2013年10月の記事一覧 | ヨーロッパ、ドイツワインについてのいろんなこと

ベルゲン（ノルウェー）の町並み

テレビでノルウェーをやっていたので更新します。フィヨルドを観るための拠点は飛行機の路線の都合でオスロではなくベルゲンBergenにしました。ベルゲンからベルギーへの便が価格と時間で良いものがなかったので、ルフトハンザでベルゲンへ行き、オスロからスカンジナビア航空でブリュッセルというルートを組みました。夕方にベルゲンの空港へ着きバスで市内へ。数時間市内を散策し一泊して翌朝フィヨルドへ向けて出発しました。ベルゲンは港町です。右奥に見えるのが世界遺産に指定されているブリッゲン地区です。実はこの部分だけで見ごたえはそんなにありません。ベルゲンやオスロなどの大都市の建物はだいたいはこういう大きな建物です。ヘルシンキ（フィンランド）も同様に西欧よりも大きな建物でした。反対側に新市街が広がっているのですが、すぐそばはこういう風景でそんなに大きな街ではありません。この風景があるのでオスロに次ぐ都市であってもこじんまりというかのどかな気持ちにさせる街でした。ノルウェーは物価が高いのでなるべくレストランでは食事をしないと決めていたのですが、ベルゲンの魚市場でサーモンなどのスープなどを食べることを楽しみにしていました。フィンランドでもサーモンスープだけは絶品だったので。しかしガイドブックには朝7時からと書いているものの、7時くらいから準備を始めだして8時でやっと生魚が並び始めた状況で、どこも料理の提供を始めていなくて何も食べられませんでした。結局ノルウェーの3日間では飲食ではビールを飲むにお金を使っただけとなりました。日本から持ってきたパンやゼリー、成田で買った八つ橋のみですごしたのでした。

