カステリーナでランチ

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2012.07.06

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テーマ：今日行ったお店について(10005)

カテゴリ：イタリアン

ハッピーデートカフェと同じビルの1階にあるイタリアン　カステリーナ（港区西麻布1-5-16 西麻布AKビル　１Ｆ　03-6438-9670）で初めてのランチ。こちらの前は何度も通っていて気になっていた店だ。伺う前に、一度電話をしてみたら、１．予約の場合は1890円のコースからになること（1050円のパスタのセットはウォークイン専用で予約を入れた場合は利用できない）、２．出入り口の近くの席なってしまうがそれでも良いかの確認がされた。こうしたしっかりとした対応が出来るサービススタッフがいるだけでも期待できる。

店には12時ちょっと前に着いたのだが、待たされることなく席に案内してくれた。12時から営業なのでまだ客も入っていなかった。1050円のメニュー（自家製パン3種、グリッシーニ、スペシャリテ　フォアグラのフラン、本日のパスタ2種から選択、ドリンク）はウォークイン専用なので、1890円のメニュー（前菜盛り合せ　スペシャリテ　フォアグラのフラン、パスタ4種類から選択、ドリンク）にして、パスタは北海道産ツブ貝と夏野菜のコンキリエ　ボッタルガ添えを選んだ。

まずは自家製のグリッシーニが運ばれて来る。チーズが香ばしくて美味しい。ロールパンと全粒粉のパン、前菜の盛り合せが運ばれて来た。ロールパンはとってもバターの香りが強く、どちらのパンも温められていて美味しい。前菜の盛り合せは、鯵　稚鮎　カマスのパン粉揚げ　甘海老　アオサ海苔と小柱　マスのキャビア　水茄子と蛸　ガスパチョと言った構成。全般的に塩加減はきつめで、稚鮎やアオサ海苔はちょっと味にブレがある感じだったが、ガスパチョは美味しい。この前菜の盛り合せは、まあまあ程度の出来。

続いてスパシャリテ　フォアグラのフラン。チーズのフォカッチャも運ばれて来る。フォアグラのフランは、まるで上質のアイスクリームのように滑らかでペーストのようにパンに塗って食べるとこれがかなりやばい旨さ。チーズのフォカッチャも美味しい。

パンをおかわりして、パスタを待つ。ツブ貝と夏野菜のコンキリエ　ボッタルガ添えは、コンキリエがかなり固めの茹で加減。茹で過ぎよりは茹で足りない方がまだ良いのだが、コンキリエのようなショートパスタでここまで固めに茹でなくてもいいのではと思う。ただしっかり塩されていて、ボッタルガとのバランスも良く、味はとっても良いと思った。4種類のパスタの内、ショートパスタが2種類（トルテリーニとコンキリエ）と自家製のトレネッテがあり、なかなか魅力的な構成だった。

そして小菓子。ドリンクは紅茶でお願いした。

電話の時にしっかりとした対応をした女性はこちらの支配人兼ソムリエールの森さんだったようだ。彼女は仕事のできる女性という感じのキビキビした対応で気持ち良い。

帰り際には、こちらのセコンドシェフ田崎氏がランチタイムなのに挨拶で送ってくれた。今日は暑かったので塩加減が乱れたのかもしれないが、前菜盛り合せにはちょっと味のブレが合ったので、フォアグラのフランも入ることだし、1050円のウォークインメニューでもいいかなと思った。全般的には良い店の部類だと思ったが。