のらりんくらりん

一般家庭では ​ 手間がかかる為、 敬遠される湯煎焼きで、

​​​​ 商品に最適な温度と時間調整を行い、
きめ細かく泡立てたメレンゲの気泡をつぶさないよう焼き上げた、
しっとりふわしゅわ食感のスフレ

スチームラックオーブンで回転させながら加熱する事で、
高温で加圧された粒子の細かい蒸気をムラなく均一に浸透させ、
口どけなめらかなプリン

その 開発 にあたっては。。。
本来であれば、 それぞれ別々に作り上げる商品を1つにするということで、
一緒に食べた時に最もおいしくなるような味のバランスに苦労 し、
特に スフレは、“ふわふわ”“シュワシュワ”でしっとり・柔らかな食感を出すのに、
通常の2倍以上となる半年の開発期間 をかけ、 10回以上もの試食 を重ねて作った

というだけあってその成果が
​「食感」「音」がSNSで話題​ に。 ​ご褒美需要で売り上げ36億円​
日経トレンディと日経クロストレンドが発表した
「2020年ヒット商品ベスト30」の27位
2層構造のハイブリッドスイーツがロングセラーヒット

なんてま～～～～～ったく存じ上げない私であった。