醸造所訪問をしての抽象的な感想　ワインは想いが大事

現在事業のためのワインの輸入に向けて準備中で、あともう少しで醸造所からの輸送が始まるという段階です。どの醸造所を扱うか、9月のドイツでその醸造所を訪れた時の事については販売開始の時期が近づいてきたら新たにブログを立ち上げてそこで書いていこうと考えています。なので具体的なことはまだ書きませんが、それらの醸造所を訪れて共通して感じたことを少し書いていきたいと思います。ビジネスとして輸入をしたいと考えた醸造所とはドイツに行く前に自分の状況と取引したい旨をメールで告げました。実は、その段階で構想に入っていたのだけどメールの返事がこなくて計画を取りやめたところがあります。すごく好意的なメールの返事があったところを大事にしたほうが、無理に交渉をする醸造所よりも良いという判断をしたからです。実際その選択は正解で、好意的な返事があって訪れた醸造所はどこもとても好意的に受け入れてくださりぜひ取引をしたいと、訪れた全ての醸造所で思うこととなったのでした（事業の計画によって最初はそのすべてを輸入することにはならないのですが）。前から面識のある醸造所もあったのですが、紹介などによって今回始めてコンタクトをとった醸造所もあって、そういうところでも何者かわからない僕を歓迎しれくれたのには本当に感謝しました。あえてぶれているものを載せます。わかる人にはすぐどこの醸造所かわかりますが。これは醸造所を訪れて試飲をしていた時の一コマなのですが、数種類しか選ばないと最初に話したのですが結果的に25種類の試飲をすることとなりました。ビジネス上での交渉というだけでなく、僕に自分の作品（ワイン）を伝えたという気持ちから結果的にこんなことになったのだと思います。おそらく僕のドイツワインへの情熱が会話をしていく中で伝わり呼応したという事もあると思います。形は違えど、どの醸造所も狙いを定めたワインだけの試飲とビジネスの交渉ということを超えた応対をしてくださりました。中にはワインリストの提示さえなく、とにかく私たちと私たちのワインを知ってくれというスタンスのところもありました。画像のところでは最後にベーレンアウスレーゼを飲ませてくれたのですが、その際に向こうからグラスを近づけてきてZum Wohlと乾杯をしてから飲んだのです。こういうのって心がつながった感じがしてすごく嬉しかったです。どこもそういうエピソードがあるのです。ビジネスとして取引をしたと考えていて訪れたモーゼル地域の三カ所の醸造所は、どこも僕が試飲しているワインを造り手も自分のグラスに注いで一緒に飲みながら説明していたのが印象的でした。わりとモーゼルではよくある試飲のスタンスなのですが、上からなかんじにならなく対等な関係でいられるような気がしてこのかんじがすごく好きです。上の写真の所も25種類全部彼も飲んでいました。朝の9時からです。そして自分のワインを、うまいと言ったり、恍惚の表情をしていたのが印象的でした。その話を他のところでしたのですが、自分のワインは子供のようなもので愛することが当然ということを言っていました。そういうところからもワインへの情熱、愛情が伝わってきたのです。歓迎してくれる気持ち、彼らのワイン造りに対する情熱、そして彼らのワインに対する哲学に共感できる部分ばかりだったので、ぜひ取引をしたいと想うようになったのです。もちろんワインが素晴らしかったのが前提です。ぜひこの人たちのワイン、そして気持ちを届けたいという気持ちになり、自分のモチベーションにもなりました。ワインが流通するだけではなくだけでなく人の想いが飲む人へつながるような商売ができたらと考えるようになりました。「ワインは自分たちの子供だ」、「自分たちのワインが完結するのはそのワインが飲まれた時、だから飲み手に伝える人が重要」、「ケラー（醸造施設）にいても良いワインは造れない、ぶどう畑に足を運んでこそ良いワインができる」「ビジネスとして捌くことよりも一番良いタイミングで飲んでもらうことが重要」、これらはそれぞれ異なる醸造所の人たちの発言です。当たり前なことが多いのだけれど、造っている人からこういうことを聞くと説得力があって心を打たれ熱くなりました。味わいとしては違う方向を向いていたりもするのですが、ワイン造りの姿勢としてはどこも一緒で別のところが同じ発言をしても違和感がありません。こういうベクトルの人たちに自分が共感するというのがよくわかりました。評価本などで取り上げられ持ち上げられ、ビジネスの部分に重点が置かれていてワインの味わいが以前より変わったという著名な醸造所がいくつもあります。そういうところのワインと僕が今回訪れた醸造所のワインって言葉で説明するのは難しいのですが明らかに違うのです。良い畑から最高の技術で醸造されたとしても、造り手の心っていうのは反映されてそこで違いが出るというのが今回よくわかりました。価格とかそういう要素もありますが、造り手のワインへの愛情という部分だけでも違いはわかると思ったのです。今回書いたことはドイツに限らずどこの国でもあてはまることだと思いますが、次回はこれらの醸造所を訪れて具体的にワインに関して感じたことを書いていきたいと思っています。

