹で上げたパスタを和えれば出来上がりです。
2024.04.14
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本日の昼食。スーパーの麺売り場の品揃えが、普通のラーメンから、冷し中華やつけ麺にシフトしてきております。スーパー・キムラで飛竜の冷し中華・しょうゆだれ、2人前178を購入。安い!! 具材はカニカマ、キュウリに薄焼き玉子(もちろん自作です)。我が家の卵焼き用フライパンでは、玉子1個で2枚焼くのはなかなか難しいのですが、ごく少量の水を加えてやればうまく行くことがわかってきました。入れすぎるとひっくり返すのが困難になりますが。中身。麺は茹で時間2分20秒。
2024.04.13
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本日の昼食。だいぶん気温が上がってきたので、久しぶりのつけ麺です。NISSINのつけ麺の達人シリーズ 濃厚魚介醤油、2人前で¥348。メジャーなチルド麺ですね。そういえば、スーパーの麺売り場も普通のラーメンが減って、つけ麺や冷し中華が増えてきてます。かなり太めの麺は茹で時間5分。冷水で締めるので、多少長めに茹でても全くヘタれることはありません。良い麺だと思います。つけダレは魚粉を効かした濃いめの味付けですが、無難な作り。コスパは文句ありません。中身。つけ麺なので、麺量は多め。スープ割用の粉末ダシがついてます。
2024.04.08
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本日の昼食。スーパー・キムラで、ニラ2束が¥95になってたので、思わず購入。いつもの半額以下ですからね〜。で、定番メニューの中華風焼そばに入れてみました。ニンジンの赤とニラの緑が良いですね。味付けは、オイスターソース+豆板醤に醤油、おろしショウガも加えて料理酒でのばし、合わせ調味料にしてます、中華スープ、4人前¥108だったかな? 半分だけ使ってます。あんまりしょっぱ過ぎないのが良いですね。麺は、いつものヒロセ謹製中華蒸し麺、1玉¥38を2割引で。フードロス削減協力ですね。
2024.04.07
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本日の昼食。我が家の定番メニュー、角千本店の味噌煮込みうどんです。お買い物マラソンの店舗数稼ぎに好適ですからね。具に何を入れるか悩んでたところでしたが、スーパー・キムラで「白マイタケ」が1パック¥98だったので、これを使ってみました。普通のマイタケでも悪くはないんですが、若干スープの色が黒ずんで見た目が悪いんですよね。これだとキレイな赤味噌色です。まぁ、その分、香りは控えめかな? 鶏もも肉は一手間かけて、フライパンで焼き目をつけてから入れてます。香りと食感が良くなる気がしますので。中身。
2024.04.02
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