西麻布いしいでランチ

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2012.02.01

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テーマ：今日行ったお店について(10005)

カテゴリ：和食

昨日は、こちらを通り過ぎてあんど西麻布に行って失敗したので、このビルに戻ってきた。本当は、このビルの2階のOSTERIA Tiを試してみようと思ったのだが、今日は閉まっていたので、今度はちゃんと西麻布いしい（港区西麻布1-7-2 アデッソ西麻布　1F　03-5785-1211）に入店。入り口のメニューがちょっと変化していて、にぎりに、6貫＋巻物1本　2000円、8貫＋巻物1本　3000円と言うメニューが書かれていた。

入店してみると、私ともう一人のみで、相変わらずガラガラ。にぎりに蕎麦が付くのか確認したら、さすがに付かないとの事。あまり満腹になると眠くなってしまうので、2000円のにぎりを頼んでみた。飲食店に詳しい知り合いから、こちらの若い鮨職人は、鮨かねさかの出身だと教えてもらったので、一度にぎりも試してみたいと思っていたのだ。

まずはヒラメ。酢飯の加減も握りの加減もちょうどいいし美味しい。にぎりの大きさを調整した方がいいか聞かれたが、このままでお願いした。次は鯖。鯖は薄めに切られた鯖が二枚重ねて握られる。これも旨い。そして赤身。もう大間は終わったはずなのに、濃厚な血の香りのする極めて上質な赤身だ。これは旨い。大間は終わったんでしょと聞いたら京都だと言う。京都産と言うと、蓄養物の伊根鮪かと思って聞いたら、天然物なのだそうだ。次はヤリイカの耳。そして上品なサシの入ったトロ。このトロもくどくなく美味しい。玉子はカステラ風。穴子は半分に切られて塩とツメで。胡瓜を細切りにしたかっぱ巻き。このかっぱ巻きも美味しい。どれも上質だったが、鮪の質の高さが極めて印象深かった。蜆の赤出汁に、和菓子。この2000円のにぎりは、ダントツのＣＰの高さだと思う。なのに、このメニューを数日前に始めてからオーダーしたのは私が初めてだったそうだ。

こちらの若い鮨職人、赤坂で8年以上修業してこちらに移ったと言っていた。と言うことは、今の鮨さいとう出身と言うことなのだろうか？

ご主人はと村にもいらしたと聞くし、と村のつまみ、大木戸矢部の蕎麦、鮨かねさかの鮨も食べられる美食のトライアングルのような店なのにガラガラなのが不思議だ。近々、夜に伺いたくなった。