2012年産のドイツワインの感想をざっと

おそらく今回のドイツのレポが完了するには半年近くかかると思うのでいきなり総括的な事を書きたいと思います。2012年産を飲んでの感想なのですが、産地によって飲んだ種類の数が違いすぎるのでドイツ全体の総括をすることができません。まとめというよりは感想と思って読んでいただければと。フランケンとヴュルテンベルク以外はリースリングのワインについての感想です。モーゼルの2012年ヴィンテージを一番飲んでいて、4つの試飲会と6つの醸造所に訪れているので確実に300種類以上のモーゼル、ザールの2012年産のワインを試飲していると思われます。正直、VDPなどの試飲会ではおいしいと思えるものにあまり出会えませんでした。特に辛口は難しい年だと感じました。ぎゅーっとした酸を口の中で感じるものが多く、それでバランスがあまりよくないなと思うものがほとんどだったのです。ぎゅーっと、やジューシーとメモに書いたワインがかんり多かったのです。2010年産のようにインパクトがある、もしくはどっしりとした酸ではなく、味わいに溶け込んでいる酸なのでただ酸を感じるというだけではないから難しいのです。酸があるからモーゼルの固い味わいの辛口はあまりお奨めしないというのが僕の自論なのですが、2012年産もそれにあてはまる年だったと言えます。でも全体的なことをいえばヴィニンゲンなどのモーゼル下流の辛口ではグーツでもわりと良いものが多いという印象でした。シーファーでないほうがよくてきた辛口が多かったのかもしれません、もしかしたらですが。また、醸造所などで何種類も飲んでいるとやわらかいタッチあるいは味わいの辛口ではすばらしいものが多いというのもわかりました。グーツではなくシュペートレーゼ・トロッケン（明記していなくてもレベル的にはそのクラスということ）のものがほとんどでしたが。甘口だとアウスレーゼまでいくととても良いものがあるというかんじでした。僕はシュペートレーゼが好きなのですが買いたいと思うようなものにはほとんど出会いませんでした。地域でいうとユルチッヒÜrzigがけっこう良かったのではと思っています。特にファインヘルプと甘口のカビネット、シュペートレーゼが。火山性特有の凝縮感のあるパワフルさ（もしくは複雑さ）が2012年産ではぴったりはまっているワインが多いように思いました。ザールはそんなに多くは飲んでないのですが悪くはないのではという印象を持っています。でも2011年産には劣るでしょう。あと僕はファインヘルプが好きなのをご存知の方は多いと思いますが、あまり良いファインヘルプに出会えませんでした。ラインアップとしても例年よりファインヘルプが少ないような気がしました。酸の性質でファインヘルプには向いていなった年なようでした。カビネット以上の甘口か辛口にしたほうがバランスがよいと判断したところが多かったような気がしてます。昨年試飲会でモーゼルの2011年産を飲んだ感想でもパッとしたものがあまりないと書いたのですが、2011年は並なものが多い、といったかんじで、2012年は手を出したくないものもがけっこうある、といった違いがあります。そして醸造所などで2011年産の辛口を飲む機会もけっこうあったのですが1年経って真価を発揮しているワインに多く出会いました。それらは10ユーロ以上のわりと高めのクラスのものがほとんどですが。2012年もそうなってほしいのだけれどはたしてそうなるのかは僕にはわかりません。もしかしたら1年後というよりはもう数年経ってからのほうがよいものが多いかもしれません。アルテレーベンなどから造られるグランクリュのワインは早飲みではなく数年経ってから真価を発揮するというのは前提で、そういうもの以外のワインの話です。ラインガウは産地ごとに万遍なく飲んだわけではないのであまり評価はできません。ただ飲んだ範囲でいうと、モーゼルの2011年のように悪くはないけれどすごくよいわけではない、という並かそれより少し上の質のものが多いのかなと思いました。良い言い方をすれば安定している年、といったところでしょうか。グローセス・ゲヴェックスの試飲会では数カ所のＧＧを飲みましたが当たりだった確率がかなり高かったです。ということは上質な辛口ワインに関しては期待してもいいかも、ということになるかもしれません。フランケンも悪くはないと思います。そんなに数を飲んだわけではないですが、おいしいと思ったワインが多かったのでもしかしたらけっこうな良年だったのかもしれません。特にジルヴァーナ―にとっては良い年だったのかなと思っています（飲んだのはそんなに多くはありませんが）。ファルツはほぼグローセス・ゲヴェックスの試飲会で飲んだGGでの印象になるのですが良年ではないような気がしています。早飲みしておいしいものはほとんどなく、数年したら化けるというものはいくつかありました。土壌の性質によって良し悪しがかなり別れる年だったのかもと思いました。それがなぜかまでは今は答えられないのですが何となくそう思いました。ヴュルテンベルクはVDPの試飲会でいくつかの醸造所を飲んだ中では悪い印象はあまり持ちませんでした。モーゼルのように嫌悪感を感じるような酸があるわけでもありませんでしたし。ただ10ユーロ以下のはほとんど飲んでいないので評価を下せるまでではありません。この産地は安価なものに魅力があると僕は思っています。バーデンはちょこちょこ飲みましたがよくわかりません。ミッテルラインは僕には珍しくほどとんど飲んでいないのでわかりません。ざっとこんなところです。具体的、あるいはつきつめた意見については各産地のことにふれた記事の中で書いていこうと考えています。

