【表参道】ふーみんでランチ、【銀座】銀座しもじで夕食

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2017.07.27

【表参道】ふーみんでランチ、【銀座】銀座しもじで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9821)

カテゴリ：和食

久しぶりにふーみん（港区南青山5-7-17 小原流会館 B1F　03-3498-4466）でランチ。11時35分頃に入店したので、待たずに入れた。もちろん相席だったが。今日は、納豆ごはん（1150円）をオーダーしてみた。

納豆ごはんが来るまでの間、ザーサイを食べて待つ。運ばれてきた、納豆ごはんは、ごはんの上に、炒めたそぼろと納豆に揚げたワンタンの皮、そしてごはんの周りにはレタスと言った感じでまるでタコライスのようなルックス。

食べてみると、これがなかなか美味しい。納豆の旨みと相まって上品なタコライスと言った感じだ。味噌汁も付いてきたのだが、この味噌汁が蟹汁だった。とっても美味しかった。

銀座しもじ（中央区銀座8-8-6 銀栄ビルB1　03-3571-6776）で初めての夕食。入り口がわからず、行き過ぎてしまったりした。

店内は床も壁もかなり金がかかっている印象で、個室も豊富。カウンターは4席分とのこと。鮨さいとうの跡地との事だったが、鮨さいとうが銀座にあった記憶はないので調べてみたら、鮨さいとうプロデュースのぎんざ祥と言う店の跡地の様だ。

こちらの料理長下地智氏は、閉店した築地の河庄双園の料理長を務めていたとの事で、こちらの店は嘗て暗闇坂宮下で一世を風靡し、ミッドタウンの可不可で民事再生になったディーズの代表で、その後それらの店の多くを引き継いだセリュックスの顧問となっていた(今は僖成に旧ディーズ系の店が移っているのでセリュックスとの関係性はわからないが)宮下大輔氏のプロデュースらしい

12000円のコースでお願いした。酒は、半合からお願いでき、新政　No.6　純米酒　半合で始めた。出てきた料理は以下の通り。

夏鱧　雲丹　車海老　枝豆　美味餡（ちょっと味が濃いめだが、美味しい）、鯛潮汁　魚の子豆腐　椎茸　オクラ　白髪葱（吸地も上品で美味しい）、お造りは築地やま幸　大間産本鮪　山葵　海苔佃煮（この季節なのであえて鮪を出さなくてもと言う印象。やま幸に勧められたとの事だったが、これは大したことない。高い金払ってこんな鮪を買うんだったら、安い夏ふぐの刺身でも出してくれた方が満足度が高い）、焼物は和歌山県紀ノ川産　鮎うるか焼　蓼　守口大根　伏見産辛子焼浸し（骨せんべいも美味しく、うるか焼きも旨い）、渡り蟹酢　土佐酢（ちょっと甘めだが、優しい味の土佐酢で美味しい）、合鴨と鶏レバーペーストの最中（旨い）、くどき上手　半合へ、煮物はバイ貝　南瓜　冬瓜　小茄子　茗荷　黄身ソース（蓮の葉の上に豆と汁が。この汁がブーレー風の透明なトマトの汁。豆を食べてからそのトマトの汁を蓮の葉の下の皿にかける。トマトの旨みと酸味が相まって美味しい）、食事は秋田県産あきたこまちの土鍋炊き白米　浜名湖産鰻有馬煮　香の物　赤出汁（白いご飯にのせて食べる鰻有馬煮の旨い事と言ったら！じゃこ山椒が柔らかく上品でこれまた絶品。いやあ旨い）、甘味は抹茶あんみつ　ピオーネ（抹茶あんは凍らせてアイスになっていて美味しい。ピオーネはほおずきに隠れている）。