あけやんの徒然日記

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あけやん２５１５

2005年09月14日

　私のお気に入りのお店には必ず１回は行くのですが、今回は新規開拓として高松琴平電鉄（ことでん）琴平線の栗熊駅近くにある「まえば」へ行ってみました。

　ちなみに、讃岐うどんの有名店と言われるところは国道や鉄道の路線から遠く離れたところが多く、車がないといけないのですが、私の場合は仕事の合間に食べに行ってますので、「鉄道の駅に近いお店」をひとつの基準にしています。
　また、最近は有名になって知られてきましたが、讃岐うどんのお店には形式は三種類あって、簡単にいうと、

　一般店：普通のうどん屋さん
　セルフ店：自分でうどんを湯がいたりてんぷら等を乗せて精算
　製麺所：文字通り麺を作っているのが基本で、傍らでうどんを販売

となっています。

　このお店はいわゆる「セルフ店」で、各種てんぷらがセッティングされている棚の間から麺の数（大･中・小　または１玉・２玉など）を告げて、どんぶり鉢にはいったうどん玉を自分で湯がきます。
トッピングにはこの店一押しの半熟卵の磯辺上げと、私が大好きなちくわの磯辺上げをとりました。
　だしは、大きなタンクにコックがついていてそれをひねると、だしがでてきます。
　そしてお支払いです。これだけで３９０円！（うどん２玉２３０円、てんぷら１６０円）

　その完成した状況が写真です。だしは、かつおの風味がよくでていて味も申し分ない。関西人の私にとっては「ど真ん中！」な味です。てんぷらは揚げたてではなかったのですが、十分でした。

　きくところによると、この「まえば」は数ある讃岐うどんのお店の中で一番の基準になるお店だそうです。ここのお店の味を基準としていろんな店に行かれるとよいとのことでした。

　私にとっては、久しぶりにいいだしに出会った感じでした。

　　　店の雰囲気：Ａ（私は好きです）

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