ノルウェーでフィヨルドを堪能

ノルウェーを訪れた目的はフィヨルドです。そんなに時間もとれなかったのでベルゲンからオスロへ移動しながら観光できるルートであるソグネフィヨルドに行くことにしました。ルートが定められていてその区間の交通機関の費用がセットになっているパスが販売されていて、オスロとベルゲン間の一方通行もしくは往復、ベルゲンからフィヨルドを周遊してベルゲンに戻ってくるなど用途にあわせて何種類か用意されています。僕はベルゲンからオスロに一方通行のノルウェー・ナットシェルを購入しました。まずはベルゲンから2時間電車で移動しヴォスVossからはバスで移動です。湖畔を進むと山道に入り、崖を下っていきました。そうすると下の風景が目に入ってきました。ここを下まで降りてこの画像の先を進んでいきました。ここからがソグネフィヨルドの支流、世界遺産に指定されているネーロフィヨルドの地帯です。少し進むと川が広くなりました。このグドヴァンゲンでバスを降りここからはフェリーで進みます。こういう風景がずっと続きます。乗っているのと同じ大きさのフェリーが写っていますがそれでフィヨルドのスケールの大きさがわかるかと思います。最初はやはりすごいと思うのですが、同じような風景でだんだんと飽きてくるし、まだ9月とはいえ北欧なので寒いので途中からは室内にいました。そして2時間で目的地のフラムFlamに到着です。このままここから移動すれば夜11時にはオスロに着けたのですが、この日はフラムで泊まることにしてゆったりとした旅程にしました。小さな街なので特にすることはないのですが、この村発のツアーがいくつもあって、フィヨルドサファリというボートツアーに参加することを日本で決めていました。10人くらいの定員の小さなボートでフィヨルドの川を進むツアーです。ウエットスーツを着て川に落ちても大丈夫なような完全防備です。風を思いっきり浴びて最初は目をちゃんと開けられないくらいでかなり怖かったのですがしだいに慣れていきました。フェリーよりも近くに寄ることができるので細かい部分もわかり、フェリーと同じ場所を通っていても違う感覚を得ることができました。この画像の真ん中には建物があってそこは牧場だそうです。歩いてしか行けない土地ですが人気がある宿泊施設になっているそうです。岸の間近まで来て滝を見上げました。そうとう高さがあります。別のところでは添乗員がボートを岸に近づけていくとそこにはアザラシの群れが。5頭以上いました。でも近づくと川に入っていってしまったので一頭だけが写っている写真しか撮れませんでた。フィヨルドはテレビでやっていてすごいなーと思っていつか観にきたいと思っていました。でも正直その時の衝撃ほどの感動を生で観ても感じませんでした。高さ、規模はかなり小さいですが急斜面の畑が続く同じような光景の川をドイツでずっと見ているからかもと思いました。そして自分は葡萄畑のほうがテンションが上がるという変人であることに気がつきました。実際、後日船でモーゼル川を進んだ時のテンションの上がりっぷりは凄まじかったです。とはいえ壮大なスケールの自然を目の当たりにできて良かったです。自然を体感したいという目的で来たフィヨルドでしたが目的を達成し満足することができました。フェリーだけだったら不完全燃焼だったような気がして、ボートによってさらに深くフィヨルドを体感できたからこそ満足したと言えるようになっていました。ツアーに参加するというこの選択は大正解でした。

