栄光への習作

【ラーメン】花水ラオシャン＠平塚

ラーメンプロパーもトンコツ魚介・激辛味噌・鮮魚系・・などと、もう出し尽くしてしまったのか今年は「地ラーメン（地域特有のラーメン）」の特集をちらほら見かけるようになりました。神奈川には、●家系●サンマーメン●神奈川淡麗系●小田原系●平塚系●平塚・大黒庵http://plaza.rakuten.co.jp/tmgimel/diary/200910050000/と、ボクが頭に浮かぶだけでもいろんな種類があります。何回かに分けて、実際に食べたものを紹介していきます。今日は七夕で有名な神奈川県平塚市の、ラーメン好きには有名な「平塚系」という地ラーメンを。有名なのにタンメンがこの時代に３５０円です。ですので、ボクはいつも「ワカメトッピング」をして頼みます。お店の能書きには書いてないですが、三陸産の肉厚ワカメですよ！（能書きを書いていないのが、高感度ＵＰ♪）スープは透明、麺は真っ白、トッピングはキザみタマネギのみというシンプルさ。味は・・・すっぱいタンメンｗラーメン自体は、一口すすって「特別にオイシイ！」ってワケでは無いのですが、なんか無性に食べたくなるクセのあるラーメンです。コレはコレで独特なのですが、このお店ではココからが本番です。卓上の・・・具入りの自家製ラー油！！辛そうに見えて辛くない、でもちょっと辛い？ラー油です。これを入れると・・・味が膨らむ！シャクシャクのタマネギ、すっぱい不思議なスープ、コシもないのになぜか魅力的な白い麺・・・すべての味わいが一段あがります！　ちなみに、写真は平塚市役所そばの「八幡店」ですが、花水の本店よりもタンメンのすっぱさが少ない気がします。（すっぱさが欲しければ、酢を足せばいいので、個人的にはノー問題）　お店の客層も本店は昼間からお酒を飲んでいる人もいたりするので、ボクは落ち着ける八幡店の方が好きですが、この辺りは個人個人の好みですね。時間帯もあるだろうし。　また、八幡店には他のラオシャンには無いらしい「味噌ラーメン」という人気商品もあるのですが、ついついタンメンを食べたくてチャレンジできていません^^;　お土産も「麺２５０円、タマネギ２０円、ワカメ５０円」、ラー油つきとお手軽ですし、家でもほぼお店の味に近い感じにできあがります。　麺は防腐剤などを使ってないので、日持ちしませんので、ご購入された方はお早めに。。。と、以前にもカフェスタ（閉鎖された無料ＳＮＳ）でも紹介していたのですが、このお店の本領は、更に奥深いものがあったのです。　まずは特徴であるラー油。　最近流行すぎて、品薄な「具入りラー油」桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 110gそう、桃屋のホームページからも手に入れにくい大人気ラー油と同じコンセプトを何十年も前からやっていたのです！さらには、自分も最近雑誌で知ったのですが、ただ透明でスッパイスープだと思っていたのが、実はトンコツ、トリガラ、更には白ワイン（！）を使っていて透明に濁らないように仕上げ、なおかつ最上級品を使っているとのこと。（ソース：石神セレクション2010より）そしてコレらを「能書きとして売りにしていない！！」この控えめな姿勢がステキなお店なのです。創業者が昔から消費者のために知恵を絞っていた古いものが、今の時代でも先端の考え方なのに敬服です。湘南・平塚に人を案内するときは「平塚名物？」として、紹介する一店舗です。店名：花水ラオシャン　八幡店所在地：神奈川県平塚市西八幡１－１－４営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00電話：0463-22-6610駐車場：無いので市役所に停めて・・・ということはしてはいけません（笑）オンリーワン度：★★★★★健康になる気がする度：★★★★☆先入観なしで食べるとビックリ：★★★★★