2009年08月11日
テーマ： 食べ物語(309)
カテゴリ： 食べ物語
いつものスーパーで体長４０センチ程の
三重の海で朝獲りされた鯛 が、
１，０００円 で売っていた。
（イメージ）
最近は、
まるごとの鯵が売っていても見向きもしないし、
刺身用のイカが特売で、悩んで買ったワリに冷凍しちゃうし、
手間のかかることは極力避けて通ってしまう
ちょいと見たら鯛の値札の下に
調理いたします。三枚おろし、二枚おろし等
なんてあるもんだから、ちょいとほくそえんだ私。
「すみませ～んアラは要りません、三枚におろして～」
スーパーの裏方さんに生まれて初めてお願いした。
鯛は魚の中じゃけっこう手強いんだって！
鱗はカタイし多いし、取るのが面倒
ヘタすると背びれが指に刺さるし
兜煮なんてしようと思うと、
顔面真っ二つなんてホント難しいし、コツがある。
プロに任せたら安心だぁね♪無料だし♪
嫌と言うほど、まるごとまんまの鯛を買ってきた。
いや、鯛どころか、新鮮激安スーパーに出向いては
ワカシ・トビウオ・ハマチ・鮭なんても１本まんま。
姑に魚のおろし方を教えてもらって、
ヘタクソでも多少なりと、できてしまったから
買って来たからには、おろして刺身なり、切り身にするなり
しなきゃならない。
当時の私には、姑の命令は絶対だから・・・
「今夜はこの鯛おろしてカルパッチョして♪
抹茶のドレッシングでいいわよ」
なんてオーダーが入るのだ。
鯛はおろすのも大変で、
あんまりありがた～い魚ではなかった
さて、
本日は 鯛とトマトでカルパッチョ風
鯛のレモンバターソース
なんて作ってみた。
鯛をおろすのを楽ちんに済ませて
楽ちんな調理で済ませた私。
あぁ～あ、
今日もカロリーアップの洋食に走ってしまった
三重の海で朝獲りされた鯛 が、
１，０００円 で売っていた。
（イメージ） 最近は、
まるごとの鯵が売っていても見向きもしないし、
刺身用のイカが特売で、悩んで買ったワリに冷凍しちゃうし、
手間のかかることは極力避けて通ってしまう
ちょいと見たら鯛の値札の下に
調理いたします。三枚おろし、二枚おろし等
なんてあるもんだから、ちょいとほくそえんだ私。
「すみませ～んアラは要りません、三枚におろして～」
スーパーの裏方さんに生まれて初めてお願いした。
鯛は魚の中じゃけっこう手強いんだって！
鱗はカタイし多いし、取るのが面倒
ヘタすると背びれが指に刺さるし
兜煮なんてしようと思うと、
顔面真っ二つなんてホント難しいし、コツがある。
プロに任せたら安心だぁね♪無料だし♪
嫌と言うほど、まるごとまんまの鯛を買ってきた。
いや、鯛どころか、新鮮激安スーパーに出向いては
ワカシ・トビウオ・ハマチ・鮭なんても１本まんま。
姑に魚のおろし方を教えてもらって、
ヘタクソでも多少なりと、できてしまったから
買って来たからには、おろして刺身なり、切り身にするなり
しなきゃならない。
当時の私には、姑の命令は絶対だから・・・
「今夜はこの鯛おろしてカルパッチョして♪
抹茶のドレッシングでいいわよ」
なんてオーダーが入るのだ。
鯛はおろすのも大変で、
あんまりありがた～い魚ではなかった
さて、
本日は 鯛とトマトでカルパッチョ風
鯛のレモンバターソース
なんて作ってみた。
鯛をおろすのを楽ちんに済ませて
楽ちんな調理で済ませた私。
あぁ～あ、
今日もカロリーアップの洋食に走ってしまった
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最終更新日
2009年08月13日 22時07分36秒
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