2013年9月　ドイツでの旅程　ワイン産地編

それでは前回に引き続き今回の旅程です。ドイツでの行動です。ほとんどワイン産地にいてそれ以外のことはこの前書きました。細かい旅程を書いても意味がないと思っていたのでどの土地を訪れたかと参加した試飲会名を書きます。どこで食事をしたｋなどを書くと長くなって読みにくくなると思うので書きませんでした。食事についてはそのうちまとめて書こうと思っています。これから輸入しようと考えている醸造所をいくつか訪れているのですが、まだ明かしたくないので訪れた醸造所については全てを書いていません。醸造所を特定できてしまう村に関して書いていなくてぼんやりとした表現にしている箇所もあります。わかりやすいようにドイツでの何日目かという書き方にしました。ドイツ1日目はヨーロッパに来て6日目です。ドイツ1日目　StuttgartにてVDP Württemberg新酒試飲会　ファルツPfalzに移動しDeidesheimとBad Dürkheim　2日目　DeidesheimのVon Winning醸造所とBad Dürkheimのワイン祭りWurstmarkt3日目　RheingauのRüdesheimとAssmannshausen4日目　夜行列車にてLeipzigへ　ザーレ・ウンストルートSaale-Unstrutの醸造所Pawis訪問　ICEにてベルリンへ5日目　夜行列車にてビュルツブルクWürzburgへ　フランケンFrankenの小さな村へも6日目　Kloster EberbachにてVDPラインガウ競売会　その後Mainzへ7日目　ヨハニスベルクにて醸造所開放日のJohannishof　フランクフルトのVDPグローセス・ゲヴェックスGrosses Gewächs試飲会8日目　ヴィースバーデンWiesbadenにて休養9日目　バーデンBadenへ　FreiburgとIhringen10日目　モーゼルMosel遠征開始　Traben-Trarbach　ÜrzigのKarl Erbes醸造所の後トリアーTrierへ11日目　ザールSaarの醸造所　VDPモーゼル新酒試飲会Masterpieces of the Mosel12日目　バスでトリッテンハイムTrittenheimへ　3カ所の醸造所訪問13日目　船でベルンカステルBernkastelへ　バスでZeltingenへ　Markus Molitor新酒試飲会　船でtraben-Trarbachへ　 der Klitzekleine Ringの試飲会Tafelrunde14日目　Ürzigのワイン祭り　Kobern-Gondorfへ移動　テラッセンモーゼルTerrassenmoselの試飲会Riesling was sonst　Bremmへ 15日目　Winningen　ヴィースバーデンへ戻る　16日目　HochheimのFranz Künstler醸造所　他ラインガウ地域VDPなどの団体が企画し複数の醸造所が参加している試飲会には6回、醸造所主催の試飲会には2カ所参加しています。醸造所は12カ所訪れています。その醸造所の代表的なラインナップを一通り試飲したところだけをカウントしています。その中にはビュルガーシュピタールBurgerspitalでの醸造所直営のワインショップでの試飲も含めています。訪れたことがある人はわかると思いますがけっこう慌ただしく移動している箇所もあります。これを車ではなく電車とバスと徒歩で移動しているのでけっこう無茶な移動もあります。ほとんどが一時間に一本の区間の電車、バスでの移動なので時間を気にしなくてはいけないこともけこうあります。バスが一日に2、3本しかなくて自分の旅程とはあわず数キロの距離を徒歩で移動したことも数回あります。特にモーゼルは村の間の移動は基本バスなのですが、右岸、左岸と時間によってルートが違うので旅程を決めるのが非常に大変です。ドイツ鉄道のホームページではバスの時刻表まで調べることができるのでヨーロッパに行く前にかなりの時間をかけてルートを調べておきます。旅程を組むというよりは選択肢をリストアップしておいて、現地で状況をふまえてその中から選んで組み合わせるといったことをしています。取引をしようと考えていて訪れようとした醸造所の時にはかなり余裕のあるスケジュールにして時間で制限されようにしていました。Trittenheimer Apothekeの畑からのトリッテンハイムの村方面です。世界一の急こう配と言われているBremmer Calmontの畑です。この崖のほとんどの部分にぶどうが植えられています。ここの写真はたくさん撮っているので他の写真もそのうち載せます。具体的な感想については次回から書いていきます。