【八王子】らあめん大安でランチ【六本木】茶寮宮坂で夕食

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2019.10.04

【八王子】らあめん大安でランチ【六本木】茶寮宮坂で夕食

テーマ：今日行ったお店について(10004)

カテゴリ：和食

はじめての大安（八王子市子安町 1-11-10 エリートビル　１Ｆ 042-644-5529 ）。店内は満席でちょっと待ってから店内へ。食券機でらあめん (730円)の食券を購入して指定された席に着く。カウンター席のみ。

席に着くとあっという間にらあめんが出てくる。スープが透き通っているが微妙に湯切りが不十分な感じで麺をスープに馴染ませるとちょっと濁ってくる感じ。でも食べてみるとこの麺がしっかりとコシがあってモチモチしていて美味しい。しかも大盛りじゃないのにボリュームが半端ない。チャーシューも厚切りででかい。かなり満腹。

御料理宮坂のディフュージョン茶寮宮坂（港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズレジデンスB棟 3F 03-6447-1160 ）を初めて利用した。未在出身という宮坂がディフュージョンをヒルズに出したのは1年半前。こちらは12800円のコース一本。

19時予約で10分くらい前に着いたのだが、ドアの開け方がわからず悪戦苦闘し、諦めて店に電話しようとしたら店の人が扉を開けて暖簾を出した。なんだ閉まっていたのかとちょっとビックリ。18時台の予約なかったのか。

店内はカウンター席とテーブル席。個室もあるようだが、メインフロアには今日は我々しかいなかった。

アルコール類は高めの価格設定。グラスのシャンパン1800円、麦焼酎赤鹿毛のソーダ割り1000円という感じ。

出てきた料理は以下の通り
筋子はくちょうもち銀杏(飯蒸し風。筋子の皮が固め)
お造り本鮪真鯛(真鯛が柔らかめ。臭みはないが寝かしていたのか)
胡麻豆腐キノコの葛餡かけ(柔らかめの胡麻豆腐にキノコの葛餡。美味しい)
八寸小芋唐揚げ茶豆さつまいも甘露煮赤こんにゃく
タコの柔らか煮サワラの藁燻クリームチーズ桜エビ煮凍り(見た目も美しく丁寧で美味しい。サワラの藁燻は同じヒルズにあるよし澤を思い出す)
甘鯛松笠焼セルバチコ(出汁はかかっていない。普通に美味しい甘鯛)
煮ばな(土鍋ご飯のアルデンテな状態を食べさせるのは座屋、座屋出身の吉澤氏の一二岐やよし澤以外では初めて)
クエと松茸の鉄瓶蒸し(吉兆系の強めの出汁。クエと松茸の組み合わせの土瓶(鉄瓶)蒸しは初めてだが美味しい)
ゆめぴりかの土鍋ご飯漬物じゃこ(ご飯美味しい)
エビフライ赤出汁も出てくる(赤出汁美味しい。エビフライも悪くはない)
シャインマスカット大福たい焼き(お祝いだったのでたい焼きも作ってくれていたが、あんこが尻尾にしか入っていなくて食べにくい)
抹茶(ちゃんとお薄が出てくるのは嬉しい)

ちゃんと美味しいし、オシャレなのにガラガラなのが不思議。真鯛がイマイチに感じたのは、客入りが悪く回転していないのか？

12800円は税サ別で、アルコールが高いので2万円／1人程度。料理長の五十嵐氏は、未在は短く富山の御料理山崎が長かったらしい。