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2017.08.09
テーマ： 今日行ったお店について(9821)
カテゴリ： 和食
三ツ境でランチになり、あまりに暑いのでさっぱりとしたものをって事で 杵屋
（横浜市瀬谷区三ツ境2-19 三ツ境相鉄ライフ 045-365-0135）に並んだ。
満席で数人待ちだったのだが、チェーン店ばっかりだし、どこも同じような感じだし、しょうがねえなって事で杵屋。
結局15分程度入店まで待っただろうか？オーダーしたのは冷やしとり天おろしうどん(780円)。麺増量サービスとの事だったので増量でお願いした。5分程度待って運ばれて来た冷やしとり天おろしうどんは、レモンとおろしがうどんの上にのっていて、汁は後からかける。
うどんが中途半端な冷やし方でこれがいけない。とり天は、衣がかなり固い。杵屋の方が老舗なのに丸亀に完敗な理由もよくわかる。うどんのクオリティも丸亀より低くて値段だけ高いのだから勝てる訳がない。オペレーションを見直した方が良い。少なくとも冷たいうどんはちゃんと冷たくして出そう。全てはそこからでしょ。
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満席で数人待ちだったのだが、チェーン店ばっかりだし、どこも同じような感じだし、しょうがねえなって事で杵屋。
結局15分程度入店まで待っただろうか？オーダーしたのは冷やしとり天おろしうどん(780円)。麺増量サービスとの事だったので増量でお願いした。5分程度待って運ばれて来た冷やしとり天おろしうどんは、レモンとおろしがうどんの上にのっていて、汁は後からかける。
うどんが中途半端な冷やし方でこれがいけない。とり天は、衣がかなり固い。杵屋の方が老舗なのに丸亀に完敗な理由もよくわかる。うどんのクオリティも丸亀より低くて値段だけ高いのだから勝てる訳がない。オペレーションを見直した方が良い。少なくとも冷たいうどんはちゃんと冷たくして出そう。全てはそこからでしょ。
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